淄博不只有淄博燒烤,,炒鍋餅也是山東淄博的特產(chǎn),麻辣鮮香又脆甜,,特別適合追劇的時(shí)候吃,,相信是很女生都很愛(ài)的零食口感。想自己動(dòng)手做卻不知道炒鍋餅怎么做嗎,?不慌,,下面這篇文章會(huì)為大家介紹,。
用料
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鍋餅
500克
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花椒
1把
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細(xì)砂糖
2勺
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飲用水
2勺
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干辣椒
5個(gè)
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蠔油
2勺
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生抽
2勺
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白芝麻
1把
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玉米油
適量
做法
- STEP 01
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切好鍋餅,成片窄片
- STEP 02
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鍋中倒入油,,油溫185到190度都行,,將鍋餅放進(jìn)去
- STEP 03
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小火炸,炸好控油
- STEP 04
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另起鍋,,加入水和糖,,小火炒糖色
- STEP 05
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加入蠔油、生抽,、花椒,、辣椒,炒出有點(diǎn)拉絲后關(guān)火
- STEP 06
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倒入炸好的鍋餅撒上芝麻,,攪勻就可以了