一.產(chǎn)品介紹

隆化小米色澤金黃,，香味純正,，口感綿軟，蒸,、煮皆宜,，以小米粥為最佳。隆化小米含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、糖,、維生素、鈣,、鐵,、磷等人體所需的各種營養(yǎng)成份和微量元素。具有促亓新陳代謝,，提高身體免疫力和孕婦產(chǎn)后迅速恢復(fù)的功效,，尤其適用于老人,、小孩,、產(chǎn)婦食用,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：隆化鎮(zhèn)位于翼城縣佛爺山腳下的半山區(qū)丘陵地帶,，屬太行山脈中條山麓,，平均海拔在800-1300米之間。主要地形地貌可分為山水,、溝壑和丘陵三種,，其中丘陵山區(qū)占95%以上，平川面積不到5%,。土質(zhì)為多為深褐色粘性,，pH值為6.5－7.5的中性土壤。這種土質(zhì)有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分較高,，保水保肥性能好,，宜植性廣，加上當(dāng)?shù)厝罕娝赜惺褂棉r(nóng)家肥作底肥的耕作習(xí)慣,，所以該區(qū)域是生產(chǎn)綠色小米的最佳區(qū)域,，已被山西省列入太岳山優(yōu)勢小米生產(chǎn)帶。

 2,、水文情況：在佛爺山以東,，有沁河水系的支流—遼寨河，在佛爺山以西,，有澮河水系的中王河,、衛(wèi)家河和石門河三條支流；地下水源存儲深度在180米以上,，年儲量為2500萬立方米,。河流水質(zhì)為弱堿性，地下水水質(zhì)為中性,。作為種植灌溉用水,，水質(zhì)符合無公害和綠色食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)NY-x123-2000的要求，適宜生產(chǎn)隆化小米系列產(chǎn)品,。

 3,、氣候條件：隆化垣屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，無霜期在180天以上,，大于零積溫3500-4000 ℃,，年平均氣溫在15℃，農(nóng)作物生長期晝夜溫差大于10℃,，年日照時數(shù)大于2400小時,，年降雨量為400-570mm，空氣相對濕度為 58%,，這種獨特的氣候條件,，決定了該區(qū)域所生產(chǎn)的谷子,，具有生產(chǎn)周期長，利于干物質(zhì)積累的特點,，形成了隆化小米色澤金亮,、漿大醇香、入口柔潤的獨特品質(zhì),。

 4,、人文歷史：隆化小米，歷史悠久,，久負(fù)盛名,，品質(zhì)優(yōu)良。相傳堯帝東渡,，曾在隆化的石門河岸邊（近堯都村）建立行都,，廚師用當(dāng)?shù)氐谋∑ど板伜托∶字笾曝暽琶字啵瑘蛲跏澈筚澆唤^口,，之后便把隆化小米封為王朝貢品,，聲譽(yù)久傳不衰。到了明朝,，因孝定李太后是翼城人,，一生喜食米粥，也使隆化小米在宮廷的美譽(yù)度達(dá)到了鼎盛,，并揚(yáng)及三晉,，乃至全國和東南亞一帶。直到如今,，隆化小米仍然是產(chǎn)婦,、嬰幼兒不可缺少的生活滋補(bǔ)品，更是人們探親訪友的上乘禮品,。1999年9月隆化小米參加北京“99國際農(nóng)業(yè)博覽會”獲得金獎,，并首次進(jìn)入國際市場，2009年獲“山西特色農(nóng)產(chǎn)品”稱號,。

三.地域范圍

隆化鎮(zhèn)地處山西省臨汾市翼城縣東部,，區(qū)域位于東經(jīng)111°33′58″－112°03′09″，北緯35°23′12″－35°51′42″,，東與晉城市沁水縣相連,，南與本縣的橋上鎮(zhèn)相望，北與本縣澆底鄉(xiāng)接壤,，鎮(zhèn)域地勢總體東高西低，海拔高度800－1300米,。隆化小米是指隆化全鎮(zhèn)范圍內(nèi)種植的谷子生產(chǎn)的小米,，全鎮(zhèn)共轄28個行政村,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：隆化小米顆粒圓大,，色澤金黃,，粒度整齊、均勻,，粘糯爽口,，清香四溢，品質(zhì)不凡,，譽(yù)滿神州,。谷子作物適應(yīng)性廣，耐干旱脊薄,，抗逆性強(qiáng),，比較穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。隆化小米用途廣泛,，可以煮飯,、吃糕、釀酒,。小米熬粥時糊化速度快,，米汁香稠，口味醇香,。 

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：加工精度≥90%，不完善?！?.0,，雜質(zhì)≤0.7，碎米≤4.0,，水分≤13.0,，蛋白質(zhì)含量10.5g/100g，18種氨基酸含量10887 mg/100g,，維生素A含量0.035mg/100g,，維生素C含量2.57 mg/100g，微量元素含量高于其他普通產(chǎn)品,。3.安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305—2005無公害食品粟米標(biāo)準(zhǔn),，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 2715規(guī)定。隆化小米不應(yīng)使用添加劑,，黃曲霉毒素≤5,，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg,，無機(jī)砷≤0.15 mg/kg,，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg,，檸檬黃不得檢出,。 

3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305—2005無公害食品粟米標(biāo)準(zhǔn),，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 2715規(guī)定,。隆化小米不應(yīng)使用添加劑，黃曲霉毒素≤5,，六六六≤0.05mg/kg,；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg,，無機(jī)砷≤0.15 mg/kg,，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg,，檸檬黃不得檢出,。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇:谷子耐瘠薄,、耐干旱,， 適應(yīng)性廣，對地塊的要求不高,，坡地或梯田均可,，對土壤要求不嚴(yán)，一般選擇地勢平坦,，保水保肥,，排水良好，肥力中等的地塊,，避免選擇重茬地塊,。 2

、品種選擇:品種使用外觀品質(zhì)好,、內(nèi)在營養(yǎng)含量高的晉谷21,、34、35,、36號,。種子質(zhì)量：發(fā)芽率不低于90%，純度不低于94%,，凈度不低于96%,，含水率不高于14%。播前一周，選晴天將種子攤放在席上2－3厘米厚度,，翻曬2－3天,，亦可在播前3--5天將種子放在10%的鹽水中,，撈出漂在水面上秕谷和雜草,，將種子用清水洗2--3遍，晾干或播前用40%敵克松或萎銹靈粉按種子重量的0.7%拌種,，防治蟲害,。 

3、生產(chǎn)過程管理:執(zhí)行NY/T5117－2002無公害食品生產(chǎn)水稻技術(shù)規(guī)程和隆化無公害生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程,。特別是使用充分腐熟的農(nóng)家肥作底肥,，不使或少使化肥，使用化肥時使用復(fù)合肥,，不得使用含有亞硝酸鹽的無機(jī)化肥,。嚴(yán)格控制病蟲害防治指標(biāo)，使用生物制劑防治病蟲害,，不得使用高毒高殘留農(nóng)藥,。 

4、產(chǎn)品收獲:當(dāng)谷殼變?yōu)槠贩N固有色澤,，子粒變硬,，成熟“斷青”就要及時收獲、晾曬,、脫粒,、貯藏,。收獲時,，首先在田間去除病,、殘,、雜穗，將整株收割后連桿寄養(yǎng)2－3天,，再切穗脫粒,。

 5,、加工：采取篩選-碾米-精選-包裝的加工工藝流程，經(jīng)抽樣檢測合格后方可上市銷售,。 6,、生產(chǎn)記錄要求:詳細(xì)記錄生產(chǎn)操作日期、施用農(nóng)業(yè)投入品的名稱,、生產(chǎn)廠家,、施用量等,。