披薩的做法大全

1,、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋粉100g，低筋粉50g,，干酵母2g,，溫水80g。

做法：

（1）先來(lái)做餅底面團(tuán)：高低粉混合,、放入干酵母,，用一雙筷子，邊往面粉里倒入溫水邊攪拌,，到面粉出現(xiàn)雪花狀,。

（2）把面粉揉和成光滑的面團(tuán)。

（3）放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大,。

（4）面團(tuán)發(fā)酵的空擋,，準(zhǔn)備餡料食材。

（5）鍋中水燒開(kāi),，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分,。

（6）蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻腌制,。培根切小塊,，彩椒切圈。

（7）取直徑20cm的披薩盤(pán)一個(gè),，盤(pán)底和盤(pán)壁刷上橄欖油,。

（8）把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成披薩盤(pán)大小的圓形，放入披薩盤(pán)中,，用手指把當(dāng)中的面餅往四壁按一按,，讓面餅四周厚，當(dāng)中稍薄,。用叉子在面餅上戳一些小孔,。

（9）在餅底涂上意式披薩醬2大勺。

（10）放上彩椒圈,，鋪上培根,。

（11）把鮮蝦放上去，撒一些豌豆,。

（12）最上面鋪上馬蘇里拉芝士,，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇里拉芝士融化并上色即可,。

2,、法棍迷你披薩

材料：法棍半根,、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克,、菠蘿30克,、馬蘇里拉奶酪碎40克。

做法：

（1）烤箱200℃預(yù)熱,，法棍切成1厘米厚的片,，上面抹一層自制意面紅醬。

（2）法棍放在鋪了烘焙紙的烤盤(pán)上,，火腿和菠蘿切成小塊,，堆在法棍片上。

（3）再放上一些馬蘇里拉奶酪碎,。

（4）放入烤箱,，200℃上下火烤10分鐘左右，烤至奶酪金黃就可以了,。

3,、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒,，雙匯熏腸,，洋蔥，魷魚(yú),，紅辣椒,。

做法：

（1）番茄醬汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，鹽少許,，番茄醬少許,，攪勻。

（2）發(fā)面：面粉中放入調(diào)好的酵母水,，加鹽,，糖，加油,，揉勻摔打4.5下后團(tuán)成團(tuán),，靜至發(fā)酵。

（3）面皮：面發(fā)好后,，將面皮放氣搟成型,，烤盤(pán)中稍抹薄油，放入面皮,。

（4）披薩：將面皮上刷好番茄汁,，撒上芝士，洋蔥,，魷魚(yú),，青椒,，紅辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

（5）烤制：烤箱預(yù)熱10分鐘200°,，將披薩放入烤箱烤12-15分鐘即可,。喜歡脆點(diǎn)還可加時(shí)間。

4,、雞肉火腿披薩

材料：調(diào)制過(guò)的雞肉塊適量，番茄醬,，火腿腸半只,，柿子椒（燈籠椒）1只，黑胡椒粉,，奶酪,，高筋面粉150克，黃油適量,，發(fā)酵粉3-5克,，無(wú)鋁泡打粉3克，鹽3克,。

做法：

（1）高筋面粉和無(wú)鋁泡打粉,，發(fā)酵粉混合。

（2）溫水里加入鹽,，然后用溫水和面,。面團(tuán)和好后，放置一邊,。

（3）把黃油用微波爐低溫融化（1/3塊）,，然后倒入面團(tuán)里，抓面團(tuán),。

（4）把黃油揉進(jìn)面團(tuán)里,，然后面團(tuán)的盆子，蓋上蓋子,，餳發(fā),。

（5）燈籠椒切丁，用油炒熟,，加入適量胡椒粉和鹽,，備用。

（6）調(diào)制過(guò)的雞肉塊：用鹽,，生抽,，少量糖拌勻雞塊，腌制半個(gè)小時(shí),，水開(kāi)蒸10分鐘,。

（7）等面團(tuán)發(fā)酵了,，放在面板上，反復(fù)揉面,。

（8）然后搟成披薩盤(pán)大小的面皮,，圓形邊，窩起來(lái),，做卷邊披薩,。

（9）等面皮餳發(fā)了，把番茄醬刷在這面皮上,，然后撒少量奶酪,。

（10）把雞肉適量擺在面皮上，至少切開(kāi)的時(shí)候,，每塊披薩上,，有2-3塊雞肉。

（11）把切成片的火腿腸,，或者紅腸片,，鋪在面皮上。

（12）烤箱預(yù)熱5分鐘,，溫度230度烤10分鐘,。

（13）最后把炒過(guò)的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一層奶酪,。

（14）烤幾分鐘,，等待奶酪融化即可。

（15）用披薩刀切塊,，分食,。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯150克,、雜疏粒60克,、披薩醬15克。

做法：

（1）蔬菜丁清洗干凈（可以用新鮮蔬菜切丁,，也可以買(mǎi)超市的袋裝成品,，解凍即可）。

（2）湯鍋?zhàn)⑺蠓泻?，將蔬菜丁下入鍋中煮熟?/p>

（3）將蔬菜丁撈出濾干水分,。

（4）取一小盤(pán)，將蒸好的熱米飯?jiān)诒P(pán)中整成圓形,。

（5）在米飯表面刷上披薩醬,。

（6）再在表面均勻的擺上蔬菜丁。

（7）最后撒上馬蘇里拉碎,，烤箱預(yù)熱,，上火,，200度，中層,。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可,。