【保護范圍】

廣東省增城市派潭鎮(zhèn)、小樓鎮(zhèn),、正果鎮(zhèn),、中新鎮(zhèn)、朱村街道辦事處,、荔城街道辦事處,、增江街道辦事處7個鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)。

【地理環(huán)境】

增城遲菜心,，又名高腳菜心,，是廣東菜心的一種，是遠近馳名的菜心品種,，由于它為冬天種植和收成的蔬菜,，經(jīng)常時至深冬才上市，常言稱：“冬至到,，菜心甜”,，比一般菜心要遲，所以稱為遲菜心,。增城吃菜心素有“菜心之王”“菜品之冠”,。而這個名氣巨大的“菜心之王”，卻是產(chǎn)于廣東省增城轄區(qū)內(nèi)的小樓鎮(zhèn)中,。小樓鎮(zhèn),，位于廣東省廣州市增城區(qū)中北部，南距市政府所在地荔城街10公里,，該鎮(zhèn)林木覆蓋率達57.6%,，是廣州東部大綠化帶的重要組成部分，被列為國家第二批生態(tài)示范區(qū),，除了自然風光優(yōu)美,，林木眾多，小樓鎮(zhèn)同時也是傳說中何仙姑的故鄉(xiāng),，鎮(zhèn)中有著名的何仙姑旅游景區(qū),，包括歷史悠久的何仙姑家廟,，遺履仙井、何仙姑紀念塔,、觀音山神仙洞,、廟頂仙桃、盤龍古藤等旅游景點,。除此之外小樓鎮(zhèn)更是有名的魚米之鄉(xiāng)，這里氣候溫和,、土地肥沃、平均氣溫21.6℃,，平均降雨量1689毫米,，適宜熱帶、亞熱帶作物生長,，而遲菜心就是其中的一個主要菜品,。正宗的遲菜心產(chǎn)于小樓鎮(zhèn)臘布村，這個村莊有著符合遲菜心生長的四大條件：種苗,、土壤,、雨水和溫度。遲菜心的幼苗需要進行間苗和移植,，一般來說會選用抗蟲病幼苗栽種，并在5,、6葉時移苗,；小樓鎮(zhèn)土壤的酸堿度在pH6.5~7.5之間，以壤土和輕粘土為主,，土壤肥力較高,，有機物含量足夠；增城在初冬季節(jié)常伴有連綿小雨,，正好滿足遲菜心的灌溉需要,；遲菜心在一般在深冬才收成，按有經(jīng)驗的農(nóng)民的說法,，一年內(nèi)要凍上五天,，遲菜心才更顯清甜，而有經(jīng)歷霜降霜打的遲菜心更是錦上添花,，小樓鎮(zhèn)冬天的氣溫較市區(qū)要冷上一點,，就更符合遲菜心的生長了,。這也難怪盡管遲菜心已經(jīng)在增城各轄區(qū)甚至是其他城市進行推廣和種植，但其他地區(qū)種植的遲菜心比起小樓鎮(zhèn)臘布村的增城遲菜心總是會少了一份清甜,，多上一點苦澀,。

【文化背景】

增城遲菜心既然產(chǎn)于小樓鎮(zhèn)，而小樓鎮(zhèn)也是傳說中何仙姑的故鄉(xiāng),，何仙姑和遲菜心這在外人看來是沒有太大聯(lián)系的,，然而事實上兩者還真的有著深厚的淵源。傳說唐朝年間增城地區(qū)大旱,，很多人中暑而亡,，民間稱為七姐的何仙姑，她也曾是一個增城人,，她不忍看著增城人民受苦受難,。為解救世人，特意用法術招來仙草,，并將仙草結成一匹草馬,，令草馬下界化身為涼粉草，幫助中暑的人清熱除暑,。而草馬下凡之時卻過于活潑,，在身上不小心沾上一顆天界的種子，于是就將之一并帶入了凡間,。種子落在了增城生長了起來,，并成為了一顆清甜多汁的野菜，即是現(xiàn)在的增城遲菜心,。夏天,，涼粉草為增城人民祛暑解熱，冬天,，遲菜心為增城人民充饑驅(qū)寒,，也算是增城的一段佳話。還有,，元末明初有一位尚書,，名叫張度，是增城小樓人,。當張度還是一介書生時,，時值冬天且戰(zhàn)禍頻繁，饑寒交迫的他在增城只能隨處挖掘身邊的野菜用來充饑,，卻意外地發(fā)現(xiàn)該野菜居然鮮甜無比,。張度成了尚書之后，回想起當年的“救命野菜”,，就有感而發(fā)作了一首詩,，詩中的末尾兩聯(lián)著重提到了遲菜心,，“七姐洞中神仙草，輾落名山顯物華,。菜心盈翠冬日遲,，天賜豐饒勝奇葩?！倍谡樊斨?，清宣統(tǒng)時期，《增城縣志》中亦有對遲菜心的記載,，它在里面贊稱遲菜心,，“心最美，為蔬品之冠,。”

【品牌建設】

遲菜心的推廣成為了一部感人的“勵志奮斗史”,。由于遲菜心對比其他菜心又高又大,，一般菜心一棵不過50余克重，而遲菜心一棵卻能重達500克甚至是1千克,，在上世紀80年代,，遲菜心最早被臘圃村村民把遲菜心用自行車“馱”到“省城”，也就是廣州售賣時,，省城的人民見遲菜心又大又粗,，比一般的老菜心看上去還要硬，就以為這菜心很老,，是過了時節(jié)的菜品,，是農(nóng)民們吃不動才拿到省城來“坑”廣州人的，紛紛笑稱這是“菜樹”,，也沒什么銷路,，在廣州賣不開。市場銷路不旺,，遲菜心多為農(nóng)民自己食用,。1999年冬天，臘圃大霜,，荔枝等果樹都被凍死了,，但是長在樹下的“遲菜心”卻傲然挺立，農(nóng)民們摘下一試,，霜后菜心清脆甜美勝于往日,，于是遲菜心的美名才算是從增城漸漸傳揚開去。到現(xiàn)在,，增城每年都要舉辦一次“增城菜心節(jié)”,，推至今已經(jīng)超過了10年,，其作為推廣增城生態(tài)旅游、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌的盛事,，已經(jīng)成為了增城吸引海內(nèi)外賓客前來品嘗菜心,、度假休閑、投資考察的有效載體,，在促進增城市現(xiàn)代農(nóng)業(yè),、生態(tài)旅游業(yè)和現(xiàn)代服務業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，促進農(nóng)民增收等方面發(fā)揮著越來越大的作用,。2004年小樓鎮(zhèn)向國家商標局取得“仙境”牌注冊商標,，被廣東省農(nóng)業(yè)廳認定為無公害蔬菜。以往只賣幾毛錢一公斤的菜樹,，現(xiàn)今經(jīng)過極力推廣,，包裝成一盒盒精美的禮盒，遠銷海內(nèi)外,。2013年,，增城遲菜心的種植農(nóng)戶已超1萬戶，種植面積接近4萬畝,，為增城帶來將近2.9億元人民幣的社會效益,。遲菜心也有不值錢的“菜樹”搖身一變成為了“菜心之王”。