酥羊大面的做法

準(zhǔn)備材料：

羊肉、雞蛋面,、水蘿卜,、紹興黃酒、大棗,、大蒜,、姜、蔥,、生抽,、老抽、冰糖,、八角,、花椒。

制作步驟：

1,、羊肉切大塊,，放在鍋中焯水。

2,、水開后出現(xiàn)浮沫,，再煮一分鐘,，然后把水倒掉。

3,、準(zhǔn)備蔥,、姜、蒜和大料,，把蔥,、姜、蒜分為兩部分用,。

4,、把焯水的羊肉放入高壓鍋中，加入適量的鹽,，加入一部分大蒜瓣,、大姜片和八角，壓8分鐘左右,。

5、水蘿卜切稍大一點的塊,。

6,、鐵鍋起油，加入另一部分蔥姜蒜和大料,，炒出香味,。

7、加入壓好的羊肉,，翻炒一下,。

8、加入黃酒,、生抽,、老抽、大料,、冰糖和紅棗,，繼續(xù)翻炒。

9,、翻炒完畢倒入純凈水,，加入水蘿卜，蓋上鍋蓋旺火燉15分鐘左右,。

10,、將雞蛋面煮熟后放入碗中，加上煮熟的紅燒羊肉,，淋上羊肉湯汁即可,。

酥羊大面的功效與作用

酥羊大面以羊肉和面食為主要原料,，具有較高的營養(yǎng)價值。

1,、羊肉可起到溫養(yǎng)肝脾,、扶正陽氣的作用，有寒冷,、大汗等癥狀時,，適當(dāng)食用對恢復(fù)有益。

2,、羊肉可以補中益氣的作用,，虛勞瘦弱、腰膝酸軟等體虛癥狀者適當(dāng)食用可起到一定補虛作用,。

3,、羊肉富含蛋白質(zhì)及鎂、鉀,、磷等多種人體必需元素,，且易于吸收，適當(dāng)進食羊肉對補充機體所需營養(yǎng)有益,。

4,、食用面食有利于促進消化，可以中和過多的胃酸,，有健胃養(yǎng)胃的作用,。

5、面食中所含的熱量高,，可以緩解饑餓,。

6、吃面食對皮膚干燥粗糙,、頭發(fā)干枯的人大有幫助,，可提高肌膚代謝，促使機體排毒,，幫助保持肌膚年輕,。