番茄醬有哪些營養(yǎng)價值 番茄醬的4大營養(yǎng)價值

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品,。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味,，是一種富有特色的調味品,。由成熟紅番茄經破碎、打漿,、去除皮和籽等粗硬物質后,，經濃縮、裝罐,、殺菌而成,。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅,，為常見,；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味,，顏色暗紅,。番茄醬均勻細膩、黏稠適度,，味酸甜,、無雜質,、無異味，常用作魚,、肉等食物的烹飪佐料,，是增色、添酸,、助鮮,、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品,。

營養(yǎng)價值

1.番茄醬中含有維生素B群,、膳食纖維、礦物質,、蛋白質及天然果膠等,，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收,。

2.番茄醬含有的的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基,。

3.番茄紅素還對乳癌,、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,，亦可對抗肺癌和結腸癌,。

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲,，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收,。

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適用人群

一般人均可食用。

急性腸炎,、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食,。

營養(yǎng)素的含量