凍白菜能吃嗎

沒(méi)壞的情況下,，是可以吃的。

一般情況下，白菜凍了之后,，只要沒(méi)有變質(zhì)情況都是可以吃的,，并不會(huì)有很大的影響。

特別是東北地區(qū)的冬天,，氣溫特別低,，大白菜放在室外就能凍起來(lái)，是一種存儲(chǔ)白菜的方法,。據(jù)說(shuō)凍在房頂?shù)拇蟀撞嗽诹阆氯氖鹊沫h(huán)境下,，整個(gè)口味都發(fā)生了巨大的變化，其精髓是凍成實(shí)心白菜,。

如果是冰箱冰凍的白菜,，比較難達(dá)到東北凍白菜的那種程度，可能口感有所區(qū)別,，而且會(huì)有一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)成分流失,。

凍白菜直接焯還是先解凍

先解凍。

一般情況下,，東北的凍白菜,，凍得比較嚴(yán)重，需要先放在室內(nèi)解凍,，這樣菜將更均勻地煮熟,。

此外，凍結(jié)的白菜細(xì)胞結(jié)構(gòu)受損,，直接焯水,，細(xì)胞內(nèi)的水分會(huì)迅速溶出，導(dǎo)致白菜變得軟爛,，口感和新鮮白菜相比會(huì)有一定的差距,。

凍白菜焯水幾分鐘

解凍后的凍白菜，焯水3分鐘即可,。

將凍白菜清洗干凈后切成塊,，鍋里燒開(kāi)水，下凍白菜煮3分鐘左右,，喜歡吃硬的可以少煮一會(huì),，喜歡吃軟的，可以多煮會(huì),。但是太軟爛就失去凍白菜的風(fēng)味了,，所以需要注意下。

凍白菜怎么做好吃

凍白菜可以做的菜有很多,，基本都是地道的東北農(nóng)村菜,，加點(diǎn)辣椒油香辣爽口,，開(kāi)胃下飯。

凍白菜燉肉

1,、解凍后的白菜切成小段,，洗凈后瀝干水分。

2,、五花肉切片,，可以稍微腌制一會(huì)，或者直接開(kāi)炒,。

3,、熱鍋冷油，放入五花肉微炒出油,，再放入調(diào)料,，下凍白菜塊。

4,、炒軟后,，加一點(diǎn)水，加生抽,、老抽,、料酒、姜片,、蔥段等調(diào)料,，煮10分鐘左右即可。

Ps：想要味道豐富一點(diǎn),，還可以在燉煮過(guò)程中,，加入一點(diǎn)酸菜，更好吃哦,。

凍白菜燉排骨

1,、排骨洗凈剁段，焯水撈出洗凈,。

2,、白菜洗凈、去掉老幫,、切成塊,。

3,、熱鍋冷油,，用蔥、姜熗鍋,，放入排骨煸炒,，加適量老抽上色,。

4、加入湯汁和調(diào)料,，轉(zhuǎn)用旺火燒開(kāi),，撇去浮沫，再轉(zhuǎn)用小火燉20分鐘,。

5,、放入白菜塊燒熟，入味,，揀去蔥,、姜后裝在湯碗中，加入香菜段即好,。

凍白菜燉凍豆腐

1,、將凍豆腐切成長(zhǎng)條或小塊，白菜切成小段或者小塊也行,，備用,。

2、鍋中放油,，油熱后,，放適量蒜末，加入白菜塊,，炒軟,。

3、下入凍豆腐和高湯,，少煮片刻,，起鍋時(shí)放鹽即可。

Ps：用一點(diǎn)肥豬肉煉油炒,，味道更香哦,。

凍白菜燉土豆

1、土豆去皮洗凈,，切滾刀塊,；凍白菜解凍后洗凈切塊。

2,、熱鍋下油,，放適量蒜末、蔥花爆香,，加入凍白菜翻炒,。

3、白菜炒軟后,，放適量水,，放土豆塊,，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi),，小火燉熟,。

4、加入鹽,、生抽,、少許胡椒粉調(diào)味，即可出鍋

凍白菜燉大骨頭棒

1,、大骨頭棒洗凈后焯水備用,。

2、用高壓鍋壓大骨頭棒,，速度會(huì)快很多,。

3、壓好的骨頭棒和湯,，倒入砂鍋,，放入凍白菜煮。

4,、凍白菜煮熟后,，加適量調(diào)味即可開(kāi)吃。