【牛奶搭配常識(shí)】牛奶搭配什么食物最好 牛奶配什么吃最有營(yíng)養(yǎng)

牛奶搭配什么食物好

1,、奶和面食

牛奶不僅與各種糧食都能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無(wú)論是制作饅頭,、面包,、包子、餃子和面條,，都可以用牛奶代替白水來(lái)和面,，或者直接添加奶粉。用牛奶或奶粉來(lái)制作面食,，不僅能輕輕松松地補(bǔ)充大量鈣質(zhì),，還可以延緩牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻煩,。

2,、牛奶和早餐谷物

谷物的蛋白質(zhì)含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足,。與牛奶配合,，不僅可以提高蛋白質(zhì)的供應(yīng)量，還可以用牛奶中極為豐富的賴氨酸彌補(bǔ)谷類中氨基酸平衡的缺陷,，從而提高谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。牛奶也可以用來(lái)沖芝麻糊、沖炒面,、泡爆米花,、煮玉米粥、煮大米粥,。

3,、粗纖維餅干

這種餅干以雞蛋和小麥粉、麩皮,、燕麥經(jīng)現(xiàn)代高科技手段加工后,，既富含大量的食用粗纖維，又能夠比一般的粗纖維食品更好地促進(jìn)牛奶中蛋白質(zhì)和多種維生素的吸收,?？梢砸贿吅扰Ｄ蹋贿叧耘Ｄ檀顧n,，使?fàn)I養(yǎng)吸收更充分,、更均衡,。

4、牛奶和紅棗

紅棗中富含各種礦物質(zhì)和維生素,，維C和鐵比較多,，而維C可以有效促進(jìn)鐵的吸收。牛奶中唯一缺乏的就是維C,。所以兩者搭配可以取長(zhǎng)補(bǔ)短,，使兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都全部體現(xiàn)。是很好的搭配,，對(duì)貧血,，氣血不旺者頗有療效。

5,、牛奶和草莓

牛奶和草莓一起喝,，可以清涼解渴，安心定神,，增加營(yíng)養(yǎng),。草莓含有大量的維生素，能起到美容養(yǎng)顏的功效,。

6,、牛奶和蘋果

牛奶和蘋果一起吃喝，不但清涼解渴,，生津除熱,，而且還具有防癌抗癌的功效。因此可以喝牛奶吃蘋果,。蘋果含有豐富的維生素和其他微量元素,，經(jīng)常吃蘋果的人可以提高人體的免疫能力，少生病,。常言道：一天一個(gè)蘋果,，不用看醫(yī)生。

7,、牛奶和蜜棗

牛奶和蜜棗一起吃,，可以補(bǔ)虛止渴，滋潤(rùn)大腸,，還可以解熱毒,，對(duì)你的心肺也很有好處.另外紅棗可以健脾，常吃紅棗可以活血健脾,，對(duì)身體的消化系統(tǒng)和排毒都很有幫助,。還可以美容。

牛奶不能哪些搭配

1,、牛奶 橘汁

很多人都會(huì)覺得這樣的搭配沒什么不好,，甚至有人說(shuō)不這樣酸酸乳是怎么做出來(lái)的,。我們暫且不提及其它加工牛奶的制作，單看牛奶 橘汁的組合就讓人心驚膽戰(zhàn)的了,。

要知道,，牛奶在酸性條件下,，它的蛋白容易和胃酸產(chǎn)生作用,，形成一種凝固物，牛奶里面的乳酸鈣,、草酸鈣等造成沉積,，產(chǎn)生絮狀物，這種絮狀物不利于胃的吸收,。所以一些腸胃不好的人喝過果汁再喝牛奶,，會(huì)出現(xiàn)腹脹。而橘子一類的水果屬于高果酸果品,，遇到牛奶會(huì)形成大量絮狀物,。

2、牛奶 巧克力

有人以為,，既然牛奶屬高蛋白食品,，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處,。事實(shí)并非如此,。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”,。于是,，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì),，從而導(dǎo)致缺鈣,、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲,、毛發(fā)干枯,、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

3,、牛奶 雞蛋

專家指出,，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量?，F(xiàn)在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋,，糧食長(zhǎng)期在早餐中缺位，這其實(shí)對(duì)于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育并不好,。

牛奶中含乳糖,，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì),，分解為氨基酸,，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動(dòng)運(yùn)輸)。此時(shí),，血液中可利用的葡萄糖較少,，半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng),，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降,，所以不宜同食。

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