基本介紹

赤點(diǎn)石斑魚（學(xué)名：Epinephelus akaara）是石斑魚科、石斑魚屬魚類,。體長(zhǎng)橢圓形,，側(cè)扁且粗壯，背緣和腹緣均圓弧形,。頭中大，背部圓凸,，頭長(zhǎng)大于體高,。尾柄側(cè)扁，后部圓形。吻短,，鈍圓,，長(zhǎng)略大于眼徑。眼中大,，側(cè)上位,，眼間隔略突起。鼻孔每側(cè)2個(gè),，小且圓形,，緊相鄰，位于眼前方,，前鼻孔具瓣膜,。口中大,，端位,，口裂略斜,。上下頜具齒，上頜前端具3個(gè)較大的圓錐狀齒和能向后倒伏的小齒叢,，兩側(cè)外行具稀疏小圓錐齒，內(nèi)行具絨毛狀齒,；下頜前端具2圓錐狀齒,。鰓孔大，前鰓蓋后緣具弱鋸齒,，下緣光滑,，鰓蓋骨后緣具3扁平棘，中央棘最大,；鰓蓋膜分離,，不與峽部相連。體被小櫛鱗,，上下頜無鱗,。側(cè)線1條，完全與背緣平行,。背鰭1個(gè),，鰭棘部與鰭條部相連，無缺刻,，鰭棘尖銳,，第4鰭棘為最長(zhǎng)，鰭棘部基底長(zhǎng)于鰭條部基底,。尾鰭圓形,。臀鰭與背鰭鰭條部同形,，相對(duì)，第2鰭棘強(qiáng)大,。腹鰭較小,，位于胸鰭基后下方，末端不伸達(dá)肛門,。胸鰭寬大,，側(cè)下位，后緣圓形,。體棕褐色,，體側(cè)、頭部,、背鰭,、尾鰭和臀鰭散布赤黃色斑點(diǎn)，背鰭基底中部具1黑斑,，腹鰭和胸鰭無斑點(diǎn),。

赤點(diǎn)石斑魚為暖溫性中下層魚類，多生活在近海水深55米以內(nèi)巖礁底質(zhì)的底層海域,。一般為夜行性,，利用其嗅覺尋覓食物，白天則隱藏于巖穴內(nèi),。赤點(diǎn)石斑魚性兇猛,，以肉食為主，喜食魚,、蝦,、蟹類，不喜歡結(jié)群,，饑餓時(shí)有白相殘殺現(xiàn)象,。分布于中國(guó)（香港、臺(tái)灣,、西沙,、中沙、南沙群島,、海南島,、廣西和廣東沿海）、日本,、韓國(guó),、越南。

生長(zhǎng)與分布

分布于中國(guó)（香港,、臺(tái)灣,、西沙,、中沙,、南沙群島,、海南島、廣西和廣東沿海）,、日本,、韓國(guó)、越南,。

形態(tài)及特征

稚魚

體長(zhǎng)9.40毫米稚魚,，外形稍側(cè)扁，頭部較大,，頭長(zhǎng)為體長(zhǎng)的41.00%,。吻較尖，下頜略長(zhǎng)于上頜,，口裂較深,，達(dá)眼中央的下方，吻長(zhǎng)為頭長(zhǎng)的28.20%,。眼中等大,，眼徑與吻部等長(zhǎng)。前額微凹,。鼻孔2個(gè),，位近眼前。上頜骨前端有1個(gè)尖刺,?？羯瞎巧暇売袖忼X狀小刺。頭后出現(xiàn)鎖骨刺和鰓蓋后上刺,。前鰓蓋骨上有4枚骨刺,，以第二枚最長(zhǎng)，其上下緣均有小刺,。腹囊似三角形,，肛門位于體中央稍后，距吻端的距離為體長(zhǎng)的58.50%,。

背鰭有11棘16鰭條,，以第二鰭棘最長(zhǎng)，其長(zhǎng)度與肛前距等長(zhǎng)或略短,，末端呈矛狀,，前緣有小刺，后緣有倒鉤狀的小刺,。腹鰭鰭棘與第二背鰭鰭棘同形,，稍短于第二背鰭鰭棘,。胸鰭扇形。尾鰭楔形,。顱頂有許多小菊花狀的黑色素,，腹囊上密布點(diǎn)狀黑色素，尾柄中央有1個(gè)橢圓形的黑色素斑,。體長(zhǎng)為10.50毫米的稚魚,，吻較尖，上下頜生有小牙,，上頜的小牙較為明顯,。前鰓蓋骨上的骨刺仍以第二枚最長(zhǎng)，其長(zhǎng)度與吻長(zhǎng)相等,，上下緣有鋸齒狀小刺,。鎖骨刺增大。第二背鰭鰭棘最長(zhǎng),，其長(zhǎng)度與肛前距相等,，為體長(zhǎng)的68.00%，前后緣均有小刺,。腹鰭鰭棘短于第二背鰭鰭棘,，其長(zhǎng)度大于頭長(zhǎng)，為體長(zhǎng)的47.60%（自此,，背鰭鰭棘和腹鰭鰭棘達(dá)到最長(zhǎng),，隨后隨著發(fā)育的進(jìn)展背鰭鰭棘和腹鰭鰭棘逐漸退化、變短）,。臀鰭有3鰭棘8鰭條,，以第三鰭棘最長(zhǎng)。顱頂,、腹囊和尾柄上的黑色素依然明顯,。

成魚

背鰭鰭式Ⅺ，15-17,；尾鰭鰭條數(shù)17-18,；臀鰭鰭式Ⅲ，8-9,；腹鰭鰭式Ⅰ,，5，胸鰭鰭條數(shù)17-19,，側(cè)線鱗92-100,，側(cè)線上鱗19-22，側(cè)線下鱗23-28,。

體長(zhǎng)橢圓形,，側(cè)扁且粗壯,，背緣和腹緣均圓弧形。頭中大,，背部圓凸,，頭長(zhǎng)大于體高。尾柄側(cè)扁,，后部圓形,。吻短，鈍圓,，長(zhǎng)略大于眼徑。眼中大,，側(cè)上位,，眼間隔略突起，小于眼徑,，中央前部具1淺凹陷,。鼻孔每側(cè)2個(gè)，小且圓形,，緊相鄰,，位于眼前方，前鼻孔具瓣膜,?？谥写螅宋?，口裂略斜,，前頜骨略能伸縮，上領(lǐng)骨后端擴(kuò)大,，伸達(dá)眼后緣下方,，下頷略突出。上下頜具齒,，上頜前端具3個(gè)較大的圓錐狀齒和能向后倒伏的小齒叢,，兩側(cè)外行具稀疏小圓錐齒，內(nèi)行具絨毛狀齒,；下頜前端具2圓錐狀齒,，兩側(cè)齒排列稀疏且不規(guī)則。鰓孔大,，前鰓蓋后緣具弱鋸齒,，下緣光滑，鰓蓋骨后緣具3扁平棘,，中央棘最大,；鰓蓋膜分離,，不與峽部相連。體被小櫛鱗,，上下頜無鱗,。側(cè)線1條，完全與背緣平行,。

背鰭1個(gè),，鰭棘部與鰭條部相連，無缺刻,，鰭棘尖銳,，第4鰭棘為最長(zhǎng)，鰭棘部基底長(zhǎng)于鰭條部基底,。尾鰭圓形,。臀鰭與背鰭鰭條部同形，相對(duì),，第2鰭棘強(qiáng)大,。腹鰭較小，位于胸鰭基后下方,，末端不伸達(dá)肛門,。胸鰭寬大，側(cè)下位,，后緣圓形,。體棕褐色，體側(cè),、頭部,、背鰭、尾鰭和臀鰭散布赤黃色斑點(diǎn),，背鰭基底中部具1黑斑,，腹鰭和胸鰭無斑點(diǎn)。

生活習(xí)性

赤點(diǎn)石斑魚為暖溫性中下層魚類,，多生活在近海水深55米以內(nèi)巖礁底質(zhì)的底層海域,，常棲息于沿海島嶼附近的巖礁間、珊瑚礁的巖穴或縫隙中,，幼魚一般生活在水深10米以內(nèi),。一般為夜行性，利用其嗅覺尋覓食物,，白天則隱藏于巖穴內(nèi),。赤點(diǎn)石斑魚性兇猛，以肉食為主，喜食魚,、蝦,、蟹類，不喜歡結(jié)群,，饑餓時(shí)有白相殘殺現(xiàn)象,。對(duì)鹽度的適應(yīng)范圍很廣，可生活在11-41‰的鹽度范圍內(nèi),，最適水溫為22-28℃,。18℃以下時(shí)食欲減退，15℃以下魚體就會(huì)失去平衡,。

繁殖方式

卵生,，浮性卵，具油球,。產(chǎn)明場(chǎng)在較深的水域,，產(chǎn)卵期在4-9月（中國(guó)福建海域）。雌性的最小性成熟全長(zhǎng)為25-26厘米,，最小性成熟年齡約為3齡。具雌雄同體性別特征中的雙向型,。

價(jià)值及其他

動(dòng)物學(xué)史

一直以來,，石斑魚屬（Epinephelus）歸入鮨科（serranidae）的石斑魚亞科（Epinephelinae）?；诜肿由飳W(xué)的研究,，中國(guó)以外的學(xué)者于2007年提出了將包括石斑魚屬在內(nèi)的16屬從鮨科（serranidae）中分離出來，成立石斑魚科（Epinephelidae）,。該觀點(diǎn)已在世界石斑魚專著《Groupers of the World》（2011）中被采納,。

保護(hù)現(xiàn)狀

保護(hù)級(jí)別

列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2016年 ver 3.1）——瀕危（EN）。

2007年12月12日,，列入《中國(guó)國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源名錄（第一批）》,。

主要價(jià)值

赤點(diǎn)石斑魚屬于高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的食用魚，肉質(zhì)鮮美,，清蒸或煮姜絲清湯均宜,。由于魚身為中國(guó)文化中象征吉祥的紅色，曾是中式喜宴中廣受歡迎的食用魚,。赤點(diǎn)石斑魚肉質(zhì)厚實(shí),、潔白，味鮮美,，低脂肪,。營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“海雞魚”。

赤點(diǎn)石斑魚的必需氨基酸組成比例合理,、含最豐富,、營(yíng)養(yǎng)平衡。赤點(diǎn)石斑魚的4種鮮味氨基酸的含量較高,，決定了其肌肉的鮮美,，并且其肌肉中富含較多的多不飽和脂肪酸（PUFA），體內(nèi)EPA和DHA含量豐富,，高于一般經(jīng)濟(jì)魚類,，具有較高的食用價(jià)值與保健功用。