鐵板炒面怎么做

食材：油面,、素火腿丁,、番茄、蘑菇片,、青椒丁,、黃甜椒丁、植物性奶油,、素高湯,、番茄醬、鹽,、細(xì)砂糖,、太白粉、水,。

步驟：1,、把番茄入水燙后去皮，并切成小丁,。

2,、將太白粉兌水勻成太白粉水備用。

3、將奶油放入鍋中,，開小火燒至奶油融化,，轉(zhuǎn)成中火，加入素火腿丁,、番茄丁及蘑菇片快炒數(shù)下，然后加入各種調(diào)料,，開大火至沸騰,，加入青椒丁及黃甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡,，制成番茄和蘑菇醬,。

4、鐵板洗凈,、擦干,，置于爐火上燒熱，將手掌置于鐵板上方約5公分,，手掌發(fā)熱時(shí)便可將鐵板移到木墊上,，放上油面，淋上蕃茄蘑菇醬拌勻即可,。

鐵板炒面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鐵板炒面的熱量較高,，100克炒面含熱量179大卡左右。

1,、由于炒面的制作過(guò)程是在高溫下炒香蔥花,，隨后將面條及料汁放入翻炒，香味悠然,，可以促進(jìn)口腔涎液分泌,，增加食欲，進(jìn)而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)攝入,，保證體力,。

2、由于炒面的主要原材料為面條,，面條中含有豐富的銅元素,，屬于人體必需的微量元素之一，對(duì)血液,、中樞神經(jīng)及免疫系統(tǒng)均有一定影響,，可以促進(jìn)人體毛發(fā)及骨骼發(fā)育。

3,、炒面可以作為小吃,，也可以作為主食食用，其中含有較多的熱量,、蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物等能量物質(zhì)，適當(dāng)進(jìn)食可以為人體增加能量,。