一,、蘭花豆和蠶豆的區(qū)別

蘭花豆就是以蠶豆為原料來進行制作的，只是炸蠶豆的時候外皮受熱,，像蘭花的花瓣一樣張開了,，因此大家給取名叫蘭花豆。蘭花豆是一種很受年輕人喜歡的零食,，因為它吃起來不僅味道很香,，很酥，而且也特別有嚼勁,。

蠶豆又名胡豆,、夏豆、羅漢豆,、蘭花豆,，是常見的一種豆類。它既可以炒菜,、涼拌,、又可以制成各種小食品，是一種大眾食物,。

蠶豆中含有大量鈣,、鉀、鎂、維生素C等,，并且氨基酸種類較為齊全,，平時適當?shù)某砸恍刑岣呙庖吡Φ淖饔谩?/p>

二,、蘭花豆的功效與作用

1,、營養(yǎng)豐富

蘭花豆的營養(yǎng)豐富，每100克蘭花豆含9克蛋白質(zhì),、19克碳水化合物,，還富含膳食纖維、鈣,、磷,、鉀、維生素B,、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素,。嫩蘭花豆中的蛋白質(zhì)，在各種豆類里僅次于大豆,。蘭花豆所包含磷脂是細胞膜,、線粒體膜、微粒體膜結(jié)構(gòu)的物質(zhì)基礎(chǔ),，膜的通透性,、突觸的作用、受體等也都依賴于磷脂,，對人體的營養(yǎng)有重要意義,。

2、防癌抗癌

現(xiàn)代人認為蘭花豆也是抗癌食品之一,，對預(yù)防腸癌有作用,。

3、預(yù)防心血管疾病

蘭花豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值,，預(yù)防心血管疾病,。蘭花豆是低熱量食物，對高血脂,、高血壓和心血管疾病患者來說,，都是很優(yōu)質(zhì)的綠色食品。

4,、健腦

蘭花豆中還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿,，有增強記憶、健腦的作用。

5,、降低膽固醇

蘭花豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,，蘭花豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用,。