基本介紹

鞍帶石斑魚（學(xué)名：Epinephelus lanceolatus），中文俗名龍躉,、龍膽石斑、過魚,、槍頭石斑魚、倒吞鱟,、鴛鴦鲙、紫石斑魚,，常見英文俗名giant grouper、brindle bass及Queensland grouper,。是石斑魚類中體型最大者,，故也被稱為“斑王”,。鞍帶石斑魚被認(rèn)為是澳洲昆士蘭最具代表性的海洋生物之一,。

除了波斯灣外，鞍帶石斑魚在印度洋及太平洋均有分布,。這個(gè)品種的魚最大可以成長至約2.7米（9呎）長，440公斤重,。鞍帶石斑魚通常居住在沿珊瑚礁區(qū)的洞穴或巖縫中,，以小鯊魚及小海龜?shù)葦?shù)種海洋生物為食。

鞍帶石斑魚在幼年時(shí)為黃色,，其身體上有三塊不規(guī)則的黑色斑紋。隨著魚體成長,，黑色斑紋內(nèi)會開始出現(xiàn)白色或黃色的斑點(diǎn)。成魚的鰭有黑色斑點(diǎn),。鞍帶石斑魚在澳洲昆士蘭被認(rèn)為是最具代表性的海洋生物之一。

生長與分布

分布于印度-太平洋區(qū),，西起非洲東岸、紅海,，北至日本南部,，南至澳洲西北部,。臺灣東北部海域有產(chǎn),。

形態(tài)及特征

體長橢圓形,，側(cè)扁而非常粗壯，標(biāo)準(zhǔn)體長為體高之2.4-3.4倍,。頭背部斜直；眶間區(qū)平坦或微凹陷,。眼小，短于吻長,。口大,；上下頜前端具小犬齒或無,，兩側(cè)齒細(xì)尖，下頜幼時(shí)約2-3列,，隨成長逐漸增多，可達(dá)15-16列,。鰓耙數(shù)8-10+14-16,。前鰓蓋骨后緣微具鋸齒，下緣光滑,。鰓蓋骨后緣具3扁棘。體被細(xì)小櫛鱗,；側(cè)線鱗孔數(shù)54-62；縱列鱗數(shù)95-105,。背鰭鰭棘部與軟條部相連，無缺刻,，具硬棘XI,，軟條14-16,；臀鰭硬棘III枚,，軟條8；腹鰭腹位,，末端延伸不及肛門開口；胸鰭圓形,，中央之鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭,，但短於後眼眶長；尾鰭圓形,。稚魚體呈黃色,，具三塊不規(guī)則之黑色斑，隨著成長,，黑色斑內(nèi)散布不規(guī)則之白或黃色斑點(diǎn)，以及各鰭具黑色斑點(diǎn),；大型成魚體呈暗褐色,，各鰭色更暗些。

繁殖方式

胚胎發(fā)育

鞍帶石斑魚胚胎發(fā)育分為卵裂期,、囊胚期,、原腸胚期、神經(jīng)胚期和器官形成期,。在水溫(27±0.5)℃、鹽度31.0,、pH7.8的海水中,鞍帶石斑魚胚胎歷時(shí)25h 40min完成整個(gè)胚胎發(fā)育孵化出膜。

人工繁殖

鞍帶石斑魚在廣東的繁殖季節(jié)為每年的7-9月份,產(chǎn)卵水溫在28~31℃,。研究人員使用10~12尾雌魚和3尾雄魚搭配進(jìn)行催產(chǎn)實(shí)驗(yàn),親魚未出現(xiàn)發(fā)情和追尾現(xiàn)象,雖能產(chǎn)卵但均未受精,通過人工授精可得受精卵。

價(jià)值及其他

漁業(yè)方法

高經(jīng)濟(jì)性之食用魚,，或用于水族館展示，已能人工繁殖,。一般漁法以延繩網(wǎng)、魚槍及一支釣等捕獲,。清蒸食用佳,。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

鞍帶石斑是一種具有高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的食用魚,，所以雖然它是一種深海魚，但現(xiàn)時(shí)在臺灣,、澳洲及香港已能透過混合天然海水和人工飼養(yǎng)用海水來為這種魚進(jìn)行人工繁殖。在香港的元朗,，有魚場出產(chǎn)的龍躉僅達(dá)3~4斤重;臺灣屏東東港頂級龍膽石斑則取20-30臺斤，一般則是養(yǎng)殖3年,，重量在30～50臺斤,。鞍帶石斑魚在澳洲昆士蘭被認(rèn)為是最具代表性的海洋生物之一,。

相關(guān)書籍

鞍帶石斑魚由王永波編著的《鞍帶石斑魚人工育苗與養(yǎng)殖》在介紹鞍帶石斑魚繁殖生物學(xué)特性的同時(shí),，重點(diǎn)介紹了近年來鞍帶石斑魚在親魚培育,、催熟、人工催產(chǎn),、受精卵孵化、人工育1苗,、魚種中間培育、商品魚養(yǎng)殖和病害防控方面的新成果,、新技術(shù)，力求以實(shí)用性為主,，并把先進(jìn)性,、通俗性和可操作性融為一體,。全書內(nèi)容包括總論,；鞍帶石斑魚人工繁殖技術(shù)；鞍帶石斑魚人工育苗技術(shù),；生物餌料培育技術(shù)；鞍帶石斑魚魚種培育技術(shù),；鞍帶石斑魚商品魚養(yǎng)殖技術(shù),；鞍帶石斑魚常見病害防治共七章,。《鞍帶石斑魚人工育苗與養(yǎng)殖》收集了近幾年國內(nèi)外鞍帶石斑魚在人工繁殖,、育苗和商品魚養(yǎng)殖等方面的研究資料和海南水產(chǎn)研究所的一系列研究成果，系統(tǒng)總結(jié)了鞍帶石斑魚在人工繁殖,、人工育苗、魚種培育、商品魚養(yǎng)殖和病害防控等方面的研究新成果,、新技術(shù)，可為從事鞍帶石斑魚研究或養(yǎng)殖的科技人員和漁民提供參考,?？勺鳛槊嫦蛏a(chǎn)一線的技術(shù)人員和管理人員的參考書,。

營養(yǎng)價(jià)值

鞍帶石斑魚新鮮肌肉中粗蛋白含量19.5%、粗脂肪含量7.69%,、水分含量70.5%,、粗灰分含量1.01%,氨基酸種類有18種,其中8種必需氨基酸含量為43.43%。鞍帶石斑魚作為一種高蛋白,、氨基酸含量豐富的養(yǎng)殖魚類,具有較高的食用和營養(yǎng)價(jià)值,。