百潔布蛋糕制作方法

用料：黃油、糖,、雞蛋,、低筋面粉、泡打粉,、檸檬,、香草精、綠色黃色色素,、果醬,、可生食雞蛋、糖,、檸檬汁

做法：

1,、黃油軟化后加入白糖打發(fā)，然后分5次加入5個雞蛋,，每次都要將雞蛋與黃油充分攪拌均勻后再加入下一個雞蛋,；

2、接下來篩入低筋面粉與泡打粉,，攪拌均勻,，加入幾滴香草精；

3,、然后削下一個檸檬的皮屑,，順便取檸檬汁20克放進面糊；

4,、取1/3的面糊加入綠色色素,，攪勻；

5,、提前在21.5cmx21.5cm的模具中鋪好油紙,，將面糊倒進去，面糊流動性不好,，需要用硅膠刮刀把面糊刮平,；放入烤箱160度烤10分鐘；

6,、在剩下的2/3面糊中加入3滴黃色色素,；

7、拌勻后也倒入鋪滿油紙的模具,，用刮刀刮均勻,，放入烤箱，烘烤時間為160度20分鐘；

8,、取出黃色蛋糕體,，刷上一層果醬，再放上綠色蛋糕,，切去四周不規(guī)整的地方,，用鋸齒刀摩擦蛋糕表面，模擬洗碗布粗糙的質(zhì)感,，然后將蛋糕分成小塊,；

9、取一個無菌雞蛋的蛋清,，加入白糖和檸檬汁打發(fā)至發(fā)白,，取一勺打發(fā)的蛋白放在蛋糕上，更像沾上了洗潔精的刷碗布,。