芥末冰淇淋制作方法
做法一
用料:全脂牛奶,、蛋黃、淡奶油,、砂糖、青芥辣、抹茶粉,、香草精
做法:
1、蛋黃打散與牛奶白砂糖攪勻加入芥末條攪拌,,中小火煮沸離火將蛋奶液放涼,。
2,、打發(fā)淡奶油最好至硬性,將2分兩次倒入1適當(dāng)攪拌至充分混合,。
3,、將冰淇淋液倒入模具因?yàn)橐后w較厚可直接插上木棒冰箱冷凍4小時(shí)以上,冷凍好了即可食用,。
做法二
用料:蛋黃,、牛奶、砂糖,、淡奶油、抹茶粉,、芥末醬
做法:
1、牛奶小火煮至快要沸騰,,關(guān)火
2,、蛋黃加糖打至發(fā)白,提起蛋抽,,蛋液呈綢緞狀滴落。
3,、分次將熱牛奶倒進(jìn)蛋液,,一邊倒一邊攪拌。
4,、將攪拌好的蛋奶糊倒回鍋中,,小火加熱至濃稠。
5,、在加熱后的蛋奶糊中加入抹茶粉和芥末醬,,攪拌均勻。
6,、攪拌好的蛋奶糊冷藏過夜。
7,、淡奶油打七分發(fā),與冷藏好的蛋奶糊攪拌均勻,,倒入冰淇淋機(jī)攪拌成型,,凍硬了就可以吃了。