一,、泡打粉對人體有害嗎

泡打粉對人體是否有害還得看種類。

1,、無鋁泡打粉無害

無鋁泡打粉的主要成分是碳酸鈉和碳酸氫銨,，屬于堿性物質(zhì)，在接觸水分之后會產(chǎn)生氨氣和二氧化碳,，有蓬松效果,，但在發(fā)酵過程中，含有的化學(xué)成分都會反應(yīng)揮發(fā)掉,，在食物中不會含有,，因此,，對人體無害,，但也不宜過多使用。

2,、含鋁泡打粉有害

含鋁泡發(fā)粉的主要成分是明礬和銨明礬,，含金屬元素鋁元素較高，鋁元素攝入過多時會對人體有所損傷,，可出現(xiàn)老年性癡呆,、骨質(zhì)疏松、心血管疾病等癥,。

二,、泡打粉的危害有哪些

1、泡打粉又稱“速發(fā)粉”,、“泡大粉”,、“蛋糕發(fā)粉”或“發(fā)酵粉”，泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末,。泡打粉過量食用會對人體有一定毒害作用,，長期大量食用會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血,，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育,。

2、長期使用泡打粉,，可能會導(dǎo)致記憶力喪失,、老年癡呆等癥狀。此外,，還會損害成骨細(xì)胞的活性,，導(dǎo)致人體鈣含量不足。

3,、人體攝入太多泡打粉會使體內(nèi)的鈣無法充分吸收,、利用，容易引起骨折,、牙齒脫落和骨骼變形,。所以一定要適量使用的。