盡管制作卵石鮮魚湯不需要鍋和油,但其味道鮮美爽口,,令人難以忘懷,。燒石的干香與魚肉的鮮嫩融為一體,湯清濃香鮮甜,,呈現(xiàn)出獨特的風(fēng)味,。這道菜肴展示了布朗族人可無米而炊的飲食智慧,,以及他們獨具的民族風(fēng)情。
1,、健脾養(yǎng)胃:魚肉的蛋白質(zhì)松散,,用于熬湯可儲存更多水分,肉質(zhì)鮮嫩,,口感鮮美,,進入腸胃后很容易被消化和吸收,健脾養(yǎng)胃的作用明顯,。
2,、提高免疫力:魚肉中含多大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),所含必需氨基酸的量和比值是以人體需求,,易被人體消化和吸收,,長期喝魚湯可提高人體免疫力。
3,、降血壓:魚湯中含豐富的蛋氨基酸和?;撬幔@兩者均為含硫氨基酸,。含硫氨基酸可調(diào)節(jié)身體血壓,,促使鈉排出,抑制鈉鹽對血壓的影響,,有效降低血壓,。