【地理環(huán)境】

增城市位于珠江流域東江下游，北部屬低山谷地,，中部為丘陵河谷平原,，南部屬珠江三角洲平原?？h內(nèi)氣候炎熱,，雨量充沛，既有熱帶特征,，又有亞熱帶特色,。因地形復(fù)雜、季風(fēng)氣候,，適宜荔枝等亞熱帶作物生長,。增城栽培荔枝歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)豐富,，分布范圍廣,，主要荔枝種植區(qū)域分布于增江、新塘,、仙村,、石灘、三江,、中新,、福和、正果及朱村等地,。增城荔枝品種繁多,，其中主要的特色品種為：糯米糍、桂味,、水晶球和仙進(jìn)奉,。增城荔枝的聞名，得益于增城得天獨(dú)厚的地形氣候條件,。

【文化背景】

走在增城市內(nèi),，處處均可發(fā)現(xiàn)增城荔枝的身影，增城的荔枝文化源遠(yuǎn)流長,，底蘊(yùn)深厚,。我國是最早栽培荔枝的國家，嶺南地區(qū)又是荔枝的原產(chǎn)地,，增城北部的正果蘭溪地區(qū)原有野生的荔枝樹,。早在公元1076年,，北宋的張宗閔便編寫了《增城荔枝譜》，雖現(xiàn)已失傳,，但一個縣的荔枝種植被編成專著，可見增城荔枝栽培的盛況,。宋末元初,，陳大震編纂的《南海志》，在物產(chǎn)荔枝條目中云：“今佳品多出增城,，其名有脆玉,、麝香匣、大將軍,、小將軍,、皺玉、狀元紅,、綠羅包,、紫羅包、大丁香,、小丁香,、天茄子、黃泥子,、水晶團(tuán)、犀角子,。又有金釵子,，一名丫髻子，荔枝之小者,，并蒂而生,，味甘無核。又有海山樓者,，宋諸司以重五日閱舟師於海山樓（按地在今廣州市區(qū)內(nèi)）,，率以是日至，因名焉,?！睆纳纤觯梢娫龀抢笾ιa(chǎn)在當(dāng)時的重要地位,。有“（荔枝）今佳品多出增城”的記載,。由此可見，增城荔枝生產(chǎn)在當(dāng)時的重要地位,。公元前135年,，漢武帝征服嶺南后,，對嶺南荔枝情有獨(dú)鐘，于是下詔讓嶺南官吏年年歲貢,。在交通運(yùn)輸落后的古代如何以最快的速度從嶺南送到北方地區(qū),？每五里路、十里路設(shè)一驛站,，運(yùn)送荔枝的馬匹,，揚(yáng)起滿天灰塵，急如星火,。公元25年,，東漢桂陽郡太守衛(wèi)颯開鑿了一條由嶺南至湖南的西京古道，全程約五百余里,；唐時以首都長安為中心,，有七條重要的放射狀的驛道通往全國各地，其中有一條從長安至嶺南的驛路,，由長安經(jīng)襄州（今湖北襄樊）,、鄂州（今武漢市武昌）、洪州,、吉州,、虔州（今江西贛州）直達(dá)廣州。古道兩側(cè)修有驛站,、公館,，裝備快馬騎手，對荔枝實(shí)施換人換馬的接力運(yùn)輸,，快馬加鞭,，日夜兼程，以最快的速度把鮮美的荔枝送至皇宮,。即便有這樣的“高速通道”,，荔枝還需10余天才能送達(dá)京城，在此過程中,，沒有冰柜等保鮮設(shè)備的古代又如何保持荔枝的新鮮,？聰慧的古代人自有妙法：挑選最鮮紅的荔枝，在竹林中找到粗壯的竹子做成竹筒,，鑿開一個洞把荔枝置于竹筒中,，然后用竹鋪在上面，加裹些泥,，密封后利用竹子里的濕氣滋潤荔枝,。利用竹子保鮮荔枝效果奇好，7天之后大部分仍然保持新鮮,。

【文化積淀】

蘇東坡被貶嶺南,，得以與嶺南佳果荔枝結(jié)下不解之緣,，并寫下了很多贊頌荔枝的詩。其中最膾炙人口的一首應(yīng)是《食荔枝》中的一句：“日啖荔枝三百顆,，不辭長作嶺南人,?！碧K東坡對荔枝的喜愛散見于其詩文全集《蘇軾集》中,。《蘇軾集》卷七十八,、與傅維巖秘校四首（之二）：增城荔子一籃，附去人持上,。不罪,！不罪！某又上,。此篇描寫了蘇軾以荔枝贈友人,，詞句直白。又見《蘇軾集》補(bǔ)遺,、與歐陽知晦四首（之一）: 某啟。近日屢獲教音,。及林增城至,，又得聞動止之詳,，并深感慰,。桃,、荔,、米、醋諸信皆達(dá)矣,，荷佩厚眷,，難以言喻。今歲荔子不熟,，土產(chǎn)早者,，既酸且少，而增城晚者絕不至,，方有空寓嶺海之嘆,。增城好荔枝不至,，蘇東坡又覺得極為遺憾,，有白白寄居在嶺南之感,。由此可見蘇東坡對嶺南佳果荔枝的喜愛。明清各個時期編著的《增城縣志》均能發(fā)現(xiàn)關(guān)于增城荔枝的記錄,。明嘉靖年間的《增城縣志·食貨類·果屬》正式記載了荔枝,。其后清朝的康乾盛世中對荔枝的描述更為詳細(xì)，其中清朝康熙年間的《增城縣志·食貨·物產(chǎn)·果品》談及荔枝種類多,。清朝乾隆年間的《增城縣志·物產(chǎn)·果品》記載：“多荔枝,。粵中荔枝以增城沙貝四望岡所產(chǎn)為最,。土黃潤多沙,，潮味不到。自掛綠以下數(shù)十種,，色味香迥異他縣,。”而清嘉慶編修同治十年重修版《增城縣志·物產(chǎn)·果品》所記荔枝內(nèi)容與乾隆志相同,。到了清朝宣統(tǒng)年間的《增城縣志·物產(chǎn)》所記荔枝除與乾隆志相同外,，增加的內(nèi)容是：“今此種（尚書懷）最多。案：掛綠一種,，近以縣城西門外西園一株為最名貴,，價值十余倍于其他。究其他佳者亦如之,，且或過之,。槎岡水晶球一種亦美，當(dāng)不減掛綠,。此外,，犀角子、桂昧,、糯米糍,、宋家香、進(jìn)奉,、玉荷包,，各種俱佳?！痹龀巧池悾ń裥绿粒┰耘嗬笾?，明代中葉已很聞名，到明末清初，廣東“荔枝,，以增城沙貝所產(chǎn)為最” “其狀元紅等,，賤如菽粟，歲收數(shù)千萬斛,，販于他方,。”經(jīng)過沙貝人民多年的培植,，“所產(chǎn)荔枝多異種”,。

【品牌建設(shè)】

增城荔枝自2012年8月獲批地標(biāo)產(chǎn)品以來，在荔城范圍發(fā)展蓬勃,，2013年種植面積17.43萬畝,，年產(chǎn)量高達(dá)1.08萬噸，為增城帶來社會經(jīng)濟(jì)效益8600萬元,。而其中最為有名的是水晶球,、仙進(jìn)奉、桂味和糯米糍四個品種,。水晶球荔枝是增城市荔枝優(yōu)稀品種之一，廣州市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的《水晶球荔枝》《水晶球荔枝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》兩個標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范作為水晶球的鑒別標(biāo)準(zhǔn),。原始母株產(chǎn)于荔城槎崗村,，因其果肉晶瑩潔白，酷似水晶而易名為水晶球,，至今廣州范圍已存商品性栽培500余畝,。仙進(jìn)奉，被稱為“極品荔枝” “糯米糍的升級版”,，并通過廣東省農(nóng)業(yè)廳種子管理總站名優(yōu)品種鑒定,，過去專門用于進(jìn)貢給朝廷的達(dá)官貴人。現(xiàn)主要種植于增城市新塘鎮(zhèn)基崗村,，該村有八成農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入來源以種植優(yōu)質(zhì)品種荔枝仙進(jìn)奉為主,，主要供中國香港、北京等高端市場,，每千克賣到60元,。目前，當(dāng)?shù)?00戶村民成立了廣州市增城基崗村仙進(jìn)奉荔枝專業(yè)合作社,，進(jìn)一步擴(kuò)大種植和經(jīng)營規(guī)模,。桂味、糯米糍為增城主要優(yōu)良品種,，近年發(fā)展極快,，已成為全市荔枝種植面積最大兩個品種。增城對于這兩個品種的扶持力度也是最大的，1990年以來,，每年的7月份,，正值蟬鳴荔熟時節(jié)，增城市都會舉辦一年一度的荔枝旅游文化節(jié),，每年吸引各地旅客品荔枝,，游荔城，不但擴(kuò)大了增城荔枝的知名度,，更促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展,。