牛板筋的營養(yǎng)價值分析 吃牛板筋對身體有什么益處

牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋,。因其質地堅硬,、不易烹制，不易收集,，價格昂貴,，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串,，牛板筋板筋才大量出現在我們的餐桌上,。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料,，后傳至重慶,，重慶人把板筋開發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織,，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,。

牛板筋的營養(yǎng)價值分析

牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養(yǎng)上面,，而是因為它好吃,，有嚼勁，是越嚼越有味的東西,，所以受到很多朋友的喜愛,。

牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸,；所以牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富,；其實牛板筋主要不是體現在它的營養(yǎng)上面,，而是因為它好吃，有嚼勁,，是越嚼越有味的東西,，所以受到很多朋友的喜愛。而牛肉就不同了,。

首先,，牛肉的蛋白質含量特別高，而脂肪的含量則相對較低,，所以在當今的三高人群中有著特別高的名氣,，逐漸人們送給牛肉一個“肉中驕子”的稱號?？茖W研究證明,，牛肉含有豐富的蛋白質，而組成這些蛋白質的氨基酸更接近人類的需要,，對于提高人類對疾病的抵抗能力有非常好的效果,。

特別是對于那些剛做過手術，需要補充氣血,，修復組織的病人來說,，牛肉更是不可多得的極品食物,。中醫(yī)學上認為,，牛肉中所富含的物質對于人體補充氣血、強筋健骨,、化痰清肺都有這無與倫比的功效。另外就礦物質上來說,，牛肉中又多含鉀,，這對于人體肌肉的生長蛋白質的形成都非常的好,。