芥末冰淇淋制作方法

做法一

用料：全脂牛奶,、蛋黃、淡奶油,、砂糖、青芥辣、抹茶粉,、香草精

做法：

1、蛋黃打散與牛奶白砂糖攪勻加入芥末條攪拌,，中小火煮沸離火將蛋奶液放涼,。

2,、打發(fā)淡奶油最好至硬性，將2分兩次倒入1適當(dāng)攪拌至充分混合,。

3,、將冰淇淋液倒入模具因?yàn)橐后w較厚可直接插上木棒冰箱冷凍4小時(shí)以上，冷凍好了即可食用,。

做法二

用料：蛋黃,、牛奶、砂糖,、淡奶油、抹茶粉,、芥末醬

做法：

1、牛奶小火煮至快要沸騰,，關(guān)火

2,、蛋黃加糖打至發(fā)白，提起蛋抽,，蛋液呈綢緞狀滴落。

3,、分次將熱牛奶倒進(jìn)蛋液,，一邊倒一邊攪拌。

4,、將攪拌好的蛋奶糊倒回鍋中,，小火加熱至濃稠。

5,、在加熱后的蛋奶糊中加入抹茶粉和芥末醬,，攪拌均勻。

6,、攪拌好的蛋奶糊冷藏過夜。

7,、淡奶油打七分發(fā)，與冷藏好的蛋奶糊攪拌均勻,，倒入冰淇淋機(jī)攪拌成型,，凍硬了就可以吃了。