綿白糖顏色潔白、粒細(xì)很細(xì)微,，看起來像積雪,，軟綿綿的感覺,，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用,，冷飲涼食用之尤佳,，但不宜用來制作高級糕點(diǎn)。

白砂糖顏色潔白,、顆粒如砂,，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音,。

制作工藝：

綿白糖是制成晶粒較細(xì)的白糖后，加入轉(zhuǎn)化糖漿而成,。

白砂糖是由甘蔗或甜菜經(jīng)過提汁,、澄清、煮煉,、結(jié)晶,、分蜜、干燥工序而成,。

用于烘焙：

白砂糖更適合熬漿做面包和糕點(diǎn)等,，砂糖發(fā)脆，很適合做餅干外層的糖（烘焙原料之砂糖）,。

綿白糖易使制品上色,，更易溶于面團(tuán)中。一般比較適合蛋糕及餡料中,，當(dāng)然如果火大了也更容易發(fā)黑,。

價(jià)格比較：

一般來講，同一個(gè)品牌的綿白糖比白砂糖稍貴,，有制作工藝的原因,，也可能是含水量的原因。

這些就是白砂糖和綿白糖的主要區(qū)別了,，細(xì)心的朋友如果仔細(xì)對比的話,，是會發(fā)現(xiàn)有這些差異的。這下總能知道它們的區(qū)別在哪了吧,，如果生活上遇到自己困惑的事情,，那么就在網(wǎng)上查找下，看有沒有自己想要的答案,，這樣就能解決自己的困惑了,。