補(bǔ)腦的蔬菜有哪些

1,、西蘭花

“蔬菜皇冠”西蘭花,，不僅營養(yǎng)成分含量高，而且還十分全面,，主要包括蛋白質(zhì),、碳水化合物、礦物質(zhì),、維生素和胡蘿卜素等,。其中的維生素K有助于增強(qiáng)大腦活力。

2,、菠菜

美國芝加哥拉什大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳。每天只需吃一份或者兩份菠菜,，就能讓智力“年輕”11歲,。由于菠菜中含有豐富的維生素A,、C、B1和B2,，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一,。此外，它還含有大量葉綠素,，也具有健腦益智作用,。

3、番茄

番茄中的茄紅素能修復(fù)睡眠不足損傷的細(xì)胞,，讓昏沉腦袋恢復(fù)正常,，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋,。雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補(bǔ)得很不錯實(shí)例,。在豐富營養(yǎng)的同時(shí)，還具有健腦抗衰老的作用,。

4,、黃花菜

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效,，是因其含有豐富的卵磷脂,，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分,，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動脈內(nèi)的沉積物,，對注意力不集中,、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,，故人們稱之為“健腦菜”,。

5、番薯

β-胡蘿卜素,，是有效保護(hù)大腦的抗氧化物,，胡蘿卜的成色也是它的功勞。實(shí)際上,，有研究表明,，類胡蘿卜素和維生素C能夠預(yù)防老年癡呆。一個番薯大概含有100卡路里的熱量和14毫克β-胡蘿卜素,，這大概是你每天所需的β-胡蘿卜素的兩倍,。

6、胡蘿卜

胡蘿卜富含大量的抗氧化劑,、維生素和微量元素,，有益改善大腦健康,。胡蘿卜的β胡蘿卜素既有益眼睛健康，也有助于防止大腦退化,。

7,、南瓜

南瓜的維生素A含量超過綠色蔬菜，而且富含維生素C,、鋅,、鉀和纖維素，也是p-胡蘿卜素的極佳來源,。中醫(yī)認(rèn)為,，南瓜性味甘平，具有清心醒腦的功效,。因此,，神經(jīng)衰弱或者記憶力減退的人可以適當(dāng)吃些南瓜，每日一次,，效果非常好,。

8、馬鈴薯

加拿大營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),，吃馬鈴薯（土豆）可改善人腦記憶力,，這一補(bǔ)腦食品對老年人和那些記憶力很壞的人具功效。研究人員說他們對個健康的老年人進(jìn)行的研究表明在食用馬鈴薯或大麥后的15分鐘內(nèi),，這些老年人的記憶力有顯著提高,。這種作用可持續(xù)1個小時(shí)。

9,、竹蓀

竹蓀營養(yǎng)豐富,，香味濃郁，滋味鮮美,，自古就被列為“草八珍”之一,。如果拿竹蓀入菜、煲湯,，不但有滋補(bǔ)強(qiáng)壯,、益氣補(bǔ)腦功效，還能潤肺止咳,，清熱利濕,。不過要注意的是，竹蓀性涼,，脾胃虛寒者,、腹瀉者不宜多吃。

10、扁豆

扁豆含有能激化大腦的葡萄糖,，其中的食物纖維可以緩解消化作用,，穩(wěn)定能力狀態(tài)，保持注意力和集中力,。