一,、午餐肉可以長期食用嗎

午餐肉罐頭是經(jīng)過該高溫高壓生產(chǎn)的食品,，因?yàn)楦邷乜梢韵?xì)菌，而高壓的過程中可以使空氣全部擠壓出去,，這樣午餐肉罐頭才可以保存更長的時間,。也正因?yàn)槿绱宋绮腿夤揞^才能保存更多的原肉的營養(yǎng)在里面，雖然午餐肉的營養(yǎng)不及剛買來的新鮮肉做成的美食,，但是營養(yǎng)還是很高的,，偶爾食用是可以的。

但不宜長期食用,。世界衛(wèi)生組織在15年10月,，將加工肉，如午餐肉,、煙肉,、香腸、火腿等,，列為1級致癌物,。午餐肉在腌制過程中，需加入一定量的防腐劑（硝酸鈉,、亞硝酸?鈉）等化學(xué)物質(zhì),，使其不易腐敗變質(zhì)。硝酸鈉和亞硝酸鈉是對人體有害的化學(xué)物質(zhì),，食人過量的午餐肉,，或亞硝酸鈉殘留超過0.1%的午餐肉，均可引起程度不同的亞硝酸鹽中毒 癥狀,，如頭痛,、嗜睡、嘔吐,、腹痛,、發(fā)熱、呼吸急促等,，對兒童危害更大,。 所以，午餐肉不宜多吃,。

二,、長期食用午餐肉的危害

1、午餐肉相對于鮮肉營養(yǎng)還是少了,，含有不少食品添加劑,，配料中的亞硝酸鈉不僅用來防腐，而且給午餐肉帶來了誘人的粉紅色外觀,，亞硝酸鹽經(jīng)食用后會轉(zhuǎn)化硝酸鹽,，與胃部中的胺結(jié)合后產(chǎn)生致癌物亞硝胺,。食用攝取的亞硝酸鹽為2A級致癌物，有可能增加患上胃癌及食道癌的風(fēng)險,。

2,、午餐肉內(nèi)含有大量肥肉，脂肪,、膽固醇高,。

3、午餐肉內(nèi)含有大量淀粉,，糖類含量高,。

4、午餐肉內(nèi)鹽分含量高,，所以不宜多食午餐肉,，會帶來增肥,、高血脂,、高血壓等疾病。