凍白菜能吃嗎

沒壞的情況下,，是可以吃的。

一般情況下,，白菜凍了之后,，只要沒有變質(zhì)情況都是可以吃的，并不會有很大的影響,。

特別是東北地區(qū)的冬天，氣溫特別低，大白菜放在室外就能凍起來,，是一種存儲白菜的方法,。據(jù)說凍在房頂?shù)拇蟀撞嗽诹阆氯氖鹊沫h(huán)境下,，整個口味都發(fā)生了巨大的變化,，其精髓是凍成實心白菜,。

如果是冰箱冰凍的白菜,，比較難達到東北凍白菜的那種程度，可能口感有所區(qū)別,，而且會有一點營養(yǎng)成分流失。

凍白菜直接焯還是先解凍

先解凍,。

一般情況下,，東北的凍白菜，凍得比較嚴重,，需要先放在室內(nèi)解凍,，這樣菜將更均勻地煮熟。

此外,，凍結(jié)的白菜細胞結(jié)構(gòu)受損，直接焯水,，細胞內(nèi)的水分會迅速溶出,，導(dǎo)致白菜變得軟爛,，口感和新鮮白菜相比會有一定的差距,。

凍白菜焯水幾分鐘

解凍后的凍白菜，焯水3分鐘即可,。

將凍白菜清洗干凈后切成塊,，鍋里燒開水,，下凍白菜煮3分鐘左右,，喜歡吃硬的可以少煮一會,，喜歡吃軟的，可以多煮會,。但是太軟爛就失去凍白菜的風(fēng)味了,，所以需要注意下。

凍白菜怎么做好吃

凍白菜可以做的菜有很多,，基本都是地道的東北農(nóng)村菜,，加點辣椒油香辣爽口，開胃下飯,。

凍白菜燉肉

1,、解凍后的白菜切成小段，洗凈后瀝干水分,。

2,、五花肉切片，可以稍微腌制一會,，或者直接開炒,。

3、熱鍋冷油,，放入五花肉微炒出油,，再放入調(diào)料,，下凍白菜塊,。

4,、炒軟后，加一點水,，加生抽,、老抽、料酒,、姜片,、蔥段等調(diào)料，煮10分鐘左右即可,。

Ps：想要味道豐富一點,，還可以在燉煮過程中，加入一點酸菜,，更好吃哦,。

凍白菜燉排骨

1、排骨洗凈剁段,，焯水撈出洗凈,。

2、白菜洗凈,、去掉老幫,、切成塊。

3,、熱鍋冷油,，用蔥、姜熗鍋,，放入排骨煸炒,，加適量老抽上色。

4,、加入湯汁和調(diào)料,，轉(zhuǎn)用旺火燒開，撇去浮沫,，再轉(zhuǎn)用小火燉20分鐘,。

5、放入白菜塊燒熟,，入味,，揀去蔥、姜后裝在湯碗中,，加入香菜段即好,。

凍白菜燉凍豆腐

1、將凍豆腐切成長條或小塊，白菜切成小段或者小塊也行,，備用,。

2、鍋中放油,，油熱后,，放適量蒜末，加入白菜塊,，炒軟,。

3、下入凍豆腐和高湯,，少煮片刻,，起鍋時放鹽即可。

Ps：用一點肥豬肉煉油炒,，味道更香哦,。

凍白菜燉土豆

1、土豆去皮洗凈,，切滾刀塊,；凍白菜解凍后洗凈切塊。

2,、熱鍋下油,，放適量蒜末、蔥花爆香,，加入凍白菜翻炒,。

3、白菜炒軟后,，放適量水,，放土豆塊，蓋上鍋蓋,，大火燒開,，小火燉熟。

4,、加入鹽,、生抽、少許胡椒粉調(diào)味,，即可出鍋

凍白菜燉大骨頭棒

1,、大骨頭棒洗凈后焯水備用。

2,、用高壓鍋壓大骨頭棒,，速度會快很多,。

3、壓好的骨頭棒和湯,，倒入砂鍋,，放入凍白菜煮。

4,、凍白菜煮熟后,，加適量調(diào)味即可開吃,。