一,、野山椒鳳爪特點

野山椒鳳爪是精選肉雞爪先煮制、后泡制而成,。此產(chǎn)品的最大特點：

1,、酸辣開胃解饞減壓，沒有胃口或心情不佳,，吃上一包,，胃口大振,，精神爽快。

2,、富含大量膠原蛋白,，不用擔心長肉還有美容之功效。最為代表的是重慶凰巢野山椒鳳爪,，酸辣夠勁,、好吃吃不停,！享譽大江南北,。

二、野山椒鳳爪用料

工藝：腌制

口味：酸辣味

主料：雞爪（300克）

輔料：小米辣椒100克）

調(diào)料：大蒜（10克）花椒（5克）胡椒粉（2克）味精（2克）鹽（5克）

三,、野山椒鳳爪制作

1,、鳳爪洗凈去指甲對半切開，先在開水里氽過去腥氣,。

2,、換水，在水中放入蔥姜片,，黃酒,，花椒，八角和適量鹽,。

3,、將鳳爪放入，上火燒開,，大火煮8-15分鐘,。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘,。

4,、將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內(nèi)，也就一點點,，放入部分小米辣,，喜辣的多放點。

5,、加入適量的飲用水（根據(jù)泡制雞爪的多少而定）再加入白醋（根據(jù)自己的口感）,、白糖、適量的鹽,、花椒少許,、老姜八角少許，小火熬制30分鐘左右,，放冷,，裝入塑料或玻璃容器內(nèi)備用,。

6、鳳爪出鍋后投入涼開水中冷透,，可以多過幾遍水去油,。然后放入備用的山椒水里，要能夠被汁液浸透,。

7,、蓋上蓋子，放入冰箱,，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了,！