枇杷樹屬亞熱帶樹種，原產(chǎn)中國福建,、四川,、陜西、湖南,、湖北,、浙江等省，長江以南各省多作果樹栽培,。枇杷適應(yīng)性強(qiáng),，可以人工種植，也可以大棚種植,。枇杷喜光,，稍耐陰，喜溫暖氣候和肥水濕潤,、排水良好的土壤,，稍耐寒，不耐嚴(yán)寒,，生長緩慢,。太湖邊及湖中島上的枇杷獨(dú)佳,，由于冬日水汽霧氣，保護(hù)了冬日花朵不受寒害,，故年年碩果累累,，江蘇蘇州吳中區(qū)（吳縣）洞庭山為中國五大枇杷產(chǎn)地之一。金庭（西山島）氣候溫暖濕潤,，雨量充沛,，日照充足，土質(zhì)疏松,，尤其適合枇杷的生長,。島內(nèi)還專門開辟了青種枇杷種植基地。

枇杷,，因狀如民族樂器中的琵琶而得名,。其果實(shí)柔軟、多汁,，甘酸適度,，為初夏水果中的珍品。我國栽培枇杷歷史悠久,，早在西漢初期已經(jīng)種植,。枇杷在我國有五大產(chǎn)區(qū)，東山和西山為主要產(chǎn)區(qū)之一,。它與浙江塘棲的“軟條”,、福建莆口的“大鐘”齊名。西山栽種枇杷的歷史始于唐代,，至宋代有了明確的文字記載,。明代時(shí)，洞庭山的枇杷產(chǎn)量已經(jīng)聞名天下,。有王世懋的《學(xué)圃雜疏》為證：洞庭枇杷天下最,。

西山枇杷按肉質(zhì)和皮色，一般分為三類：白沙,、紅沙和青種,。如果按皮色和形態(tài)分則更多，有照種,、白沙,、灰種、和尚頭,、雞蛋白,、大種、細(xì)種、銅皮等,。西山枇杷主要有兩個(gè)品種深受人們青睞,。荸薺種。因形如荸薺而得名,。荸薺比青種成熟期晚一個(gè)星期左右,。其優(yōu)點(diǎn)是甜性特足，相對其他枇杷而言,，經(jīng)得起雨淋,。不足之處是果形小，皮不易剝離,。此品種在清光緒十三年（1887）,，西山葛家塢農(nóng)民葛文麟從一枝十年生枇杷上采得果實(shí)去鎮(zhèn)夏出售，被有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)王萬山發(fā)現(xiàn)而加以鼓勵(lì),，葛氏從而培育,，經(jīng)過嫁接逐步推行而發(fā)展。民國時(shí)期,，荸薺種裝上小竹籃,，遠(yuǎn)銷無錫常州一帶，頗有聲譽(yù),。青種,。青種枇杷因果實(shí)成熟時(shí)蒂部仍呈青色而得名。青種枇杷由野生枇杷變異而來,。清代末年,，秉常村村民謝方友發(fā)現(xiàn)此品種果形大、汁水多,、甜性足,、易剝離、故加以培植,，從而得到發(fā)展。目前,，青種枇杷已成為西山枇杷中的主流品種,，深受食客們的青睞。青種枇杷雖好,，但它經(jīng)不起日曬,、雨淋。尤其是果實(shí)近成熟時(shí),，一旦碰上大雨,，枇杷皮容易爆裂。這樣，枇杷就賣不出價(jià)格了,。因此,，果農(nóng)們最怕的就是果實(shí)成熟時(shí)的大風(fēng)狂語。枇杷的種植以沙粒黃泥地為優(yōu)質(zhì)土壤,。西山秉常村羅漢塢和葛家塢內(nèi)都具備這樣的自然條件,，因此，果實(shí)比一般地段出產(chǎn)的果品優(yōu)質(zhì),。枇杷隔冬開花,，能耐霜寒雪凍，次年,，夏熟,，得雨露之潤。故有“秋萌,，凍花,，春實(shí)，夏熟,，備四時(shí)之精氣”的說法,，被人們譽(yù)為“果之冠”。

西山習(xí)慣上把枇杷分為白沙,、紅沙兩類,，白沙 用來概括白肉和黃肉系統(tǒng)的枇杷品種，紅沙則指橙肉系統(tǒng)的枇杷,。西山枇杷品種眾多,，栽培最多的是青種、照種和荸薺種,。

青種枇杷：原由野生枇杷變異而來,，果實(shí)成熟時(shí)蒂部仍呈青綠色，是該種最易辨認(rèn)的特征,，青種之名亦由此而來,；有長柄青種和短柄青種兩個(gè)品系，前者果柄較細(xì),，果形略小,，后者果柄粗短，果大小均勻,，栽培以短柄青種為多,。

照種枇杷可分為短柄照種、長柄照種和鷹爪照種三個(gè)品系,。短柄照種果柄較短,，樹冠枝條較疏,；長柄照種果柄長，枝條稍密,，果肉較厚,；鷹爪照種以果柄下垂略似鷹爪而得名。

荸薺種因果扁圓略似荸薺而得名,。

“太湖綠”是由蘇州西山國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)有限責(zé)任公司于2001年6月經(jīng)國家商標(biāo)局注冊批準(zhǔn)的商標(biāo),，并于2003年、2006年連續(xù)兩次被工商局評為江蘇省著名商標(biāo),。蘇州西山國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)有限責(zé)任公司（下稱“園區(qū)”）是經(jīng)國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦批準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)示范園區(qū),，其有限公司是他的管理、開發(fā)主體,，致力于現(xiàn)代農(nóng)業(yè),，綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。對西山的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)資源進(jìn)行開發(fā),，整合枇杷,、楊梅、板栗,、銀杏等果品,。為發(fā)展農(nóng)業(yè)，在市場經(jīng)濟(jì)中走出一條新的道路,，帶領(lǐng)農(nóng)民致富,，為此創(chuàng)立了“太湖綠”------一個(gè)嶄新的農(nóng)業(yè)品牌?！疤G”商標(biāo)主要在本單位生產(chǎn)的新鮮蔬菜（黃瓜,、番茄、彩色甜椒等）,、水果（枇杷,、楊梅、板栗,、銀杏,、草莓、石榴等）上使用,。生產(chǎn)的太湖綠枇杷,、楊梅、板栗,、銀杏等通過國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，市場供不應(yīng)求,，已有一定的知名度,，其產(chǎn)品先后被評為蘇州名牌產(chǎn)品,，獲得第三屆江蘇省特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品博覽會最佳產(chǎn)品獎(jiǎng)。