基本介紹

鳳尾魚是一種洄游性小型魚類,，平時(shí)多棲息于外海,，每年春末夏初則成群由海入江,，在中下游的淡水入口處作產(chǎn)卵回游,。

此外,，鳳尾魚亦是原產(chǎn)于南美洲的花鳉科觀賞魚類孔雀魚的俗稱,。

凡是色彩艷麗的觀賞“鳳尾魚”一般指的都是孔雀魚,。

生長(zhǎng)與分布

委內(nèi)瑞拉,、圭亞那,、西印度群島（孔雀花鳉）；我國(guó)的東海,、黃海、渤海,、南海等地（鳳鱭）,。

形態(tài)及特征

體型較小，體長(zhǎng)且側(cè)扁,，向后漸細(xì),，頗像一把刀。吻短略圓突,，口大,，下位，口裂斜,，體背淡綠色,，體側(cè)和腹部為銀白色，體被大而薄的圓鱗,，無側(cè)線,，胸鰭前面的6條鰭條延長(zhǎng)，游離成絲狀,，臀鰭大,，與尾鰭相連。

崇明鳳尾魚肉質(zhì)細(xì)膩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。紅燒鳳尾魚色澤誘人，肉嫩味鮮,，令人食欲倍增,；油煎鳳尾魚外焦內(nèi)軟，香酥可口,，是宴席上的佳品,；鳳尾魚罐頭對(duì)外出口,，備受青睞，供不應(yīng)求,。將鳳尾魚一條條串起來,，在陽光下曬干后，可久存不壞,。清蒸鳳尾魚干,，香氣四溢，鮮美爽口,，能大開胃口,。

該魚體形修長(zhǎng)，后部側(cè)扁,，有著非常漂亮的尾巴,，該魚雌雄魚的體型和色彩差別較大。雄魚身體瘦小,，體長(zhǎng)4～5厘米,。背鰭較長(zhǎng)，卜靖尖狀,，尾鰭寬而長(zhǎng)約占全長(zhǎng)的二分之一以上,，尾柄長(zhǎng)，大于尾柄高,。根據(jù)其尾鰭的形狀,，何分為上旬尾、下劍尾,、雙劍尾,、琴尾、針尾,、圓尾,、旗尾、扇尾,、三角尾,，剪尾、尖尾）大尾等品種,。其身體及背鰭,、尾鰭的顏色五彩繽紛，主要有紅色,、藍(lán)色,、黑色、黃色,、綠色,、虎皮色及雜色等,。有些雄魚撇尾旬上有藍(lán)黑色小圓斑，像孔雀的尾翎,，故名,。雌魚身體較粗壯：體長(zhǎng)可達(dá)7厘米左右，體色暗淡,，呈肉色,，稍透明，背鰭和尾鰭的顏色較雄魚遜色得多

孔雀魚是熱帶魚中最普通,、最為人們喜愛飼養(yǎng)的一種魚,。它體小玲瓏，活潑好動(dòng),，雄魚體長(zhǎng)4~5厘米左右,，其尾柄及尾鰭占身長(zhǎng)的2/3左右；雌魚體長(zhǎng)可達(dá)6厘米,，其尾柄及尾鰭占全身的1/2以上。雄魚體色斑斕多彩,，有紅,、橙黃、綠,、青,、藍(lán)、紫等色,，基調(diào)色為淡紅,、淡綠、淡黃,、紅,、紫和孔雀藍(lán)等。尾鰭和體腹上有藍(lán)紅色圓斑,，其周圍有淡色環(huán)紋,，似孔雀尾翎花色，故以得名,。背鰭短而高,，尾鰭寬而長(zhǎng)，并有琴尾,、圓尾,、上劍尾、下劍尾,、叉尾,、方形尾,、火炬尾、齒尾,、大尾等各種形狀,。

雌魚較雄魚體色遜色得多，多為單一銀灰色,，尾鰭上雖有一些花紋,，均沒有雄魚的鮮艷。雌魚的各鰭均較雄魚的短,，但體長(zhǎng)約為雄魚的2倍,。

生活習(xí)性

鳳尾魚是一種洄游性小型魚類，平時(shí)多棲息于外海,，每年春末夏初則成群由海入江,，在中下游的淡水入口處作產(chǎn)卵回游。我國(guó)沿海各大江河口附近均有分布,、以天津海河,、長(zhǎng)江中下、珠江口為最多,。產(chǎn)期為4～8月,，長(zhǎng)江中下游清明前的鳳尾魚品質(zhì)最好。

飼養(yǎng)方法

鳳尾魚是比較容易飼養(yǎng)的一種熱帶魚,，對(duì)水質(zhì)和溫度的要求都不太高,，適應(yīng)能力也非常強(qiáng)，水溫在18℃以上就完全可以生存,，整個(gè)冬天都不需要加熱,，只是不太愛游動(dòng)而已，但換水時(shí),，要注意新水和舊水的溫度要保持一致,，這種魚體形較小，性情溫和,，最好不要跟其它品種的魚類混養(yǎng),。

食物：紅線蟲、水蚤及干飼料均可,。

疾病預(yù)防：在換水時(shí),，注意新水和陳水要保持一定比例，除非發(fā)生特殊性水質(zhì)惡化,，才能將水全部更換,。在全部換水時(shí)，只要注意控制新舊水的溫差不超過5℃，便不會(huì)患病,。

治療方法：

1,、適當(dāng)提高水溫。

2,、可用百萬分之十二點(diǎn)五(12.5ppm)的金霉素,，或百萬分之二十五(25ppm)的土霉素水溶液浸洗30分鐘；也可用百萬分之一(1ppm)的漂白粉或百萬分之二至四(2～4ppm)的五倍子潑灑于水族箱中消毒治療,。

雌鳳尾魚體大腹?jié)M,，雄魚體小瘦細(xì)。

成魚后夏季每月可產(chǎn)卵一次,母魚腹部隆起時(shí),，說明要產(chǎn)魚,一般懷孕20天左右產(chǎn)魚,，你可以把母魚單獨(dú)放在一個(gè)小缸里，因?yàn)槟隔~有可能吞食自己的孩子,，下完魚后,你要把小魚單獨(dú)飼養(yǎng),，鳳尾魚不認(rèn)識(shí)自己的親人,經(jīng)常會(huì)近親繁殖，你可以不去理會(huì),但會(huì)影響下一代魚的質(zhì)量和數(shù)量,。

價(jià)值及其他

鳳尾魚（Anchovy）又稱“黑背魚”,，是世界重要的小型經(jīng)濟(jì)魚類之一，分布于世界各大海洋中,，在我國(guó)的東海,、黃海有豐富的鳳尾魚資源。鳳尾魚體延長(zhǎng),，側(cè)扁,，長(zhǎng)13cm,，銀灰色,，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美,。在西餐中常用于罐頭產(chǎn)品,，俗稱“銀魚柳”。

現(xiàn)代科學(xué)研究表明：鳳尾魚含有蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、鈣,、磷,、鐵及微量元素鋅、硒等,。鋅,、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。還發(fā)現(xiàn)能促進(jìn)人血中抗感染淋巴細(xì)胞的增加,。臨床也證實(shí)鳳尾魚有益于提高人體對(duì)化療的耐受力,。

尾魚味道鮮美,，鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味,。用鳳尾魚制作的罐頭一直是食品工業(yè)外貿(mào)出口的重要產(chǎn)品之一,，暢銷國(guó)內(nèi)外。

鳳尾魚罐頭,，必須選用帶卵母魚（上海人俗稱“烤子魚”）,。加工制作程序要求十分精細(xì)。先將魚洗凈,，然后進(jìn)行油炸,、調(diào)料、浸汁等工序,。

鳳尾魚制成后,，色澤黃亮，外層松脆,，肉質(zhì)嫩細(xì),，骨少嫩軟，微咸略甜,，滋味鮮美,。