涼拌西瓜皮怎么做好吃涼拌西瓜皮用不用焯水

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吃完西瓜之后,，把西瓜皮就那么扔掉,，總覺得很可惜，不妨可以嘗試一下把西瓜皮做成菜,，也是一種新的吃法,，就比如涼拌西瓜皮。西瓜是一道夏日水果,，涼拌西瓜皮也是一道夏日菜品,，兩者都是一樣的清涼解暑，夏天吃涼拌菜也不會很熱還很開胃,。那涼拌西瓜皮怎么做好吃,？涼拌西瓜皮用不用焯水？

用料

西瓜皮 400克
生姜一塊
食用鹽 一匙半
白糖 一匙半
麻油少許
辣椒油一匙
胡椒粉少許
生抽一匙
陳醋兩匙

做法

STEP 01: 西瓜皮盡量削去紅瓤,，用刀削去外面的翠衣,，用水清洗干凈，放容器中,，加一匙鹽,、一匙糖拌勻，放置腌制3-4小時,。

STEP 02: 將腌出來的水分不要，腌軟的西瓜皮切成小條,，放入容器中,，用手反復(fù)揉搓將其中水分盡量擠出，用清水略漂洗一下,，將揉好的西瓜皮攥干水分,，放入碗中待用。

STEP 03: 姜切絲,，和剩下的半匙鹽,、半匙糖以及辣椒油、生抽,、醋,、麻油、胡椒粉等一起調(diào)成味汁

STEP 04: 將調(diào)好的味汁淋在西瓜皮上,，拌勻后,，再腌制2小時后食用更加入味,。

小貼士

1、先腌制西瓜皮是為了軟化瓜皮的硬度,，和逼出其中多余的水分,，切成條后揉搓也是為了使水分盡量逼出，這樣做好的涼拌酸辣西瓜皮才夠清脆爽口,。你也可以把西瓜皮切成條,，直接腌軟后揉搓擠水，西瓜皮中含有大量水分,，如果不擠干一點(diǎn),，做成的菜吃起來不夠爽脆可口。

2,、加等量的糖一起腌制和調(diào)味是為了使鹽味更柔和,，不會死咸，但如果不喜歡甜的話,，可以少放一些糖,。

3、西瓜皮比較難入味,，腌的時間長一些味道更好,。

西瓜涼拌菜水果名菜/菜譜食譜生鮮農(nóng)產(chǎn)品

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