紫甘藍就是紫包菜,，除了叫做紫包菜之外,，紫甘藍的別名還有紅甘藍、赤甘藍,、紫苞菜,、紅卷心菜等?！?a href="http://jsmbw.com/goomai/154309.html" target="_blank">包菜知識百科>>】

顏色不同：紫甘藍顏色是紫色,，綠甘藍顏色是綠色。

營養(yǎng)不同：雖然紫甘藍和綠甘藍的維生素,、膳食纖維成分都比較多,，但是紫甘藍有著綠甘藍所沒有的花青素，營養(yǎng)價值要更高一點,。

烹飪方法不同：紫甘藍多用來制作沙拉或榨汁,，而綠甘藍則多用來炒食。

紫甘藍一般在夏秋兩個季節(jié)上市,。

紫甘藍圖片

紫甘藍的葉片紫紅,，含有大量的花青素，故能起到養(yǎng)顏美白,、延緩衰老的作用,。此外，紫甘藍屬于高纖維低熱量的食物,，因此適量食用紫甘藍還能起到提高免疫力,、減肥瘦身等作用,。

MAIgoo小編提醒大家注意，過量食用紫甘藍會導(dǎo)致腸胃受寒,，引起腹瀉,、腹痛等不適。因此吃紫甘藍的時候要注意適量,。

紫甘藍什么人不能吃：有胃腸出血或其他嚴重胃病的人不宜食用紫甘藍,，因為紫甘藍含有非常豐富的纖維素，吃了之后會加重腸胃負擔(dān),。此外,，紫甘藍性涼，因此體質(zhì)偏寒的患者最好少吃或不吃紫甘藍,，以免加重病情,。

紫甘藍不能和什么一起吃：紫甘藍和蘋果一起吃會影響營養(yǎng)維生素的吸收；紫甘藍中含有豐富的維生素C,，因此不能和蝦一起食用,，否則會導(dǎo)致食物中毒。

掂重量：優(yōu)質(zhì)的紫甘藍放到手上后感覺比較沉,，這說明紫甘藍里面的水分比較足，吃起來口感也特別好,。

看外表：新鮮的紫甘藍顏色比較鮮艷,，而且富有光澤；而劣質(zhì)的紫甘藍顏色就比較暗淡,，也不帶光澤,。

看形狀：紫甘藍有三種類型，其中以平頭型,、圓頭型為最好,。這兩種類型的紫甘藍菜球大，緊實而肥嫩,，出菜率特別高,，吃起來味道也特別鮮。

涼拌紫甘藍做法非常簡單,，將紫甘藍切絲,、洋蔥切絲、紅辣椒去籽后切絲,。把切絲的辣椒放入開水中焯水,，然后取出過涼。將紫甘藍,、辣椒絲,、洋蔥絲放入碗中,，加橄欖油、食鹽,、醋和沙拉醬攪拌均勻即可食用,。 詳細>>

將紫甘藍洗凈后切絲，姜切絲,，雞蛋打散備用,。鍋熱倒油，油熱后倒入雞蛋,，炒熟后盛出備用,。鍋內(nèi)重新倒油，放入姜絲,，炒香之后下入紫甘藍絲,，大火快炒至變軟，然后加一勺米醋,、一點點鹽,，翻炒均勻后倒入炒好的雞蛋， 翻拌均勻即可,。

將紫甘藍洗凈后切絲,，檸檬切片去籽，然后將紫甘藍和檸檬一起放入榨汁機中,，加兩勺蜂蜜,、一杯涼白開，榨成汁即可,?！?a href="http://jsmbw.com/goomai/213727.html" target="_blank">紫甘藍做法大全>>】

紫甘藍可以生吃也可以熟吃，紫甘藍生吃和熟吃的區(qū)別主要在于營養(yǎng)價值不同,。生吃紫甘藍可以讓我們攝入更多水溶性維生素和花青素,，而熟吃紫甘藍則主要攝入脂溶性營養(yǎng)素。買購網(wǎng)健康編輯提醒大家注意,，生吃紫甘藍一定要將其徹底清洗干凈,，否則可能會吃到寄生蟲，對我們的健康不利,。

紫甘藍可以炒著吃,，像上文介紹的紫甘藍雞蛋就是炒著吃的。

紫甘藍能榨汁喝,，而且紫甘藍榨汁的功效與作用還是非常不錯的,，可以起到補充蛋白質(zhì)、維生素的作用，還能潤腸通便,。

紫甘藍涼拌可以焯水也可以不焯水,，不焯水的話，口感更加爽脆,，不過吃起來有點發(fā)苦,。焯水的話，吃起來沒有那股苦味,，但是口感沒有那么爽脆,。因此到底焯不焯水，還是要看個人的口味,。

Maigoo小編一般是將紫甘藍切成絲,，然后放入水中浸泡一段時間。泡好之后,，用手來回揉搓,，這樣就能將紫甘藍徹底清洗干凈。如果擔(dān)心有農(nóng)藥殘留的話,，可以在浸泡紫甘藍的時候,，加一小勺食鹽或食用小蘇打。

挖掉紫甘藍的根部,，將一塊用水浸至微濕的廚房紙巾放在挖去的空洞中,，然后用食品保鮮膜包裹起來，送入冰箱冷藏,。等紙巾變干時再更換濕紙巾,。這樣就可以將紫甘藍保存較長的時間了。

整地施肥：在種植紫甘藍之前需要給土壤施足底肥,，一般以發(fā)酵好的有機肥為底肥。施好底肥之后需要深翻土壤,，然后起壟,。

播種出苗：在起好的壟頂部劃溝，然后在溝內(nèi)澆水,，等到水滲下去之后就可以播撒種子了,。種子播撒好之后，需要蓋上一層薄土,。播種后五天左右即會出苗,，出苗后要及時間苗。

肥水管理：紫甘藍進入結(jié)球期的時候要注意加強肥水管理,，多施氮素肥,，這樣可以提高產(chǎn)量。但是注意不要一次施入太多的肥料,，否則反而會導(dǎo)致紫甘藍出現(xiàn)燒心的情況,。