泡打粉（泡打粉英文：baking powder）是一種復(fù)配膨松劑,，在制作蛋糕、發(fā)糕,、包子,、饅頭、面包等食品時(shí)使用,。泡打粉成分包括玉米粉,、蘇打粉和酸性材料。詳細(xì)>>

泡打粉是一種食品添加劑,，但是它并不是國(guó)家禁止使用的食品添加劑,。

泡打粉不是小蘇打，小蘇打是一種單一成分的化學(xué)物質(zhì),，學(xué)名叫做碳酸氫鈉,，而泡打粉是用小蘇打,、玉米淀粉和各種酸性物質(zhì)做成的,。除了成分不同之外,，泡打粉和小蘇打的發(fā)酵方式也存在很大的差別,。那小蘇打能代替泡打粉嗎,？MAIgoo美食小編認(rèn)為小蘇打是不可以代替泡打粉的，因?yàn)樾√K打主要用于制作餅干,、桃酥等食品,，而泡打粉則是做面包,、饅頭、包子等食物時(shí)使用的,?！?a href="http://jsmbw.com/goomai/237382.html" target="_blank">泡打粉和小蘇打的區(qū)別>>】

不一樣,。泡打粉是膨松劑的一種，它是一種復(fù)合而成的膨松劑,。【膨松劑和泡打粉的區(qū)別>>】

酵母是一種天然發(fā)酵劑,，而泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，它們的發(fā)酵方式是不同的,。【泡打粉和酵母哪個(gè)好>>】

塔塔粉和泡打粉在原料,、用途方面都不相同。泡打粉是由小蘇打,、酸性粉和玉米粉組成,，用于面粉發(fā)酵,。塔塔粉是一種酸性的白色粉末，化學(xué)名為酒石酸氫鉀,，主要用于中和蛋白的堿性,，幫助蛋白起發(fā)。

泡打粉圖片

泡打粉的作用就是讓面團(tuán)膨脹起來(lái),，這樣做出來(lái)的面食口感更膨松,，口感也更好。 詳細(xì)>>

市面上出售的正規(guī)無(wú)鋁泡打粉產(chǎn)品一般來(lái)說(shuō)對(duì)人體是沒(méi)有危害的,，有害的基本是含鋁泡打粉,。含鋁泡打粉的危害是很大的，長(zhǎng)期,、大量攝入鋁元素,，有引起老年癡呆、骨質(zhì)疏松,、心血管疾病等病癥的風(fēng)險(xiǎn),，因此含鋁泡打粉也是國(guó)家禁止用的泡打粉。 詳細(xì)>>【無(wú)鋁泡打粉危害有哪些>>】

泡打粉價(jià)格不貴,，一包50g的泡打粉只要1-2元就能買(mǎi)到,，500g一包的泡打粉價(jià)格則在10-12元左右。（溫馨提示：以上價(jià)格信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),，僅供參考,。）

出于安全健康的角度考慮，建議大家買(mǎi)無(wú)鋁泡打粉,。

優(yōu)質(zhì)的泡打粉粉質(zhì)細(xì)膩,，而劣質(zhì)的泡打粉產(chǎn)品顆粒感十足。除了看粉質(zhì)之外,，在選購(gòu)泡打粉的時(shí)候,，我們還應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上的信息標(biāo)注是否完整，千萬(wàn)不要買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,。

往面粉中加入泡打粉,，攪拌均勻后倒入雞蛋液，然后再用刮刀攪拌均勻,，之后等待其發(fā)酵一小時(shí),。發(fā)酵成功后加入適量黃油或色拉油，將雞蛋糕液倒入模具內(nèi),，放入烤箱烤制即可,。【泡打粉做蛋糕的方法>>】

將泡打粉、白糖加入面粉中，攪拌均勻后,，倒入溫水,，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉面直至面團(tuán)光滑,，再蓋上保鮮膜使其發(fā)酵,。面團(tuán)發(fā)酵成功后，繼續(xù)揉面排氣,，直至面團(tuán)光滑,、刀切面無(wú)氣孔后，將其團(tuán)成球狀,，然后放到蒸鍋蒸熟即可,。

往面粉里加入鹽、糖和泡打粉,，混合均勻后再加入牛奶,、黃油、玉米油,、雞蛋液,，攪拌均勻后再加清水和面,。面和好之后,，將面團(tuán)包裹起來(lái)發(fā)酵10分鐘，然后重新將其揉搓成長(zhǎng)條形,，并用保鮮膜包裹起來(lái),，放入冰箱冷藏2小時(shí)左右。時(shí)間到了后,，將面團(tuán)取出來(lái),，切成小條，然后將兩個(gè)小條疊在一起,，用筷子在中間壓一下,，放入油鍋中炸至浮起即可。

買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)編輯提醒大家注意,，泡打粉是不可以和小蘇打一起使用的,，如果在用了泡打粉的情況下又用上了小蘇打，會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)面食堿味過(guò)重,。此外,，在使用泡打粉的時(shí)候，一定要注意不能用熱水來(lái)和面,，因?yàn)榕荽蚍墼跓崴淖饔孟?，?huì)失去活力。 詳細(xì)>>

泡打粉多少度起作用：泡打粉在25攝氏度左右的溫度環(huán)境下最活躍,。

泡打粉什么時(shí)候放：泡打粉需要在和面前就放進(jìn)去,，因?yàn)樗挥龅剿蜁?huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果在和面后再加,，就不能起到發(fā)面的作用了,。

用泡打粉不用酵母行嗎：也可以，因?yàn)榕荽蚍酆徒湍付加邪l(fā)酵的作用,，加了泡打粉的話(huà),，不加酵母也是可以的,。

泡打粉可以用什么代替：沒(méi)有泡打粉可以使用酵母粉或小蘇打粉代替來(lái)發(fā)面。

用攪拌機(jī)將食用檸檬酸打成粉末,，然后再將其和玉米淀粉、小蘇打混合均勻，即可充當(dāng)泡打粉使用,。

沒(méi)有打開(kāi)的泡打粉可以直接儲(chǔ)藏在陰涼干燥處。如果是已經(jīng)開(kāi)封的泡打粉,，那么我們應(yīng)用密封的容器將其裝起來(lái),，然后再放到陰涼干燥處保存，避免陽(yáng)光的直射和水分的沾染,。

沒(méi)開(kāi)封的泡打粉在保存得當(dāng)?shù)那闆r下，保質(zhì)期在一年左右,。如果是已經(jīng)開(kāi)封的泡打粉，那么Maigoo健康小編建議大家在六個(gè)月內(nèi)使用完畢。

泡打粉過(guò)期后就不可以使用了,，因?yàn)檫^(guò)期了的泡打粉會(huì)發(fā)生質(zhì)變,，再使用也就不能起到發(fā)酵效果,。

1,、每逢節(jié)日活動(dòng),，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品,、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手,？

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