炒雞蛋是以雞蛋為主要食材，搭配其他食材炒制的一類菜?？梢源钆涓鞣N蔬菜,、水產(chǎn)或者肉制品。炒雞蛋能將雞蛋的香味激發(fā)出來,，炒雞蛋講究多,，炒嫩去腥是關(guān)鍵，可以在雞蛋中加一些料酒或者白醋去腥,，快炒可以使得雞蛋又嫩又滑,。maigoo網(wǎng)編認(rèn)為，西紅柿炒雞蛋是最經(jīng)典的炒雞蛋做法,，另外雞蛋和苦瓜,、洋蔥、蝦仁,、香椿等食材一起炒也是營養(yǎng)又美味的炒雞蛋搭配,。

生活中很多人喜歡把雞蛋磕開以后加入適量清水和食用鹽調(diào)勻以后入鍋蒸熟食用，而且在蒸蛋時(shí)還可以加入蝦仁,、肉末,、蛤蜊等不同食材，做好以后的蒸蛋口感細(xì)嫩,，味道鮮香,，特別好吃，而且易于消化,。做蒸蛋最重要的是掌握好蛋液和水的比例,，以及蒸的時(shí)間，否則就會(huì)過老過硬,，影響口感,。

煮雞蛋，是雞蛋最常見的吃法之一,，是將雞蛋放入水中煮熟而成,。煮雞蛋營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)吸收率高,，能給人體優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng),。白煮蛋淡而無味，卻能品嘗到雞蛋最原始的香味,，也可以在煮雞蛋的時(shí)候加入其它香料,，做成茶葉蛋、鹵蛋等營養(yǎng)又美味的煮雞蛋,。

雞蛋湯是用雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋湯其最大的特點(diǎn)就是烹飪方便，營養(yǎng)價(jià)值高,，含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、維生素和鐵,、鈣,、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，將西紅柿,、紫菜,、菠菜等素菜和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值完美的搭配在一起，易于人們吸收,，所以經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上,。

雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉,、淀粉,、食用鹽、雞精,、蔥還可以在里面加韭菜,、胡蘿卜、火腿腸等精制而成,。雞蛋餅口感潤滑,，細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富,，是早餐的最佳食品,。煎過的雞蛋餅帶有面粉和雞蛋的焦香，但又不上火,，它有薄薄卷式的,，也有圓圓式的，MAIgoo美食網(wǎng)編建議大家可以自行在里面添加想要的食材,。

雞蛋面是中國的傳統(tǒng)面食小吃之一,，屬于家常菜，無論是什么樣的面條,，只要在面上臥上金黃噴香的雞蛋,，都能成為大家回憶里美味的佳肴，多了一份簡單又溫馨的感覺,。在肚子餓的時(shí)候來上一碗雞蛋面,，什么煩惱都可以展示忘記，并能使人瞬間充滿干勁,。

腌雞蛋,，又叫咸雞蛋,，是一道城鄉(xiāng)民眾愛吃的簡單食物，但其腌制方法大有講究,，腌制得法,，風(fēng)味更好。腌好的雞蛋一般煮制即可食用,，成品腌雞蛋具有粗細(xì)均勻,、肉質(zhì)鮮滑、咸鮮甘香的特點(diǎn),。腌雞蛋搭配清粥或者加入其它材料制作成別的菜肴,，都別有一番風(fēng)味。

雞蛋可以制作出各種甜品,，最常見的就是雞蛋布丁,、雞蛋糖水等甜品。雞蛋做的甜品可以補(bǔ)充人體熱量,，還使得甜品帶有跟雞蛋一樣嫩滑的口感,，當(dāng)雞蛋配上甜蜜的味道，一款令人幸福滿滿的甜品就出爐了,。

烘焙類的食品離不開雞蛋的調(diào)和,，加了雞蛋才能夠使烘焙食品出現(xiàn)令人向往的香味，而且也能增加松軟,、酥脆或者細(xì)滑的口感,。我們常見的蛋糕、餅干,，都是需要加入雞蛋的,。雖然都是加入雞蛋和面粉，但是不同的做法步驟也使得這些烘焙點(diǎn)心呈現(xiàn)出各種各樣的口感和味道,。