百潔布蛋糕制作方法
用料:黃油、糖,、雞蛋、低筋面粉,、泡打粉、檸檬,、香草精、綠色黃色色素,、果醬、可生食雞蛋、糖,、檸檬汁
做法:
1、黃油軟化后加入白糖打發(fā),,然后分5次加入5個(gè)雞蛋,每次都要將雞蛋與黃油充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤胂乱粋€(gè)雞蛋,;
2,、接下來篩入低筋面粉與泡打粉,攪拌均勻,,加入幾滴香草精;
3,、然后削下一個(gè)檸檬的皮屑,,順便取檸檬汁20克放進(jìn)面糊;
4,、取1/3的面糊加入綠色色素,攪勻,;
5、提前在21.5cmx21.5cm的模具中鋪好油紙,,將面糊倒進(jìn)去,面糊流動(dòng)性不好,,需要用硅膠刮刀把面糊刮平;放入烤箱160度烤10分鐘,;
6、在剩下的2/3面糊中加入3滴黃色色素,;
7、拌勻后也倒入鋪滿油紙的模具,,用刮刀刮均勻,放入烤箱,,烘烤時(shí)間為160度20分鐘;
8,、取出黃色蛋糕體,刷上一層果醬,,再放上綠色蛋糕,切去四周不規(guī)整的地方,,用鋸齒刀摩擦蛋糕表面,模擬洗碗布粗糙的質(zhì)感,,然后將蛋糕分成小塊;
9,、取一個(gè)無菌雞蛋的蛋清,加入白糖和檸檬汁打發(fā)至發(fā)白,,取一勺打發(fā)的蛋白放在蛋糕上,,更像沾上了洗潔精的刷碗布。