一,、蘭花豆和蠶豆的區(qū)別

蘭花豆就是以蠶豆為原料來進(jìn)行制作的,，只是炸蠶豆的時候外皮受熱，像蘭花的花瓣一樣張開了,，因此大家給取名叫蘭花豆,。蘭花豆是一種很受年輕人喜歡的零食，因為它吃起來不僅味道很香,，很酥,，而且也特別有嚼勁。

蠶豆又名胡豆,、夏豆,、羅漢豆、蘭花豆,，是常見的一種豆類,。它既可以炒菜、涼拌,、又可以制成各種小食品，是一種大眾食物,。

蠶豆中含有大量鈣,、鉀、鎂,、維生素C等,，并且氨基酸種類較為齊全，平時適當(dāng)?shù)某砸恍?，有提高免疫力的作用?/p>

二,、蘭花豆的功效與作用

1、營養(yǎng)豐富

蘭花豆的營養(yǎng)豐富,，每100克蘭花豆含9克蛋白質(zhì),、19克碳水化合物，還富含膳食纖維,、鈣,、磷、鉀,、維生素B,、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。嫩蘭花豆中的蛋白質(zhì),，在各種豆類里僅次于大豆,。蘭花豆所包含磷脂是細(xì)胞膜、線粒體膜,、微粒體膜結(jié)構(gòu)的物質(zhì)基礎(chǔ),，膜的通透性,、突觸的作用、受體等也都依賴于磷脂,，對人體的營養(yǎng)有重要意義,。

2、防癌抗癌

現(xiàn)代人認(rèn)為蘭花豆也是抗癌食品之一,，對預(yù)防腸癌有作用,。

3、預(yù)防心血管疾病

蘭花豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,，且不含膽固醇,，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病,。蘭花豆是低熱量食物,，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說,，都是很優(yōu)質(zhì)的綠色食品,。

4、健腦

蘭花豆中還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿,，有增強記憶,、健腦的作用。

5,、降低膽固醇

蘭花豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,，蘭花豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用,。