形態(tài)及特征

龍利魚也叫踏板魚,、牛舌魚，鰨目魚,、龍半滑舌鰨,。龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高,、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類,。

生活習(xí)性

龍利魚俗稱牛舌頭，是一種暖溫性近海大型底層魚類,，具廣溫,、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃,，最適水溫14—24℃,，適鹽范圍14-33‰。

價(jià)值及其他

營養(yǎng)價(jià)值

據(jù)營養(yǎng)專家稱,，龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類,，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效,，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處,。

同時(shí)據(jù)營養(yǎng)測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸,，可以抑制眼睛里的自由基,，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生,，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因,。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。

食用功效

抗動(dòng)脈硬化

防治心腦血管疾病

增強(qiáng)記憶

保護(hù)視力

巴沙魚鑒別

1.龍利魚是海魚,，而且是我國比較常見的一種,，跟比目魚發(fā)育過程類似，都有個(gè)變態(tài)發(fā)育過程，幼仔跟其他魚類沒區(qū)別,，但慢慢就“口鼻歪斜”,，漸漸的就潛伏在底層活動(dòng)了，有些地方也叫牛舌頭

2.巴沙魚是淡水魚,，鯰魚的一種,，我曾經(jīng)吃了很長一段時(shí)間，市場常見的有兩種,，一種帶皮,，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚,，第一是因?yàn)闆]有常見淡水魚的河泥腥味,，第二，便宜,，第三,，跟龍利魚一樣，久煮不老

3.營養(yǎng)價(jià)值,，海魚通常不飽和脂肪酸要更多,，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色,，我可以肯定里面有很多飽和脂肪,，因?yàn)椴伙柡椭镜蜏匾膊粫?huì)凝結(jié)，這也是為什么通常巴沙魚會(huì)去皮再賣,，現(xiàn)在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了

4.巴沙魚嚴(yán)重沖擊了龍利魚的市場,，成本低，產(chǎn)量高,。