炒雞蛋是以雞蛋為主要食材,，搭配其他食材炒制的一類菜,。可以搭配各種蔬菜,、水產(chǎn)或者肉制品,。炒雞蛋能將雞蛋的香味激發(fā)出來(lái)，炒雞蛋講究多,，炒嫩去腥是關(guān)鍵,，可以在雞蛋中加一些料酒或者白醋去腥，快炒可以使得雞蛋又嫩又滑,。maigoo網(wǎng)編認(rèn)為,，西紅柿炒雞蛋是最經(jīng)典的炒雞蛋做法，另外雞蛋和苦瓜,、洋蔥,、蝦仁、香椿等食材一起炒也是營(yíng)養(yǎng)又美味的炒雞蛋搭配,。

生活中很多人喜歡把雞蛋磕開(kāi)以后加入適量清水和食用鹽調(diào)勻以后入鍋蒸熟食用,，而且在蒸蛋時(shí)還可以加入蝦仁、肉末,、蛤蜊等不同食材,，做好以后的蒸蛋口感細(xì)嫩，味道鮮香，特別好吃,，而且易于消化,。做蒸蛋最重要的是掌握好蛋液和水的比例，以及蒸的時(shí)間,，否則就會(huì)過(guò)老過(guò)硬,，影響口感。

煮雞蛋,，是雞蛋最常見(jiàn)的吃法之一,，是將雞蛋放入水中煮熟而成。煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,，營(yíng)養(yǎng)吸收率高,，能給人體優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。白煮蛋淡而無(wú)味,，卻能品嘗到雞蛋最原始的香味,，也可以在煮雞蛋的時(shí)候加入其它香料，做成茶葉蛋,、鹵蛋等營(yíng)養(yǎng)又美味的煮雞蛋,。

雞蛋湯是用雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋湯其最大的特點(diǎn)就是烹飪方便,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素和鐵,、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),，將西紅柿,、紫菜、菠菜等素菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完美的搭配在一起,，易于人們吸收,，所以經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。

雞蛋餅是由新鮮的雞蛋,、優(yōu)質(zhì)面粉,、淀粉、食用鹽,、雞精,、蔥還可以在里面加韭菜,、胡蘿卜,、火腿腸等精制而成。雞蛋餅口感潤(rùn)滑，細(xì)嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，是早餐的最佳食品。煎過(guò)的雞蛋餅帶有面粉和雞蛋的焦香,，但又不上火,，它有薄薄卷式的，也有圓圓式的,，MAIgoo美食網(wǎng)編建議大家可以自行在里面添加想要的食材,。

雞蛋面是中國(guó)的傳統(tǒng)面食小吃之一，屬于家常菜,，無(wú)論是什么樣的面條,，只要在面上臥上金黃噴香的雞蛋，都能成為大家回憶里美味的佳肴,，多了一份簡(jiǎn)單又溫馨的感覺(jué),。在肚子餓的時(shí)候來(lái)上一碗雞蛋面，什么煩惱都可以展示忘記,，并能使人瞬間充滿干勁,。

腌雞蛋，又叫咸雞蛋,，是一道城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的簡(jiǎn)單食物,，但其腌制方法大有講究，腌制得法,，風(fēng)味更好,。腌好的雞蛋一般煮制即可食用，成品腌雞蛋具有粗細(xì)均勻,、肉質(zhì)鮮滑,、咸鮮甘香的特點(diǎn)。腌雞蛋搭配清粥或者加入其它材料制作成別的菜肴,，都別有一番風(fēng)味,。

雞蛋可以制作出各種甜品，最常見(jiàn)的就是雞蛋布丁,、雞蛋糖水等甜品,。雞蛋做的甜品可以補(bǔ)充人體熱量，還使得甜品帶有跟雞蛋一樣嫩滑的口感,，當(dāng)雞蛋配上甜蜜的味道,，一款令人幸福滿滿的甜品就出爐了。

烘焙類的食品離不開(kāi)雞蛋的調(diào)和,，加了雞蛋才能夠使烘焙食品出現(xiàn)令人向往的香味,，而且也能增加松軟,、酥脆或者細(xì)滑的口感。我們常見(jiàn)的蛋糕,、餅干,，都是需要加入雞蛋的。雖然都是加入雞蛋和面粉,，但是不同的做法步驟也使得這些烘焙點(diǎn)心呈現(xiàn)出各種各樣的口感和味道,。