果凍蛋糕的做法和配方

一,、草莓果凍慕斯蛋糕怎么做

材料：雞蛋4個(gè)、糖70克,、牛奶30克,、色拉油50克、低筋面粉90克,、芝士100克,、鮮奶油100克、酸奶100克,、糖50克,、草莓200克 、吉利丁片2片,、糖100克,、果凍層；草莓飲料150毫升,、吉利丁1片,、糖15克。

制作方法：

1,、草莓洗凈加100克糖腌制出湯汁,。

2、把腌制好的草莓加入酸奶放入攪拌機(jī)里,。

3,、打成酸奶草莓糊。

4,、吉利丁片用冷水泡軟隔,，熱水溶化倒入草莓糊中。

5,、鮮奶油打發(fā)成6分發(fā),。

6,、奶酪個(gè)熱水打發(fā)沒有顆粒羽毛狀。

7,、奶酪中加入草莓酸奶糊攪拌均勻,。

8、在奶酪糊中加入打發(fā)的鮮奶油,。

9,、攪拌均勻放入冰箱冷藏備用。

10,、做好的蛋糕體,。

11、把蛋糕片剪成比模具小點(diǎn)的片,。

12,、放入模具底層中間。

13,、倒入慕斯至模具的三分之一處,。放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。

14,、吉利丁用冷水泡軟,。

15、草莓飲料加入糖攪拌均勻,。

16,、把泡軟的吉利丁撈在飲料中。

17,、加熱至吉利丁完全溶化,。涼涼備用。

18,、冷藏好的慕斯表面碼放上鮮草莓,。

19、倒入果凍液放入冰箱隔夜,。第2天拿出用熱毛巾熱敷就可以順利脫模了,。

二、水晶果凍蛋糕的做法

材料：適量橙汁,、適量葡萄汁,、QQ糖200g、草莓25g,。

制作方法：

1、植物鮮奶油打發(fā)成奶昔狀態(tài),。

2,、1包QQ糖加1大匙水隔水融化成液態(tài),，倒入打發(fā)鮮奶油中混合均勻。

3,、蛋糕模具內(nèi)放入一片蛋糕底,，再倒入混合好的鮮奶油，放入冰箱冷藏1小時(shí),。

4,、取出在邊圍上一圈櫻桃蕃茄片。

5,、2包黃色QQ糖加1大匙水隔水融化成液態(tài),，倒入橙汁中混合均勻。倒在凍好的奶油慕斯餡上,。放入冰箱冷藏至結(jié)凍,。

6、2包紅色QQ糖加1大匙水隔水融化成液態(tài),，倒入葡萄汁中混合均勻,。倒在凍好的黃色果凍餡上。再鋪上水果裝飾,，重新放入冰箱冷藏至結(jié)凍,。

三、櫻花果凍蛋糕的做法

材料：櫻花適量,、牛奶80克,、吉利丁20克、奶酪35克,、糖30克,、水30克、打發(fā)淡奶60克,。

制作方法：

1,、櫻花用溫水泡去鹽水5分鐘，再用冷水泡5分鐘,。

2,、吉利丁泡水，一半用慕斯料,，一半做果凍,。

3、牛奶加糖,，糖只加總量一半,，直火加熱離火加入一半吉利丁完全融化。

4、淡奶打發(fā)雞尾狀即可,。

5,、牛奶加奶酪，完全融化,，分次加入淡奶完全混合即可,。

6、裝備冷凍凝固2小時(shí)左右,。

7,、水加熱加入吉利丁離火至完全融化,。

8,、加糖攪拌均勻融化即可,，放置完全冷透，且沒有凝固時(shí)倒入已經(jīng)凝固的慕斯里面,。

9,、倒入之后加入泡好的櫻花，不要?jiǎng)?，至完全凝固,，放冷?小時(shí)即可。

以上就是果凍蛋糕配方介紹,，學(xué)會(huì)了嗎,？還不趕緊試一試！