做法
1,、將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮,、洗凈切成3～6厘米的方塊，入油鍋爆炒,。
2,、待皮肉淡黃時加入面醬,、辣面,、姜粉、椒粉,、精鹽等,，再反復(fù)炒至肉塊呈紅色時，加適量涼水,，封鍋慢煨,，水干肉爛即成。其肉細嫩,，辣酥爽口,，色澤暗紅，芳香柔軟,。