腌牛筋是西雙版納最出名的小吃之一，原料是牛頭,、牛腳,，主料是姜,、蒜、花椒,、鹽等。制作腌牛筋時(shí),，將牛頭、牛腳用開(kāi)水燙過(guò)后把毛刮去,，再放到火里燒透，然后用水泡洗干凈,，砍成小塊放進(jìn)鍋里煮爛,，出鍋后將骨頭剔掉切成小片,，裝入盆里用淘米水浸泡3小時(shí)后撈出來(lái),，再用冷水淘洗干凈濾干水，把準(zhǔn)備好的辣子,、姜、蒜,、花擻,、鹽等佐料倒入盆中拌勻,，裝入罐中封好，半月后即可食用,，滋味酸香，質(zhì)地軟嫩,，清涼爽口,。 【 詳細(xì)>>】

香竹烤飯即香竹飯,，是云南西雙版納的名小吃，西雙版納傣族自治州,，是滇南糧倉(cāng)，所產(chǎn)的大米品質(zhì)極佳,，香竹飯的烹制,，反映了當(dāng)?shù)厝嗣竦穆斆鞑胖牵诌m應(yīng)了他們向富裕型轉(zhuǎn)變的口感要求,。香竹飯是一種放在竹筒里用火烘烤致熟的米飯,，先把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分鐘后,，烘烤而成，吃的時(shí)候,，需要先捶打竹筒至外殼裂開(kāi)，竹筒內(nèi)的一些薄皮貼在飯上,，輕輕一掰,，香竹飯就從竹筒中脫露出來(lái),，香氣撲鼻，口感細(xì)膩,。 【 詳細(xì)>>】

香茅草烤魚(yú)是一道地道傳統(tǒng)的傣族風(fēng)味菜肴，也是非常受歡迎的小吃之一,。香茅草烤魚(yú)選擇肉鮮甜少刺的羅非魚(yú)，將處理好的魚(yú)用香茅草等各種調(diào)料進(jìn)行腌制,，然后放在火炭上烘烤,，待八成熟時(shí),，抹上豬油，繼續(xù)烘烤5分鐘左右,，即可食用,。炭烤讓魚(yú)腹中的香料、腌制的香料與肉香完美的融合,，使得香茅草烤魚(yú)味道獨(dú)特，具有香,、酥、鮮的特點(diǎn),，極能增進(jìn)食欲，這是一道只有在傣族聚居區(qū)才能吃到的風(fēng)味小吃,。 【 詳細(xì)>>】

在燒烤系列中,，烤五花肉應(yīng)該是最具代表性的，而傣味烤五花肉則是具有傣族風(fēng)味的特色小吃,。傣味是指傣族的飲食，以酸味見(jiàn)長(zhǎng),，所以傣味烤五花肉酸味是特色,，烤好的五花肉，濃而不膩肉汁四溢,、口感飽滿(mǎn)、回味悠長(zhǎng),、軟嫩滑爽。Maigoo小編了解到,，傣家人認(rèn)為，吃酸的心爽眼亮,、有助消化,，多吃酸的可以消署解熱,，作為傣味招牌之一的傣味烤五花肉,，是西雙版納必吃的小吃之一。

西雙版納人民喜好酸辣的食物，所以涼拌類(lèi)食品的品種繁多,，舂雞腳就是一門(mén)很受歡迎的特色小吃。舂雞腳是以雞腳,、胡蘿卜為主料的食品,，添加了一些西雙版納獨(dú)有的香料,，將所有的食材和配料放入石臼，搗到雞腳軟爛,，盡管舂得這么碎，骨頭和肉還是連在一起的,，這樣拌著吃會(huì)更入味。做好的舂雞腳口感酸甜微辣,，是一道綠色食品。品味版納生活的慢節(jié)奏風(fēng)尚,，酸辣的舂雞腳搭配小瓶啤酒，閑話家常,，不夠辣的朋友，可以升級(jí)加辣哦,。 【 詳細(xì)>>】

期瑪是哈尼語(yǔ),，可漢譯為肉粥,，是西雙版納哈尼族的風(fēng)味菜肴。期瑪是西雙版納十大小吃之一,，主要以?xún)?yōu)質(zhì)糯米和新鮮豬肉為主要原料．配以八角粉、草果粉,、姜末烹制。烹制時(shí),，只需將米淘洗干凈，豬肉洗凈剁細(xì),，一起入鍋加適量肉湯煮熬,。肉熟米爛時(shí),，加入適量姜末,、八角粉,、草果粉、食鹽,、味精,，攪拌熬煮片刻,，即可裝碗食用,。哈尼族熬制的期瑪,，形呈糊狀,，具有米香、肉香和草果、八角香氣,，味鮮香潤(rùn)口,，食來(lái)別具風(fēng)味。Maigoo小編了解到,，在西雙版納,，期瑪是民間婚嫁,、過(guò)佳節(jié),、賀新房等必不可少的美食,。 【 詳細(xì)>>】

剁生是中國(guó)西南地區(qū)彝,、傣,、白等民族食俗，在西雙版納非常受歡迎,。正宗的剁生，選料十分考究，工藝及其精細(xì)，調(diào)料非常豐富，味道十分甜美。將鮮肉剁成細(xì)膩的肉泥,，同時(shí)加入去腥味的蔥,、姜,、蒜，攪拌均勻，再用的辣椒,、檸檬提味,，吃的時(shí)候也有講究。一種是將本地產(chǎn)的野菜剁碎,，拌進(jìn)去一次吃,，又或者像東北菜包飯那樣，用菜葉將肉泥包起來(lái)吃,；另一種是用剁生做蘸水，蘸其他肉類(lèi)吃,，味道十分特別。現(xiàn)在,，隨著內(nèi)地游客越來(lái)越多,，剁生也進(jìn)行了改良，從食材到制作方法,，都做到了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合,，更加營(yíng)養(yǎng),、健康,、安全。 【 詳細(xì)>>】

喃咪是傣語(yǔ),，其實(shí)就是我們常說(shuō)的醬,。西雙版納的喃咪是將西紅柿在炭火上燒熟去皮,，然后與蔥、蒜,、蕪荽,、香蓼草,、野花椒,、剁碎的小米椒,、鹽拌和而成。通常喃咪與一些煎炸的食品共吃,，如果再加上一種當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的酸果,，借那種植物的酸味就更加可口了。根據(jù)原材料的不同,，喃咪有不同的品種，常見(jiàn)的有喃咪帕,、喃咪糯,、喃咪布、喃咪巴,、喃咪可送等,。喃咪能開(kāi)胃、美容,，尤其適合減肥人士食用,。 【 詳細(xì)>>】

西雙版納有哪些特色小吃,？泡魯達(dá)是非常值得嘗試的一種。在傣味餐廳里,，我們都會(huì)看到非常著名的小吃——泡魯達(dá),，它是用西米,、大西米,、木瓜凍,、緬甸煉乳、特制奶油面包干,、新鮮椰絲加上碎冰塊制作而成,，做好的泡魯達(dá)香甜撲鼻，神清氣爽,，其中的奶油面包干,，泡在奶香濃郁的冰水中,，入口即軟，味道超贊,。古茗奶茶店的新品泡魯達(dá),，就受到了廣泛的歡迎。 【 詳細(xì)>>】

油炸食品在西雙版納也很常見(jiàn),，和別的城市的油炸不同之處在于,，這里的油炸食材中，有不少天然食材,，其中油炸竹蟲(chóng)就是特色之一,。竹蟲(chóng)生長(zhǎng)在野生毛竹體內(nèi)，以新鮮的竹子為食物,，當(dāng)?shù)厝藦纳种锌郴孛?，打開(kāi)竹筒就可以取出竹蟲(chóng)，油炸后配上椒鹽,。味道油而不膩,，口感生香,。每年雨季,，本地菜館都可以品嘗到這類(lèi)特色菜肴。油炸竹蟲(chóng),，最具強(qiáng)身健體的功效,，獨(dú)此一處，盡在西雙版納,。 【 詳細(xì)>>】