一,、糯米粽子怎么做

做法一：

主料：糯米1000g。

輔料：蜜棗,、葡萄干,、粽葉適量。

步驟：

1,、糯米洗凈泡2小時(shí),，葡萄干洗凈備用。

2,、粽葉,、馬蓮草加水煮開后即可關(guān)火，水中浸泡,。（沒有馬蓮草的可用繩子）

3,、桌子上撣些水，將煮好的粽葉取4——5片在桌子上鋪平,，要是粽葉較小,、較細(xì)，可以將粽葉顛倒放置,，讓葉片光滑的一面朝上,。

4、折成圓錐形,，先放2顆葡萄干（可以防止漏米）,，加糯米和蜜棗，再放糯米和葡萄干,。

5,、折起封口。

6,、用馬蓮草或繩子捆結(jié)實(shí),。

7、將粽子沿著鍋壁碼好,，加水開煮,，煮約2個(gè)多小時(shí)即可。

做法二：

食材：糯米2斤,，粽子葉40——50片,，捆粽子的線50根左右（每根60厘米左右），馬蓮草也可以,。

步驟：

1,、先把糯米淘洗干凈,，用清水泡24小時(shí)，泡一個(gè)小時(shí)看看,，米把水吃沒,，再加水，水沒過米,。米不能露出水面,，不然米就粉了。

2,、泡粽子葉時(shí),，還是先把粽子葉洗凈,，再把粽葉平鋪在水池里，放水沒過粽葉，用重物把粽葉壓住,，以免浮上來,，泡透（用手折不斷）,。

3,、把粽葉兩片拿出，一片壓著另一片的六分之一左右,，把兩片拿起再對(duì)折,，折成漏斗。

4,、喜歡吃棗或者葡萄干的,，先放一個(gè)棗，或一把葡萄干,，再把米放進(jìn)折好的漏斗里，把上面的多余的葉子折回來封口,。

5,、用繩子在粽子的封口處來回纏幾圈，粽子就包成了,。

6,、把包好的粽子放到鍋里煮半個(gè)小時(shí)，美味,，可口,，甜糯的粽子就熟了。

注意事項(xiàng)：包粽子時(shí)折邊要注意不漏米,，封口時(shí)也一樣,。

二、桂花紅棗糯米粽的做法

食材：糯米,，紅棗,，血糯米,，紅豆，干棕葉,，糖桂花,。

步驟：

1、糯米,、紅棗,、血糯米、紅豆提前一晚用清水浸泡,。

2,、干棕葉放入開水中燙軟，撈出洗凈,。

3,、將糯米、血糯米,、紅豆放入盆中混合均勻,。

4、取兩片棕葉,，彎曲成漏斗狀,，底部不可以有空隙，放入一調(diào)羹混合好的米,，放入幾顆紅棗,，再放入一調(diào)羹混合好的米和幾顆紅棗，最后在表面再覆蓋一層米,。

5,、用手將上面兩側(cè)的棕葉向中間捏一下，再將多余的棕葉覆蓋在頂部包嚴(yán),，用線捆扎結(jié)實(shí)即可,。

6、全部包好后,，碼入鍋中擠緊,，加入足量的水。

7,、為了防止在煮粽子的過程中粽子翻滾而造成漏米,，所以上面要壓一個(gè)重物，我用了箅子和一大碗清水,。開大火煮開,，轉(zhuǎn)小火煮2-3個(gè)小時(shí)即可。如果用高壓鍋可以節(jié)省很多時(shí)間，煮1個(gè)小時(shí)就夠了,。

8,、吃的時(shí)候，將粽子剝開,，淋入糖桂花即可,。

三、花生糯米粽子的做法

食材：花生米,，糯米,，干粽葉。

步驟：

1,、糯米洗凈,，用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分，干粽葉用開水燙軟撈出,，并用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈,。

2、花生米洗凈泡發(fā),。

3,、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米,，再放入幾顆花生米,，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結(jié)實(shí)即可,。

4,、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒過粽子,，再用箅子押緊,，箅子上再放置一個(gè)加滿清水的盤子，加蓋大火煮開,，小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可,。

四、綠豆糯米粽子的做法

食材：糯米1000克,，無皮綠豆400克，粽葉,、馬連草適量,。

步驟：

1、把糯米和無皮綠豆分別放到盆里,，用涼水浸泡,，大約6個(gè)小時(shí)即可。

2、粽葉和馬連草也放到水里泡軟,。

3,、把2-3片粽葉底部窩出一個(gè)角，然后放糯米,，再放綠豆,，再放一層糯米最后把粽葉最上部橫著對(duì)過來，包住,。

4,、用馬連草把粽子捆扎。

5,、用電壓力煲放水,，沒過粽子，煮1個(gè)小時(shí),。

6,、吃的時(shí)候去掉粽葉，用紅糖熬成糖漿,，用粽子蘸著吃,。