一、熱狗香腸簡(jiǎn)介

熱狗（hot dog）是火腿腸的一種吃法,。夾有熱狗的整個(gè)面包三明治也可以直接稱作熱狗,。吃熱狗的時(shí)候可以配上很多種類的配料。熱狗還有其他種的變化,。加起司的叫做“起司熱狗”,，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬（chili）的叫做“辣狗”,。前面兩種全加的就叫“辣起司狗”,。裹了玉米漿的油炸熱狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗,。受各地方不同飲食習(xí)慣的影響，熱狗會(huì)使用不同的材料,，傳統(tǒng)上使用法蘭克福腸。

二,、熱狗香腸的做法

做法一：

原料： 熱狗香腸（或火腿腸）4根,，圓白菜4片,，胡蘿卜半根,，色拉油、鹽和胡椒各少許,，長(zhǎng)面包4個(gè)，黃油兩大勺,，番茄醬（根據(jù)口味也可以用蛋黃醬或調(diào)制的芥末醬）4大勺,。

步驟：

1,、用刀在香腸上劃出斜紋；

2,、將圓白菜和胡蘿卜切成絲,；

3、在平底鍋中倒入兩小勺油,，加熱后放入香腸略煎,；

4、倒入圓白菜和胡蘿卜絲,，略炒一下,，撒上鹽和胡椒；

5,、將長(zhǎng)面包在微波爐中稍微加熱,，從中間切開(kāi)，涂上黃油,，夾入香腸和菜絲,；

6、最后將番茄醬擠在上面,。

做法二：

原料：高筋粉、牛奶,、蛋液,、糖、干酵母,、鹽,、黃油、熱狗腸,。

步驟：

1,、準(zhǔn)備面團(tuán)料,。

2、將牛奶,，蛋液,，鹽，糖倒入面包桶,。

3,、加入面粉，在面粉上刨坑，填入酵母,。

4,、放入面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序,。

5,、成均勻面團(tuán),，加入黃油，再次啟動(dòng)和面程序,。

6,、能拉出薄膜，取出,。

7,、放入碗中，蓋上保鮮膜,，發(fā)酵2小時(shí)左右,。

8、面團(tuán)長(zhǎng)大,。

9,、發(fā)酵過(guò)程中，準(zhǔn)備好熱狗腸,。

10,、將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成5等分，滾圓,，松弛15分鐘,。

11、搟成橢圓形,。

12,、將上端的兩邊向中間交疊。

13,、卷起,。

14、整理成橄欖形,，捏緊收口,，放入烤盤,，最后發(fā)酵約1小時(shí)。

15,、面團(tuán)長(zhǎng)大,，表面刷蛋液。

16,、放入烤箱，中層,，上下火175度,，烤約10分鐘左右。

17,、表面金黃,，出爐晾涼。

18,、將熱狗腸放入尚有余溫的烤箱中加熱,。

19、面包冷卻后在中央縱切一刀,。

20,、掰開(kāi)切口，放入熱狗腸,。

小貼士：發(fā)酵時(shí)間需根據(jù)溫度實(shí)際情況酌情調(diào)整,。熱狗腸也可以用平底鍋煎至溫?zé)岷笫褂谩Ｇ忻姘鼤r(shí)可以切到底,，但不要切斷,。