海鮮疙瘩湯的做法 海鮮疙瘩湯的家常做法

簡介

面疙瘩湯應(yīng)該是北方的一種吃食,，就是把面粉攪成小面疙瘩后下到開水鍋里做成的一種湯粥。面疙瘩湯在北方是家常的一種湯粥,，老人都說吃面疙瘩湯養(yǎng)人,，暖胃。

面疙瘩湯的做法很多,，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異,。面疙瘩湯一般冬季做的多些，內(nèi)地一般是用蔥姜熗鍋,，水開后放上打好的面疙瘩,，打上雞蛋液成蛋花，加精鹽,，出鍋前再滴上香油,，這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶,，人們就喜歡放上些干貝、蛤蜊肉等,，做成海鮮味的面疙瘩湯,。

把疙瘩湯盛到碗里，就著小咸菜呼呼啦啦的喝上幾碗,，身上熱乎乎的出門再冷的天也能應(yīng)付,。嗯，這種鮮美的疙瘩湯想想都要流口水,。

食材

主料：小麥面粉50g

輔料：油適量,、鹽適量、生姜適量,、小蔥適量,、熟花生米適量、蘿卜1個,、干貝適量

步驟

1,、蘿卜洗凈，切細(xì)絲,。

2,、干貝提前泡發(fā)，去筋皮,。

3,、熟花生研碎，小蔥切蔥花,，生姜切絲,。

4,、鍋里放少許油，熱后放入姜絲,，蔥花爆香,。

5、放入蘿卜絲,、花生碎翻炒,。

6、加入清水,，倒入干貝,，開大火。

7,、用小碗盛適量面粉,，倒入少量清水，用筷子打成面碎,。

8,、鍋里水開后，倒入打好的面碎,，邊倒邊用勺子攪動,，防止黏連。加精鹽,，改小火煮5分鐘即可,，出鍋前可滴入香油，撒入香菜末,。

小貼士

1,、面疙瘩不要做得過大，攪面疙瘩時水流要細(xì)小,，或者是慢慢的邊滴水邊攪,。

2、把筷子傾斜貼著面粉的表面來回做圓圈滑動,，就可以把面打成軟軟的面碎,，這樣的面疙瘩燒出來才軟乎，易于消化,。

3,、煮面疙瘩湯時，面疙瘩不要放得太多,，不然成粘稠的面糊不宜煮熟,。倒面疙瘩時，要邊倒入邊用勺子攪動,，防止黏成大團(tuán),。

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