芥末冰淇淋制作方法

做法一

用料：全脂牛奶、蛋黃,、淡奶油,、砂糖、青芥辣,、抹茶粉,、香草精

做法：

1、蛋黃打散與牛奶白砂糖攪勻加入芥末條攪拌,，中小火煮沸離火將蛋奶液放涼,。

2、打發(fā)淡奶油最好至硬性,，將2分兩次倒入1適當攪拌至充分混合,。

3、將冰淇淋液倒入模具因為液體較厚可直接插上木棒冰箱冷凍4小時以上，冷凍好了即可食用,。

做法二

用料：蛋黃,、牛奶、砂糖,、淡奶油,、抹茶粉、芥末醬

做法：

1,、牛奶小火煮至快要沸騰,，關(guān)火

2、蛋黃加糖打至發(fā)白,，提起蛋抽,，蛋液呈綢緞狀滴落。

3,、分次將熱牛奶倒進蛋液,，一邊倒一邊攪拌。

4,、將攪拌好的蛋奶糊倒回鍋中,，小火加熱至濃稠。

5,、在加熱后的蛋奶糊中加入抹茶粉和芥末醬,，攪拌均勻。

6,、攪拌好的蛋奶糊冷藏過夜,。

7、淡奶油打七分發(fā),，與冷藏好的蛋奶糊攪拌均勻,，倒入冰淇淋機攪拌成型，凍硬了就可以吃了,。