廣州人不單早餐愛喝粥,，宵夜也愛來一碗粥,，和白粥配油條不同的是，宵夜更愛生滾粥,。生滾粥粥的一種做法,，將新鮮肉料放入預(yù)先煮好的白粥中，白粥一般加豬骨、瑤柱等熬制而成,，等到滾后片刻即離火,，舀出后加切好的菜心等，佐以胡椒粉味道更佳,。根據(jù)用料不同,，生滾粥有豬肝粥、牛肉粥,、肉片粥,、魚片粥、滑雞粥,、上什粥,、田雞粥等，據(jù)m aigoo網(wǎng)小編了解,，這種做法既保存了素材原來的鮮美度,，又不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，非常適合作為宵夜,，健康又暖身,。 【 詳細(xì)>>】

廣州宵夜有什么好吃的,？一定要嘗嘗夜市里的特色腸粉,。腸粉是將調(diào)好的米漿放在布上蒸熟成粉皮，再把豬肉牛肉等餡料放在粉皮上,，包裹成豬腸狀,，整個(gè)過程就是一鋪一倒一蒸一拉，所有動(dòng)作一氣呵成,，吃的時(shí)候,，腸粉上淋上經(jīng)過店家秘制的醬油佐食，也有的地方會(huì)加入芝麻醬,，花生醬甚至辣椒醬等醬料,。廣州人就會(huì)知道，腸粉一般在美食城和老城區(qū),，尤其是老廣州地區(qū),，那里才是美味腸粉的來源，所以晚上出去覓食,，可以考慮小巷子里的腸粉店,。 【 詳細(xì)>>】

廣州夜宵中,，最常見的就是粥粉面,，其中面中又以云吞面最受歡迎,。云吞面以云吞和面還有熬好的湯頭制成，正宗的云吞面必定是竹升面,，經(jīng)重力碾壓的面條爽脆,、彈牙、筋道十足,，配上濃香的湯汁和美味的云吞,，整碗面香味四溢，讓人大快朵頤,。買 購(gòu)網(wǎng)覺得,，夜市里的云吞面，有拌面也有湯面,，湯面湯清面爽，拌面滋味豐富,，可以滿足不同的人的需求,，一碗熱乎乎的云吞面，有面有云吞,，云吞口感潤(rùn)滑,，面入口有彈性,，一般還會(huì)有酸蘿卜做配菜,，開胃解膩，簡(jiǎn)直一絕,。 【 詳細(xì)>>】

在廣州,，吃宵夜怎么能少了一碗糖水,，廣東糖水講究“夏秋去暑燥，冬春防寒涼”,，既美味又養(yǎng)生,。在食材的選擇上，廣式糖水遵循醫(yī)食同源,、擇時(shí)而食的道理,，所以,，春有木瓜雪梨,，夏有綠豆馬蹄，秋有銀耳百合,，冬有紅豆黑糯米,。Ma igoo美食小編認(rèn)為,，廣東糖水種類繁多，千變?nèi)f化，除了傳統(tǒng)的綠豆沙、紅豆沙,、芝麻糊,、杏仁糊,、核桃糊，還有很多新式糖水，楊枝甘露,、西瓜芋圓西米露,、芒椰馬蹄爽等,，不同品種的糖水,，可以滿足不同人的需求，甜食帶來的簡(jiǎn)單快樂,，可以讓夜晚更加舒適,。 【 詳細(xì)>>】

提起廣州美食,，煲仔飯可以說是人盡皆知，早中晚餐可以吃它,，也是不錯(cuò)的夜宵選擇,。煲仔飯先煲飯?jiān)凫也耍寐痨沂?，吃之前澆上調(diào)味汁,，每一粒米飯,，吸收了肉香味，再配上雞蛋以及小青菜,，味道特別的好，也別忘了煲仔飯底下的鍋巴,，咬起來又香又脆,。煲仔飯的種類有很多,，叉燒煲仔飯,、鴨肉煲仔飯,、燒鵝煲仔飯等,，一般第一次吃煲仔飯點(diǎn)臘味飯絕對(duì)不會(huì)出錯(cuò)，畢竟臘味煲仔在煲仔飯里最經(jīng)典的,，也能是檢驗(yàn)一家煲仔飯正不正宗的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。 【 詳細(xì)>>】

“寧可食無菜,，不可食無湯”,，湯在廣州人心中有著不可替代的位置,，自然也是廣州十大夜宵之一。老火靚湯,，所謂老火是指燉或煲湯的時(shí)間,，最少要在一小時(shí)以上，這樣才能把各種湯料的味道徹底混合在一起,，形成獨(dú)特的美味,，湯料可以是肉、蛋,、海鮮,、蔬菜，干果,、糧食,、藥材等，會(huì)有咸,、甜,、酸、辣等不同的味道,。深夜來一盅靚湯,，不會(huì)有任何的負(fù)擔(dān)，還可以保健養(yǎng)生,，廣州人愛喝湯,，一年四季一日三餐，包括夜宵都少不了湯品,，不愧是人氣夜宵,。 【 詳細(xì)>>】

干炒牛河是廣州最受歡迎的宵夜之一，是很多人的夜宵首選,。干炒牛河在廣州的身影,，上至高檔酒樓，下至路邊小攤,，是一個(gè)神奇的存在,，正宗的干炒牛河用的是沙河粉，大火猛炒,，加入老抽生抽,，把握好時(shí)機(jī)牛肉、韭黃和小蔥相繼下鍋?zhàn)罱K出鍋的,，干炒牛河一定要“干”,，每根河粉要色味均勻，牛肉要嫩滑爽口,，這就是所謂的夠鑊氣,。干炒牛河制作時(shí)間只需要10分鐘左右,，很適合著急吃的人,，不過干炒牛河雖然制作時(shí)間短，但是味道特別好,，一口下去都是滿足,。 【 詳細(xì)>>】

缽仔糕是廣州的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn),，制作簡(jiǎn)單美味可口,，是夜市里常見的小吃。缽仔糕主料是粘米粉或澄粉,、木薯淀粉,，有老式缽仔糕和水晶缽仔糕兩大類，常見的是水晶缽仔糕做出來的成品糕體晶瑩雪白,，表層油潤(rùn)光潔,、細(xì)膩嫩滑，質(zhì)爽軟件而潤(rùn)滑,、味甜洌而清香,，吃起來有粘韌性而不粘牙，且有多種風(fēng)味可供選擇,，如紅豆味,、草莓味、水蜜桃味,、葡萄干味,、香芋味等,。Ma igoo網(wǎng)小編了解到，小小的一個(gè)缽仔糕,，購(gòu)買之后用竹簽挑起來,，一口一口咬著吃，可以邊逛邊吃,，特別方便,。 【 詳細(xì)>>】

蘿卜牛腩是廣東風(fēng)味小吃,，也是廣州夜市里最常見的夜宵之一,。蘿卜牛腩以白蘿卜、新鮮牛腩,，配以佐料長(zhǎng)時(shí)間燉制而成,，只要保證牛肉不被燉碎，燉得越久越入味,、越好吃,，蘿卜燉煮得十分入味，牛腩肉質(zhì)鮮美,，兩者搭配在一起,，口感豐富，湯汁濃郁,。蘿卜牛腩是一道普及度很高的小吃,，在廣州的晚上，即便是在一些繁華的路段如北京路,、上下九路等地,，蘿卜牛腩的清香飄滿街，會(huì)常見到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的人,，特別是少男少女們,，不愧是廣州十大小吃。 【 詳細(xì)>>】

燒烤之一全國(guó)各地夜市中的熱門夜宵,，在廣東自然也非常常見，而且獨(dú)具特色,。廣州人吃燒烤,，追求新鮮二字，食材重鮮活,，口味多清淡鮮美,，所以燒烤也是以海鮮為主，所有的調(diào)料都為留住海鮮的鮮味服務(wù),，最常見的就是炭烤生蠔,，配料并不多,，以蒜蓉小米辣等為主，為了突出生蠔的鮮甜,，啜完那一口蠔湯再來吃蠔肉,，又鮮又嫩。除了海鮮,，其他禽肉一般都放蜂蜜烤,，這就是十分接地氣的廣式蜜糖燒烤，口感略甜,，但是焦香味特別誘人,。 【 詳細(xì)>>】