芥末冰淇淋制作方法
做法一
用料:全脂牛奶、蛋黃,、淡奶油,、砂糖、青芥辣,、抹茶粉,、香草精
做法:
1、蛋黃打散與牛奶白砂糖攪勻加入芥末條攪拌,,中小火煮沸離火將蛋奶液放涼,。
2、打發(fā)淡奶油最好至硬性,,將2分兩次倒入1適當攪拌至充分混合,。
3、將冰淇淋液倒入模具因為液體較厚可直接插上木棒冰箱冷凍4小時以上,,冷凍好了即可食用,。
做法二
用料:蛋黃、牛奶,、砂糖,、淡奶油、抹茶粉,、芥末醬
做法:
1,、牛奶小火煮至快要沸騰,關(guān)火
2,、蛋黃加糖打至發(fā)白,,提起蛋抽,蛋液呈綢緞狀滴落,。
3,、分次將熱牛奶倒進蛋液,一邊倒一邊攪拌,。
4,、將攪拌好的蛋奶糊倒回鍋中,,小火加熱至濃稠,。
5,、在加熱后的蛋奶糊中加入抹茶粉和芥末醬,攪拌均勻,。
6、攪拌好的蛋奶糊冷藏過夜,。
7、淡奶油打七分發(fā),,與冷藏好的蛋奶糊攪拌均勻,倒入冰淇淋機攪拌成型,,凍硬了就可以吃了。