核桃露是以核桃仁、純凈水為主要原料,，采用現代工藝加工,、科學調配精制，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料,。核桃乳飲料特點：以核桃仁為原料,，外觀為乳白色乳液狀，口感細膩潤滑,，芳香濃郁爽口,，具有特殊的核桃濃郁香味。

1,、減少患乳腺癌的風險

西弗吉尼亞的馬歇爾大學醫(yī)學院的試驗顯示,，實驗鼠每天食用2盎司約60g的核桃，比不食用的老鼠,，患乳腺癌和腫瘤的幾率要小,。

2、減少患抑郁癥幾率

核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸,，可以減少患抑郁癥,、注意力缺失多動癥（ADHD）、癌癥和老年癡呆癥等的幾率,。

3,、降低患糖尿病的風險

哈佛大學公共健康學院的一項研究顯示，每周堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%.堅果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。

4,、含抗氧化劑促進心臟健康

賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的一項新研究顯示,，核桃中含有的高質量抗氧化劑，能很好的保護心臟機能健康,，預防心臟功能疾病,。

5、減除壓力

去年發(fā)表在《美國營養(yǎng)學院》雜志上的一篇研究表明,，核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用,，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。【詳細>>】

核桃含有大量不飽脂肪酸,，經常吃核桃,，不僅不會使血糖升高,，還能夠抑制腸道對膽固醇的吸收,，適宜有高血脂、高血壓,、冠心病的人食用,。此外，核桃還有潤腸,、美容,、烏發(fā)、健腦,、解壓,、補腎等功效。

核桃富含大量膳食纖維和油脂,，有較強的“滑腸”作用,。凡出現腹瀉、消化道急性感染者,，以及脂肪消化不良者,，均應暫時避免吃核桃。

材料

核桃一杯約100克,，白芝麻20克,，白糖，冰糖或紅糖適量,，糯米粉2勺約20克

做法

1,、核桃洗凈用溫水浸泡一會，剝去外面的薄皮(這個過程很挑戰(zhàn)耐性的)

2,、白芝麻洗凈待用

3,、去皮的核桃洗凈后，和白芝麻一起放入攪拌機

4,、加入三倍的水,，打出的漿即生核桃露

5,、將核桃露倒入鍋中，煮開即可飲用,，可加少許冰糖

6,、剩余的核桃泥，放入鍋中,，加一倍的清水,，煮開

7、煮的過程中準備糯米漿：糯米2勺,，加一倍的溫水將糯米調開,，倒入煮開的核桃糊中

8、邊煮邊攪拌,，至煮成糊狀即可,，可加白糖或紅糖調味

9、核桃露,、核桃酪,，同樣的材料，不同的口感,，絕對的冬日享受哦,。

1、看外殼

優(yōu)質的核桃外表圓整,，外殼薄而潔凈,，紋路均勻，縫合線緊密,；核殼的顏色越暗,，說明核桃越陳放越久；核殼感覺有油漬滲出表示核桃已經變質,。此外,，看外殼是否有破損的現象，如果外殼有破損,，里面的果仁會受到污染,，因此不能食用。

2,、掂重量

拿一個核桃放在手上掂量,，核桃越輕，說明核仁少且干癟,，還有可能是空果或壞果,；反之，則說明核仁很飽滿。

3,、看核仁

核桃仁衣的顏色以黃色中略微發(fā)白為佳,，暗黃或褐黃色亦可可，如果顏色呈黑褐色就不能吃了,。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色,，如果顏色越深，說明桃核存放得越久,。

4,、聞味道

可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優(yōu)質的核桃應該是沒任何異味,，能聞出異味的核桃說明已經酸敗變質,，不能食用。此外,，還需特別小心核桃有無輕微的化學刺激味道,，因為有些無良商販會用雙氧水等化學物質來浸泡核桃，使核桃得外表變得光滑好看,，人一旦食用之后會影響健康,。【詳細>>】