煎餃的做法步驟

煎餃一種特色傳統(tǒng)小吃，很受歡迎,，大家平時(shí)也可以自己在家包餃子,，然后用油煎，或者直接用速凍餃子煎,，做法都很簡單,，下面教大家怎么做煎餃。

煎餃的做法一

食材準(zhǔn)備：

速凍餃子,、油,、蔥花。

制作步驟：

1,、將包好的餃子或者速凍餃子擺好備用,。

2、鍋中加油,，涂抹均勻后放入餃子，調(diào)小火,，等待三分鐘后底面煎至金黃,，翻身。

3,、翻身后,，倒入一點(diǎn)點(diǎn)溫水，蓋上鍋蓋燜三分鐘,。

4,、開鍋撒蔥花，裝盤,。

煎餃的做法二

食材準(zhǔn)備：

面粉,、肉餡、精鹽,、蔥花,、白糖、雞精,、料酒,、胡椒粉、蔥姜汁適量。

制作步驟：

1,、面粉加溫開水和成面團(tuán),，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子（盡量薄一些）待用,。

2,、肉餡放盤內(nèi)，加鹽,、蔥花,、白糖、雞精,、料酒,、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水,，攪勻即成餡心,。

3、將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成形,，放進(jìn)冰箱冷卻一下,。

4、平底不粘鍋倒入適量油,，先在火上燒一下,，待油有些熱的時(shí)候關(guān)火，把餃子整齊的放進(jìn)鍋里,，加水至餃子的半身位置,，蓋上蓋子以大火燒開轉(zhuǎn)中火，待水煮干后開蓋在加些水,，平過餃子底部就可以了,，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發(fā)脆即可起鍋裝盤,。

煎餃的做法三

食材準(zhǔn)備：

小麥面粉,、豬肉餡。

制作步驟：

1,、取適量面團(tuán)揉搓成2公分的圓條狀,，將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形后,，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀,。

2、一手拿搟面棍,，一手拿小圓餅狀的邊,，以順時(shí)鐘方向旋轉(zhuǎn)的方式慢慢搟成中間厚周圍薄的餃子皮,。

3、取適量肉餡放入餃子皮中央,，先將一端捏出個(gè)折口,，然后依序一左一右往內(nèi)捏合至收口。

4,、取一平底鍋,，熱鍋后倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃,，然后倒入用面粉或者淀粉與水調(diào)和的水至餃子1/3處,，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少許香油待收干即可,。

煎餃的做法四

食材準(zhǔn)備：

豬肉餡,、藕、雞蛋,、蔥花,、姜末、料酒,、鹽,。

制作步驟：

1、藕去皮切成小碎丁,。

2,、豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁,，打一個(gè)雞蛋，放料酒,、蔥花,、姜末、和鹽,。

3,、往一個(gè)方向拌勻成肉餡。

4,、取一張餃子皮（餃子皮我是買的,，有時(shí)間也可以自己搟，更好吃）,，在當(dāng)中放上肉餡,，半邊餃子皮用手指抹上清水。

5、餃子皮對(duì)折,，左手一邊托住餃子,，食指夾在對(duì)折的餃子皮中，往右手邊推,，同時(shí)右手食指和拇指按緊左手推過來的面皮,，成褶子。

6,、全部推完,，按緊，一個(gè)餃子就包好了,。如此把全部餃子包好,。

7、取一個(gè)不粘的平底鍋,，燒熱倒入少量油（可以潤滿鍋底就行）,，排入包好的餃子。

8,、大火煎一兩分鐘,，至餃子底部呈金黃色。

9,、倒入半碗清水,，約至餃子的三分之一處。加蓋,，保持中大火,。

10、這個(gè)空檔調(diào)個(gè)面粉水,，面粉和水的比例為1：7,。

11、看到鍋中的水差不多干了,，打開蓋子,，倒入調(diào)好的面粉水，能蓋住鍋底的量就可以,，再撒蔥花和芝麻,。

12、保持大火,，煎至鍋中面粉水干,，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了,。