白砂糖的介紹

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調(diào)味品,，其主要成分是蔗糖,。廣東,、福建、臺(tái)灣等省和東北地區(qū)是我國(guó)主要產(chǎn)糖區(qū),。糖是重要的調(diào)味品,，能增加菜肴的甜味及鮮味，增添制品的色澤,，為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調(diào)味原料,。

精幼砂糖是以白砂糖回溶加工精制而成，具有純度高,、潔白,、晶粒幼細(xì)、速溶等優(yōu)點(diǎn),，是目前市場(chǎng)上較為高檔的食用糖,。用于沖調(diào)飲料、咖啡等,，也是方糖生產(chǎn)的主要原料,。

【性質(zhì)】平

【五味】甘

【熱量】40000大卡(1672千焦)/100克

【功效】溫肺，益乳,，健脾,，和胃，補(bǔ)腎,，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,，通血，發(fā)汗解表，養(yǎng)陰補(bǔ)虛,，其他功效

【白砂糖是什么】糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調(diào)味品,，其主要成分是蔗糖。廣東,、福建,、臺(tái)灣等省和東北地區(qū)是我國(guó)主要產(chǎn)糖區(qū)。糖是重要的調(diào)味品,，能增加菜肴的甜味及鮮味，增添制品的色澤,，為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調(diào)味原料,。白砂糖是食糖中質(zhì)量最好的一種。其顆粒為結(jié)晶狀,，均勻,，顏色潔白，甜味純正,，甜度稍低于紅糖,。

白砂糖的食療價(jià)值

1、適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收,，但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收,；

2、吃糖后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙,，以防齲齒的產(chǎn)生,；

3、糖尿病病人不易直接食用食糖,，最好是以甜味劑替代,。

4、白砂糖味甘,、性平,，歸脾、肺經(jīng),；有潤(rùn)肺生津,、止咳、和中益肺,、舒緩肝氣,、滋陰、調(diào)味,、除口臭,、解鹽鹵毒之功效。

食用白砂糖的日常注意事項(xiàng)

1,、白砂糖對(duì)哪些病有輔助治療的作用,？

呼吸系統(tǒng)疾病

2,、哪些人群適宜食用白砂糖?

母嬰，兒童青少年,，老人,，職業(yè)人群，更年期婦女,，久病體虛人群

3,、哪些體質(zhì)的人適宜吃白砂糖?

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì),，陽(yáng)虛體質(zhì),，陰虛體質(zhì)

4、哪些疾病的患者不適宜食用白砂糖?

泌尿系統(tǒng)疾病

5,、哪些體質(zhì)的人不適宜食用白砂糖?

濕熱體質(zhì)

6,、食用禁忌

除糖尿病，對(duì)白砂糖不適的人之外,，均可食用,。

怎么辨別白砂糖的好壞?

1、看：白砂糖外觀干燥松散,、潔白,、有光澤，平攤在白紙上不應(yīng)看到明顯的黑點(diǎn),，按顆粒有粗粒,、大粒、中粒,、細(xì)粒之分,，顆粒均勻，晶粒有閃光,，輪廓分明,；綿白糖晶粒細(xì)小，均勻,，顏色潔白,，較白砂糖易溶于水，適用于一般飲品,、點(diǎn)心及其他糖制食品,；赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散,，不結(jié)塊,，不成團(tuán)，無(wú)雜質(zhì)，其水溶液清晰,，無(wú)沉淀,，無(wú)懸浮物，顏色有紅褐,、青褐,、黃褐、赤紅,、金黃,、淡黃、棗紅等多種,；冰糖呈均勻的清白色或黃色,，半透明，有結(jié)晶體光澤，無(wú)明顯的雜質(zhì),。

2,、聞：白砂糖、綿白糖,、冰糖,、方糖用鼻聞?dòng)幸环N清甜之香，無(wú)任何怪異氣味,。赤砂糖,、冰糖則保留了甘蔗糖汁的原汁原味，特別是甘蔗的特殊清香味,。

3,、嘗：白砂糖溶在水中無(wú)沉淀和絮凝物、懸浮物出現(xiàn),，嘗其溶液味清甜,，無(wú)任何異味；綿白糖在舌部的味蕾上糖分濃度高,，味覺(jué)感到的甜度比白砂糖大,；赤砂糖、冰糖則口味濃甜帶鮮,，微有糖蜜味,；冰糖、方糖則質(zhì)地純甜,，無(wú)異味,。

4、摸：用干手摸時(shí)不會(huì)有糖粒沾在手上，松散,，說(shuō)明含水分低,，不易變質(zhì)，易于保存,。

如何挑選白砂糖

選購(gòu)白砂糖產(chǎn)品時(shí),，顏色較白者一般質(zhì)量較好；糖粒應(yīng)干燥不黏手,，水分是糖品加速變質(zhì)的一個(gè)主因,；要注意生產(chǎn)日期，一年以上的不選為宜,；包裝上各種標(biāo)識(shí)要規(guī)范,、齊全。

1,、色澤

觀察白糖的色澤時(shí),，應(yīng)將樣品在白紙上撒成一薄層，然后觀察,。

良質(zhì)白糖—色澤潔白明亮,，有光澤。

次質(zhì)白糖—白中略帶淺黃色,。

劣質(zhì)白糖—發(fā)黃,、光度暗、無(wú)光澤,。

2,、組織狀態(tài)

感官鑒別白糖的組織狀態(tài)時(shí)，應(yīng)將樣品在白紙上撒一薄層,，先觀察晶粒形狀,、有無(wú)結(jié)塊、吸潮和雜質(zhì),，然后再配成２０％的糖水溶液,，觀察有無(wú)沉淀和雜質(zhì)。

良質(zhì)白糖——白砂糖：顆粒大如砂粒,，晶粒均勻整齊,，晶面明顯，無(wú)碎末,，糖質(zhì)堅(jiān)硬,。綿白糖：顆粒細(xì)小而均勻，質(zhì)地綿軟,、潮潤(rùn),。冰糖：塊形完整,，個(gè)粒均勻，結(jié)晶組織嚴(yán)密,，透明或半透明,，無(wú)破碎。方糖：呈正六面體狀,，表面平整,，無(wú)裂紋、鐵邊,、斷角,，無(wú)突出砂粒，無(wú)霉斑,。凡是白糖都應(yīng)干燥,，晶粒松散，不黏手,，不結(jié)塊,，無(wú)肉眼可見的雜質(zhì)。白糖的水溶液應(yīng)清晰透明無(wú)雜質(zhì),。

次質(zhì)白糖——晶粒大小不均勻,，有破碎及粉末，潮濕,，松散性差,，黏手,。

劣質(zhì)白糖——吸潮結(jié)塊或溶化,。有雜質(zhì)，糖水溶液可見有沉淀,。

3,、氣味

可取白糖樣品直接嗅其氣味，或取少許于研缽中,，研碎后嗅其氣味,。

良質(zhì)白糖——具有白糖的正常氣味。

次質(zhì)白糖——有輕微的糖蜜味,。

劣質(zhì)白糖——有酸味,、酒味或其他外來(lái)氣味。

4,、滋味

檢查白糖的滋味,，取少許樣品直接品嘗后,，再配成10％的糖水溶液嘗試,。

良質(zhì)白糖——具有純正的甜味,。

次質(zhì)白糖——滋味基本正常。

劣質(zhì)白糖——滋味不純正或有外來(lái)異味,。

白砂糖的儲(chǔ)存方法

1,、找一個(gè)密封的比較好的罐子,，把白糖放入里面,。然后把蓋子密封好。放在通風(fēng)的地方,。

2,、如果沒(méi)有罐子，我們也要把找一個(gè)比較厚的塑料袋來(lái)裝糖,，裝糖的袋子里面可以放塊蘋果,，這樣白糖不會(huì)結(jié)塊。

3,、我們可以把糖放冰箱里面,，這樣不會(huì)生蟲。同時(shí),，還會(huì)延長(zhǎng)白糖的保存時(shí)間。