一,、蛋糕粉可以做哪些吃的
蛋糕粉是低筋面粉,,蛋白質(zhì)含量較低,,很適合用來做蛋糕,,由于是用特別挑選的軟麥磨制的,,比其他類型的小麥粉要細(xì),做出來的蛋糕口感很細(xì)膩,。除了蛋糕外,,蛋糕粉還可以用來做松餅、面包,、醬香餅,、可麗餅、餅干,、蛋撻等西式糕點(diǎn),,用蛋糕粉做出來的糕點(diǎn)口感豐富、層次鮮明,。
二,、蛋糕粉怎么做蛋糕
做法一
用料:
家用蛋糕粉300g,、牛奶75g,、玉米油80g,。
做法:
1、將雞蛋,、牛奶、蛋糕粉混合一起,,并逐漸快速攪拌,面糊打發(fā)至畫紋路不消失即可加入玉米油,。
2、電飯煲中刷入食用油,,防粘,,倒入面糊,開啟煮飯模式進(jìn)行加熱蒸制,。
3,、時(shí)間到,取出蒸熟的蛋糕,,就可以享用美味了,。
做法二
用料:
蛋糕粉100g,、雞蛋兩個(gè)、水20g,。
做法:
1、將全蛋液打入攪拌盆中,,可以先攪拌下,。
2、100g蛋糕粉過篩,,入全蛋液中,。
3、再將20g水倒入,,手動(dòng)慢速的攪拌一分鐘左右,,再快速的攪拌5分鐘左右,面糊均勻,。
4、用電動(dòng)的打蛋器高檔快速打發(fā),,電動(dòng)打蛋器低擋分3次,,把色拉油加入,每次都要攪拌均勻后再加入,,大約3分鐘左右,。
5、先將烤箱預(yù)熱,,150℃,,預(yù)熱5分鐘。
9,、將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中(6分滿即可),,放入烤箱前,需將裝有蛋糕糊的模具用力震動(dòng)幾下,,排出里面的氣泡,。
10、烤箱預(yù)熱后,,放入,,150℃烘烤35分鐘左右。
烤好后立馬拿出來,,將蛋糕倒扣在冷卻架上直到冷卻,,即可脫模。
三,、蛋糕粉是低筋面粉嗎
是的,。
蛋糕粉是低筋面粉,,而低筋面粉則不一定是蛋糕粉,它們是從屬關(guān)系,,有些蛋糕粉會(huì)添加其他原料和添加劑,,在做蛋糕時(shí),加入蛋糕粉基本上不會(huì)失敗,。