冒菜和麻辣香鍋有哪些區(qū)別

1、起源不同

冒菜起源于四川成都,，湯料用幾十種無(wú)害中草藥熬制,，再輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料，具有麻中不麻,，辣中不辣,，老少皆宜，健脾健胃,，不上火,，不敗胃等特點(diǎn)。

麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山,，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái),，麻辣香鍋是土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻,、辣、鮮,、香,、油、混搭為特點(diǎn),。

2,、湯頭不同

麻辣香鍋可以說(shuō)是沒(méi)有湯汁的,，它屬于干鍋形狀，雖然也是很多的菜煮在一起,，但是沒(méi)湯或湯汁很少,，味道也是不錯(cuò)的。

冒菜的湯頭氣味偏濃,，味道也是會(huì)比較濃,，除了用獨(dú)家秘方，可能也會(huì)用一些豬骨熬制,，或是配好的調(diào)料包,，所以味道會(huì)相對(duì)于來(lái)說(shuō)比較好吃。

3,、配料不同

冒菜的原料不限,，各種原料都可以用，因此它的配料就會(huì)比較多,，麻油,，香油，芝麻,，胡椒粉之類(lèi)的配料都用的比較多,，而且是提前做好的。

麻辣香鍋的配料都是常見(jiàn)的,，包括干紅辣椒,、花椒籽、大蔥段,、香葉,、八角等等，而且麻辣香鍋所以配料都是新做的,，炒出來(lái)的味道比較香,。

4、配菜不同

冒菜的配菜雖然可能不是上等的,，但是非常新鮮,，而且都處理分類(lèi)好了，對(duì)于今天沒(méi)煮完的綠色蔬菜可能扔掉或是自己吃掉,，所以冒菜的口感和蔬菜相對(duì)于比較新鮮,。

麻辣香鍋和冒菜的也差不多，但大多數(shù)配菜是放在一個(gè)冰箱里,，沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理,，有的菜可能是剩菜，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)不太新鮮,。

麻辣香鍋好還是冒菜好

麻辣香鍋和冒菜都是四川名菜,，至于到底哪個(gè)好,，沒(méi)有絕對(duì)的說(shuō)法，建議消費(fèi)者自己嘗試對(duì)比一下,。麻辣香鍋屬于麻辣口味,，口味變化相對(duì)較少，烹飪時(shí)間短,，3~5分鐘即可出鍋食用,，適合當(dāng)作快餐食用,。冒菜的口味有很多,，一般以火鍋味為主，烹飪時(shí)間較長(zhǎng),，適合幾個(gè)人一起食用,。

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