麻辣燙怎么做
麻辣燙是一種遠近馳名的美食,,那么麻辣燙怎么做好吃呢,?
麻辣燙的做法(一)
材料:土豆、魚丸,、油菜,、豆皮、油豆腐,、香菜,、糖、麻油,、醋 ,、鹽、芝麻,、孜然粉,、辣椒粉。
做法:
1,、土豆切片,,香菜切段,,豆皮切段。
2,、鍋中加水,,放入豆皮、魚丸,、油豆腐,、土豆、油菜,,煮熟后盛入碗中,。
3、加入鹽,、醋,、糖、辣椒粉,、孜然粉,、麻油,撒芝麻,、香菜即可,。
麻辣燙的做法(二)
材料:香菜、海帶,、豆腐皮,、腐竹、木耳,、丸子,、香菇、藕片,、山藥,、娃娃菜、金針菇,、粉絲,、面條、土豆粉,、牛筋面,、方便面等。
做法:
1,、把準(zhǔn)備好的蔬菜洗干凈,,木耳和香菇要提前泡發(fā)。
2,、把準(zhǔn)備好的姜切成姜片,,蔥切成段,,然后再把豆瓣醬和火鍋底料摻合在一起。
3,、把油倒進鍋里,,油燒熱時,將準(zhǔn)備好的花辣椒扔進鍋里面翻炒爆香,,然后再盛出來扔掉.
4,、將準(zhǔn)備好的姜片和蔥花,扔進鍋里,,炒出香味即可,。
5、將火鍋底料和豆瓣醬放進鍋里面炒出紅油,。
6,、開始加入清水,蓋上鍋蓋,,大熬煮出香氣,。
7、火鍋底料和豆瓣醬料子煮開后,,可以先把一些丸子,,貢丸,海帶等,,這些不好煮熟的東西,,先放進鍋里面煮,煮個差不多八分熟,。
8,、掀起鍋蓋,,開始把香菇,,木耳,豆腐皮,,腐竹,,藕片,山藥放進鍋里,,然后蓋上鍋蓋繼續(xù)煮,。感覺差不多熟的時候,聞見香味飄出來了,,然后把蔬菜一類的,,還有面食牛筋面放進鍋里面,煮熟關(guān)火就可以了,。
9,、最后掀開鍋蓋,,找一個小碗盛出來,上面再撒上一層香菜,,誘人的麻辣燙就出鍋了,。
麻辣燙的做法(三)
材料:青菜、濃湯寶,、金針菇,、腐竹、豆皮,、面筋,、土豆、鹽,、雞精,、郫縣豆豉醬、蔥蒜,、 芝麻醬,。
做法:
1、青菜一片一片的清洗干凈,。金針菇?jīng)_洗干凈,,面筋一小塊切條,豆皮沖洗一下切條,,土豆去皮洗干凈切片,,食材放置一邊。
2,、小蔥兩棵洗干凈,,切碎,蒜去皮切碎,。
3,、起油鍋,加入一百毫升的食用油,,油溫八層熱的時候,,加入一勺豆豉醬,翻炒半分鐘,,翻炒豆豉醬能把醬的香味炒出來,。喜歡麻的可以放入一些花椒。
4,、再放入蔥蒜接著翻炒半分鐘,,加入一百毫升的水,大火燒開,,把濃湯寶倒入鍋里,,攪拌一下,,讓濃湯寶完全融化。
5,、濃湯寶融化之后,,加水五百毫升,大火燒開,,加鹽一平勺,,雞精一勺。攪拌幾下,,把準(zhǔn)備的食材倒入鍋里,,如果喜歡吃寬粉之類的,可以先加入鍋里,,一兩分鐘后再加這些容易熟的,,中火煮五分鐘。
6,、在煮麻辣燙的時候,,可以準(zhǔn)備芝麻醬,一勺芝麻醬,,加五十毫升的水?dāng)嚢杈鶆?,可以加一些辣椒醬。
7,、麻辣燙煮好后,,盛到準(zhǔn)備好的芝麻醬碗里,攪拌均勻,,加幾滴香油即可,。
以上就是幾款簡單的家常麻辣燙的制作方法,如果喜歡還還可以自己調(diào)制喜歡的口味,。不過需要注意的是,,麻辣燙本身口味較重,因此不建議多吃,。吃完后最后吃一些清淡的東西漱口,。