基本介紹

如皋白園蘿卜，江蘇特產(chǎn),。要是說,，“如皋蘿卜賽雪梨”，早已遠近聞名,，交口稱贊,；如皋，位于長江三角洲上海都市圈內(nèi),，東瀕黃海,，南臨長江，有著優(yōu)越的氣候條件,，土壤為沙性土,，適合蘿卜的種植。

如今,，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄,、肉嫩、多汁,，味甘不辣,，木質(zhì)素少，嚼而無渣等優(yōu)點已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外,。

“蘿卜響,，咯嘣脆，吃了能活百來歲”,、“煙臺的蘋果來樣的梨,，不如如皋的蘿卜皮”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。

品質(zhì)特點

如皋蘿卜由于當(dāng)?shù)赝临|(zhì)特殊,，肉質(zhì)緊密沁甜多汁,，個頭大小圓形適中，長尾細頸,，生食汁多脆甜似梨,，被譽之為“蜜嘴蘿卜”。用如皋蘿卜腌制的蘿卜干,，香,、甜,、脆可口，為老人們佐餐之品,。

價值功效

蘿卜與蘿卜干是如皋長壽老人的佐餐之品。蘿卜功能有清積滯,、化痰熱,、下氣、寬中,、解毒,。一直被歷代醫(yī)學(xué)家認為最益壽之食品。

有學(xué)者研究認為,，蘿卜有防癌,、通便、降脂,、軟化血管和恒定血壓之效,。這是由于蘿卜中含有一種叫做木質(zhì)素的物質(zhì)，能提高巨噬細胞吞噬癌細胞的能力,。蘿卜中還含有一種特殊的酶,，能分解致癌的亞硝胺物質(zhì)。蘿卜干中的礦物質(zhì)元素含量也不菲,，每百克蘿卜干中含鉀150毫克,、鈣118毫克、鎂23毫克,、鐵3.3毫克,、鋅0.3毫克、硒1.45微克,。如皋蘿卜干和白蒲茶干一樣,，自清代以來一直享譽海內(nèi)外。

增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,，有助于增強機體的免疫功能,，提高抗病能力；

幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,，增加食欲,，幫助消化；

幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉,、脂肪,、使之得到充分的吸收；

防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素,，能提高巨噬細胞的活力,，吞噬癌細胞,。此外，蘿卜所含的多種酶,，能分解致癌的亞硝酸胺,，具有防癌作用。

制作方法

蘿卜可生食,，炒食,，做藥膳，煮食,，或煎湯,、搗汁飲，或外敷患處,。烹飪中適用于燒,、拌、做湯,，也可作配料和點綴,。

蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好,，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜,。

蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,，所以二者最好不要同食,。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收,。

白蘿卜宜生食,，但要注意吃后半小時內(nèi)不能進食，以防其有效成分被其它事物稀釋,。

生產(chǎn)情況

近10年來,，用如皋蘿卜為原料精心加工制成的佐餐佳品如皋蘿卜干，作為江蘇省16 個出口上產(chǎn)中的大宗產(chǎn)品之一,，更是譽滿中外,，備受歡迎。目前,，江蘇省共有四家生產(chǎn)蘿卜,、干外銷，其余的三家產(chǎn)品均以當(dāng)?shù)氐孛麃砻?，唯獨如皋蘿卜干被外貿(mào)部門決定以“江蘇蘿卜條”定名投入國際市場,。

由于原料本身獨具的優(yōu)點，精心考究的選料和獨特細致的加工腌制的工藝,，使“江蘇蘿卜條”具有香,、脆,、嫩、甜的獨一無二的優(yōu)點,，行銷干港,、澳、新（加坡）,、馬（來西亞）,、日本、婆羅洲等國家和地區(qū),，需求量逐年增加,。