一、骨湯麻辣燙怎么做

（一）骨湯麻辣燙的做法一

材料：蔥,、姜,、蒜、花椒,、辣椒,、調(diào)料包、調(diào)味醬,、香辣醬,、蒜蓉醬、各種蔬菜,。

做法：

1,、將大骨頭熬五個(gè)鐘頭，入口即化,，湯的顏色都熬成白色的才會(huì)有滋味。

2,、將買來的火鍋料炒一下味道才會(huì)更香,。

3,、小火加油，放入花椒,，炒出香味,，放入火鍋料包，炒勻,。再放入兩個(gè)段大蔥,，一個(gè)獨(dú)頭蒜。

4,、將骨頭湯倒入炒好的底料中煮一下,，微熱即可。

5,、最后放上喜歡吃的熟菜,，稍稍燙一下即可食用。

（二）骨湯麻辣燙的做法二

材料：濃湯寶兩個(gè),、蔥姜蒜適量,、花椒一小把、大料一個(gè),、午餐肉適量,、各種丸子適量、各種蔬菜適量,、芝麻醬適量,、醬豆腐汁適量、蒜汁適量,、小蔥香菜適量,。

做法：

1、兩個(gè)濃湯寶放六碗熱水,，燒開化開濃湯寶

2,、熱鍋涼油，小火放蔥姜蒜,，花椒大料,，慢慢翻炒出香味，倒入濃湯寶熬的湯里,。

3,、然后放丸子，蔬菜,，不愛熟的先放,，最后放綠葉菜和午餐肉。

4、芝麻醬加水謝好,，放醬豆腐汁,，蒜汁倒入鍋中，關(guān)火,，放點(diǎn)小蔥圈和香菜即可,。

二、骨湯麻辣燙如何正確品嘗

骨湯麻辣燙品嘗方法是有講究的,，正確的品嘗步驟可以讓麻辣燙的美味更加突出,！

1、看

白湯——色澤乳白,；清湯——湯清色白,。

2、聞

剛開鍋的熱湯散發(fā)出一股濃郁的香味,。人站在老遠(yuǎn),，誘人的香味呀直撲面而來，想就近細(xì)聞時(shí),，那香味卻又似有似無了……

3,、燙

天上飛的、地上跑的,，水里游的,，地里長(zhǎng)的、樹上結(jié)的,、土里挖的……凡是可以吃的東西,，盡可拿來涮燙。

4,、品

能喝湯的麻辣燙,，吃起來肯定要先品湯啦，各色湯,、各色味,，誰吃誰知道。

5,、煮

燙過各種肉類和蔬菜的底湯,，味道更加鮮美豐富，下少許粉面,，自成一種風(fēng)味,。

6、泡

愛吃小食的人最后還可以用底湯泡麻花,、泡餅,、泡饃,，將湯中美味盡數(shù)吸入餅中，啖一口肯定齒頰留香,。