一,、糯米粽子怎么做

做法一：

主料：糯米1000g。

輔料：蜜棗,、葡萄干,、粽葉適量。

步驟：

1,、糯米洗凈泡2小時,，葡萄干洗凈備用。

2,、粽葉,、馬蓮草加水煮開后即可關火，水中浸泡,。（沒有馬蓮草的可用繩子）

3,、桌子上撣些水，將煮好的粽葉取4——5片在桌子上鋪平,，要是粽葉較小,、較細，可以將粽葉顛倒放置,，讓葉片光滑的一面朝上,。

4、折成圓錐形,，先放2顆葡萄干（可以防止漏米）,，加糯米和蜜棗，再放糯米和葡萄干,。

5,、折起封口。

6,、用馬蓮草或繩子捆結實,。

7、將粽子沿著鍋壁碼好,，加水開煮,，煮約2個多小時即可,。

做法二：

食材：糯米2斤，粽子葉40——50片,，捆粽子的線50根左右（每根60厘米左右）,，馬蓮草也可以。

步驟：

1,、先把糯米淘洗干凈,，用清水泡24小時，泡一個小時看看,，米把水吃沒,，再加水，水沒過米,。米不能露出水面,，不然米就粉了,。

2,、泡粽子葉時，還是先把粽子葉洗凈,，再把粽葉平鋪在水池里,，放水沒過粽葉，用重物把粽葉壓住,，以免浮上來,，泡透（用手折不斷）。

3,、把粽葉兩片拿出,，一片壓著另一片的六分之一左右，把兩片拿起再對折,，折成漏斗,。

4、喜歡吃棗或者葡萄干的,，先放一個棗,，或一把葡萄干，再把米放進折好的漏斗里,，把上面的多余的葉子折回來封口,。

5、用繩子在粽子的封口處來回纏幾圈,，粽子就包成了,。

6、把包好的粽子放到鍋里煮半個小時,，美味,，可口,，甜糯的粽子就熟了。

注意事項：包粽子時折邊要注意不漏米,，封口時也一樣,。

二、桂花紅棗糯米粽的做法

食材：糯米,，紅棗,，血糯米，紅豆,，干棕葉,，糖桂花。

步驟：

1,、糯米,、紅棗、血糯米,、紅豆提前一晚用清水浸泡,。

2、干棕葉放入開水中燙軟,，撈出洗凈,。

3、將糯米,、血糯米,、紅豆放入盆中混合均勻。

4,、取兩片棕葉,，彎曲成漏斗狀，底部不可以有空隙,，放入一調羹混合好的米,，放入幾顆紅棗，再放入一調羹混合好的米和幾顆紅棗,，最后在表面再覆蓋一層米,。

5、用手將上面兩側的棕葉向中間捏一下,，再將多余的棕葉覆蓋在頂部包嚴,，用線捆扎結實即可。

6,、全部包好后,，碼入鍋中擠緊，加入足量的水。

7,、為了防止在煮粽子的過程中粽子翻滾而造成漏米,，所以上面要壓一個重物，我用了箅子和一大碗清水,。開大火煮開,，轉小火煮2-3個小時即可。如果用高壓鍋可以節(jié)省很多時間,，煮1個小時就夠了,。

8、吃的時候,，將粽子剝開,，淋入糖桂花即可。

三,、花生糯米粽子的做法

食材：花生米,，糯米，干粽葉,。

步驟：

1,、糯米洗凈，用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分,，干粽葉用開水燙軟撈出,，并用刷子在流動水下沖刷干凈,。

2,、花生米洗凈泡發(fā)。

3,、取一張粽葉折成漏斗型,，先放入一調羹糯米，再放入幾顆花生米,，最后再放一層糯米填滿,，包好并用線捆扎結實即可。

4,、將包好的粽子碼入鍋內,，加清水沒過粽子，再用箅子押緊,，箅子上再放置一個加滿清水的盤子,，加蓋大火煮開，小火煮2小時再燜制1小時即可,。

四,、綠豆糯米粽子的做法

食材：糯米1000克，無皮綠豆400克,，粽葉,、馬連草適量,。

步驟：

1、把糯米和無皮綠豆分別放到盆里,，用涼水浸泡,，大約6個小時即可。

2,、粽葉和馬連草也放到水里泡軟,。

3、把2-3片粽葉底部窩出一個角,，然后放糯米,，再放綠豆，再放一層糯米最后把粽葉最上部橫著對過來,，包住,。

4、用馬連草把粽子捆扎,。

5,、用電壓力煲放水，沒過粽子,，煮1個小時,。

6、吃的時候去掉粽葉,，用紅糖熬成糖漿,，用粽子蘸著吃。