腌牛筋是云南省的特色美食,，也是景洪十大名小吃之一,。腌牛筋的原料是牛頭、牛腳,，主料是姜,、蒜、花擻,、鹽等,，將將牛頭,、牛腳用開水燙過后把毛刮去,，再放到火里燒透,，然后用水泡洗干凈,，砍成小塊放進(jìn)鍋里煮爛,，出鍋后將骨頭剔掉切成小片,，裝入盆里用淘米水浸泡3小時(shí)后撈出來，再用冷水淘洗干凈濾干水,，把準(zhǔn)備好的辣子,、姜、蒜,、花擻、鹽等佐料倒入盆中拌勻，裝入罐中封好,，半月后即可食用,。腌牛筋滋味酸香，質(zhì)地軟嫩,，清涼爽口,。 【 詳細(xì)>>】

剁生是西南地區(qū)的民族食俗,，是以生肉為主料加工拌食而成的美食,，具有鮮嫩的特點(diǎn)。剁生的制作方法是將新鮮牛肉,、豬肉,、禽肉和魚肉等，先切成片,，后剁細(xì),，與切細(xì)的蔥、蒜,、芫荽,、大芫荽、花椒,、辣椒面,、鹽等作料拌攏、攪勻,，再放入少量的檸檬水,，調(diào)勻，然后將生豬皮刮洗干凈,，放在火炭上烤,，待肉皮變成乳白色，帶點(diǎn)透明度,，即取出切成薄片和肉拌合,，即可食用。剁生味道十分甜美,，入口即化,，非常適合老年人食用，在景洪是很受歡迎的小吃,。 【 詳細(xì)>>】

喃咪是傣語，其實(shí)就是我們常說的醬,，在景洪既可以直接吃,，也可以當(dāng)做蘸料,，是景洪特色小吃。喃咪通常是用西紅柿在炭火上燒熟,，去皮,，然后與蔥,、蒜,、蕪荽,、香蓼草、野花椒,、剁碎的小米椒,、鹽拌和而成。將西紅柿換成圓白菜,、四季豆,、黃瓜、香菜等可以制成不同口味的喃咪,，喃咪味道酸辣,、清香、可口,，通常與煎炸的食品一起吃,，也可蘸薄荷、苦筍等蔬菜,，mai goo小編提醒,，如果再加上一種當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的酸果，借那種植物的酸味就更加可口了,。 【 詳細(xì)>>】

菠蘿飯又叫鳳梨飯，是以菠蘿,、米飯等食材制成的一道美食,，由泰國傳入景洪后廣受好評。菠蘿飯一般盛在菠蘿殼中,，金黃的菠蘿和雪白的米飯,，搭配雞蛋、洋蔥,、辣椒、蝦仁等,，形式可愛,，色彩豐富，香甜可口,，既好看又好吃,，而且營養(yǎng)全面，菠蘿富含維生素及蛋白質(zhì)，有助于提高記憶力,；所含的糖,、鹽類和酶有利尿作用；不過對菠蘿過敏的人不要食用,，可能會(huì)危及生命,。 【 詳細(xì)>>】

景洪市有吃蟲子的習(xí)俗,，油炸蛹就是景洪有名的小吃之一,。常見的油炸蛹有油炸蜂蛹、油炸蠶蛹,、油炸粽葉盧蛹等,，把山里的黃土峰蛹、葫蘆峰蛹或蠶蛹等從樹上或土里取來,，用食油將峰蛹炸黃,，蘸著花椒鹽吃，蛋白質(zhì)較高,、營養(yǎng)極為豐富,，是體弱、病后,、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補(bǔ)品,，而且噴香可口，是難得遇到的美味佳肴,。M aigoo小編提醒,，在處理蛹的時(shí)候，要保證蛹的鮮活,，切不可冷凍或水燙,，否則美味和營養(yǎng)都會(huì)打折。 【 詳細(xì)>>】

毫崩是泰語,，漢意為泡餅，屬于糯米加工成的粑粑,，是云南景洪知名小吃,。毫崩的做法簡單，先將糯米浸泡10來小時(shí)后,，舂細(xì),、拌上紅糖、蛋黃,、芝麻繼續(xù)舂,，然后捏成菜碟大小的薄餅曬干備用,。食用毫崩時(shí)將圓餅放在制作好的竹夾上面，在火炭上面烘烤,，左,、右手各持一竹夾互相交換翻動(dòng)，直至圓餅受熱發(fā)泡至黃即可,，這種泡餅香,、脆、甜,，顏色金黃,，油而不膩，既是茶余飯后的小吃,，又是款待賓客的美味佳肴,，還是教徒們的拜佛貢品。 【 詳細(xì)>>】

景洪香竹飯是景洪特產(chǎn)小吃,，是用本地一種本身會(huì)散發(fā)香味、像青筍一樣粗細(xì)的竹子做的,。香竹飯的做法頗具有野炊特點(diǎn),，先把香竹按兩個(gè)竹節(jié)砍下，在一端的竹節(jié)中挖一個(gè)孔,，把洗過的糯米放入香竹中,，再加入一些水，然后用竹葉塞住孔,，放在火炭上烤,，到竹子的水分被烘干后，竹筒就會(huì)自然爆裂,，里面的香竹飯也就熟了,。這時(shí)，只要掰開竹片就能見到一層薄薄的白色香膜緊粘在糯米飯上,，一根白色的糯米“香腸”展現(xiàn)在眼前,，晶瑩柔軟的米粒彌漫著香味，讓人口生津液,，胃口大開,。 【 詳細(xì)>>】

在景洪地區(qū),，居住著大量的傣族人,，傣族人善于腌制酸肉，所腌酸肉,，又以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色,。酸牛筋以牛蹄筋為原料，先切條,，煮后再淘洗,，晾冷，拌以食鹽,、辣椒,、野花椒、蒜瓣,、姜末,，裝入瓦壇密封腌漬，牛筋形成純正酸味時(shí)食用,，這道小吃一上來,，看上去筋白而凈，清清爽爽,，夾一筷入口,，味微酸，香辣適口,，很是開胃,。腌制的酸肉清涼爽口，很適合夏天食用,，酸筍炒酸肉,，肉的鮮味和筍的酸味完美地結(jié)合在一起，令人口舌生津,，大快朵頤,。 【 詳細(xì)>>】

景洪有什么特產(chǎn)小吃,？螞蚱酸菜很值得嘗試,。螞蚱是害蟲，專吃嫩綠的稻葉,，稻收時(shí)節(jié),，已吃得肥壯，螞蚱捉回后,，倒入沸水中,，煮沸三至五分鐘，撈在筲箕里晾干,，用手揉去螞蚱的雙翅和腳,，撒入適量的鹽、辣子面,、花椒粉,、炒黃豆粉,、數(shù)滴酒，輕輕揉均勻,，腌入罐中,，兩三周后就成了清香潤口的哈尼螞蚱酸菜。云南人喜食螞蚱,，云南十八怪中即有“螞蚱當(dāng)盤菜”之言,，螞蚱過油，香脆無比,，下酒很有特色,。 【 詳細(xì)>>】

知了背肉餡是云南景洪的一道美味小吃,，以知了,、豬肉為主要原料制成。制作知了背肉餡先把知了的腳,、翅膀去掉,，用刀劃開背部，除去內(nèi)臟洗凈備用,；然后將瘦豬肉,、蔥、蒜,、小米辣一起剁細(xì)后加入適量的醬油、鹽,、花椒粉,、香料等攪拌均勻,，塞進(jìn)知了體內(nèi),，再把知了的背合攏，用細(xì)蔑繩捆好；最后將油鍋預(yù)熱后放進(jìn)知了用文火煎黃，即可起鍋,。做好的知了背肉餡紅光油亮,、皮脆肉松,、滋味香脆,，別有風(fēng)味,，是難得的高蛋白,、低脂肪的昆蟲類美味佳肴,。 【 詳細(xì)>>】