紅杉魚(yú)基本介紹

紅杉魚(yú)一般是指金線魚(yú),，別稱(chēng)紅三魚(yú),、吊三魚(yú)、金絲魚(yú)等,，在生物學(xué)分類(lèi)上屬于動(dòng)物界,、脊索動(dòng)物門(mén)、硬骨魚(yú)綱,、鱸形目,、金線魚(yú)科、金線魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng),，常見(jiàn)個(gè)體的體長(zhǎng)17～25厘米,、體重150～200克，冰鮮,、腌制和干曬均可,，具有極高的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

紅杉魚(yú)生長(zhǎng)與分布

紅杉魚(yú)主要分布在印度洋,、西太平洋的熱帶及亞熱帶地區(qū),，我國(guó)南海、東海,、黃海,、臺(tái)灣海峽均有分布，廣東,、廣西,、海南、臺(tái)灣,、福建等地均有出產(chǎn),，國(guó)外主要分布在日本、朝鮮半島,、菲律賓,、印度尼西亞、越南,、泰國(guó),、澳大利亞等地。

紅杉魚(yú)形態(tài)及特征

紅杉魚(yú)體延長(zhǎng),，側(cè)扁,；口中大；眶前骨寬,；上頜骨被眶前骨遮蓋,；上頜前端具圓錐犬齒6枚,，下頜前端、兩側(cè)均為細(xì)小圓錐齒,；體被櫛鱗,，眼間隔、吻,、眶前部裸露無(wú)鱗,，頰部、鰓蓋具鱗3行,，尾鰭基底具細(xì)鱗,；側(cè)線完全；背鰭棘部與鰭條部相連,，中間無(wú)缺刻,；尾鰭分叉，上葉末端呈絲狀延長(zhǎng),；體淺紅色,，體側(cè)具6～7條黃色縱帶，唇部黃色,，背鰭邊緣黃色,，臀鰭,、腹鰭鰭膜內(nèi)各具2條黃色條紋,。

紅杉魚(yú)生活習(xí)性

1、環(huán)境

紅杉魚(yú)是暖水性魚(yú)類(lèi),，喜棲息在沿岸和近海砂泥底質(zhì)的水域,，棲息深度可達(dá)80米，有一游一停的習(xí)性,，但行動(dòng)十分敏捷,。

2、食性

紅杉魚(yú)是肉食性魚(yú)類(lèi),，主要以多毛類(lèi)和甲殼類(lèi)為食,，其他像端足類(lèi)、等足類(lèi),、介形類(lèi),、橈足類(lèi)等也是紅杉魚(yú)的攝食對(duì)象。

3,、繁殖

紅杉魚(yú)是卵生型魚(yú)類(lèi),，有“性逆轉(zhuǎn)”現(xiàn)象，性轉(zhuǎn)變模式屬于“先雌后雄”,，未成熟時(shí)以雌魚(yú)居多,，成熟后則以雄魚(yú)較多,。

紅杉魚(yú)食用方法

豆腐煮紅杉魚(yú)

食材：紅杉魚(yú)、老豆腐,、姜,、蔥、指天椒,、生抽,、鹽、糖,、白胡椒粉,、料酒、食用油

做法：

1,、魚(yú)洗凈瀝干,，豆腐切塊，蔥白切段,，蔥綠,、姜切絲，指天椒切圈,；

2,、魚(yú)用少許鹽、白胡椒粉抹勻,，腌味30分鐘,；

3、燒熱煎鍋,，下油,，分批煎豆腐，煎至兩面金黃夾出備用,；

4,、煎完豆腐，煎鍋再下油煎魚(yú),，煎至兩面呈微金黃帶用,；

5、取一碗,，用2茶匙生抽,，少許鹽、糖,、麻油,，半杯水調(diào)成調(diào)料汁；

6,、領(lǐng)取炒鍋燒熱,，下少許油,，爆香姜、蔥白和指天椒,；

7,、將調(diào)料汁倒入炒鍋煮滾，淋入料酒,；

8,、放入煎好的魚(yú)和豆腐燜煮；

9,、燜煮至入味收汁,，即可關(guān)火轉(zhuǎn)盤(pán)。

紅杉魚(yú)價(jià)值及其他

1,、增強(qiáng)免疫力

紅杉魚(yú)富含鋅,、硒、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素,，能夠增強(qiáng)人體免疫力,，提高抗病能力。

2,、促進(jìn)智力發(fā)展

紅杉魚(yú)含有豐富的DHA,，對(duì)大腦發(fā)育和智力發(fā)展有重要作用，尤其適合孕婦及兒童食用,。

3,、預(yù)防心血管疾病

紅杉魚(yú)富含不飽和脂肪酸，可以降低血脂,、預(yù)防動(dòng)脈硬化和心血管疾病,。

4、增強(qiáng)骨骼健康

紅杉魚(yú)含有豐富的鈣,、磷、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素,，能夠增強(qiáng)骨骼健康,，預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病。