淄博燒烤是淄博飲食文化的重要組成部分,，淄博燒烤保留有獨(dú)立小爐純炭有煙燒烤,。“淄博燒烤”已經(jīng)成為淄博的新名片,，淄博成為一座更具煙火氣息的夜經(jīng)濟(jì)之城,，一座獨(dú)具魅力的魯菜名城,。那么你知道淄博燒烤怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹,，一起來(lái)看看吧,！
做法
- STEP 01
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將豬肉、羊肉,、雞翅中,、雞腿、牛肉切成適當(dāng)大小的塊狀,。
- STEP 02
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將蔥姜蒜切成末,，放入碗中,，加入鹽、白胡椒粉,、料酒,、豆瓣醬、紅油豆瓣醬,、花椒粉,、醋、糖,，攪拌均勻,，制成腌料。
- STEP 03
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將肉塊放入腌料中,，攪拌均勻,，放置冰箱中腌制2小時(shí)以上，讓肉塊充分吸收腌料的味道,。
- STEP 04
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取出腌制好的肉塊,，串成串狀，放入預(yù)熱好的烤爐中烤制,，烤至金黃色即可,。
- STEP 05
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拿兩串滋滋冒油的肉串，先裹上芝麻鹽,、燒烤料,、孜然粉等蘸料，然后攤在小餅上,，手掌握住小餅將肉串攥緊,，往后一拉簽子,，幾塊肉就這樣完整包裹在小餅里面了,。
- STEP 06
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再放一段蔥葉或者蔥白，這么一卷,，就成了美味的淄博燒烤,。
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