一,、石斑魚的營養(yǎng)價值

石斑魚含有適量的糖類，無機鹽,，維生素,，如維生素a，維生素e,，還含有鈣,、磷、硒等營養(yǎng)元素,。石斑魚中含有的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，人體吸收率非常高，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),，可以促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝,，能夠滋養(yǎng)身體。石斑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,，還有適量的糖類,，特別適合中老年人和青少年食用。并且含有的脂肪酸能夠很好的降低血糖,，并且對癌癥有一定的防治作用,，還能夠有效的保護我們的心臟。

二,、石斑魚的功效

1,、延緩衰老

石斑魚富含蝦青素。因為石斑魚經(jīng)常捕食魚、蝦,、蟹,，就會同時攝取蝦、蟹所富含的蝦青素,。蝦青素（英文名Astaxanthin）,，在日本和港澳地區(qū)也稱蝦紅素，是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑,。

2,、美容護膚

石斑魚的魚皮膠質(zhì)增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成，其營養(yǎng)成分的重要物質(zhì)叫MSM,?！澳z原蛋白”是高脂的極易被氧化，所以要配合抗氧化劑使用才能達到美容護膚的效果,。而石斑魚是同時具備了MSM和蝦青素的,，有“美容護膚之魚”稱號。

3,、開胃健脾

石斑魚中含有的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，人體吸收率非常高，能夠促進腸胃的蠕動,，有利于預(yù)防消化不良等癥狀,，還能夠增加食欲，也有利于人體對營養(yǎng)的吸收,。

4,、健腦益智

石斑魚的魚肉含蛋白質(zhì)、鈣,、磷,、鐵、維生素B1,、卵磷脂,，可增強記憶、思維和分析能力,，延緩腦力衰退,。

5、預(yù)防動脈硬化

石斑魚含高蛋白,、低膽固醇,，能夠軟化血管,，有效的預(yù)防動脈硬化,。還能夠有效的預(yù)防貧血，低血糖等癥狀。

6,、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和礦物質(zhì),，能夠提高人體的免疫力，補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),，促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝,，同時還能夠緩解失眠焦慮等癥狀。

三,、石斑魚什么人不能吃

石斑魚一般人群均可食用,，但是下面幾類人群要慎食：

1、對海鮮過敏的人

石斑魚是海魚,，生長在海中,。因此，對海鮮過敏的人最好不要食用,。

2,、痛風(fēng)患者

石斑魚作為海鮮，有痛風(fēng)癥狀的患者也不能過多的食用,。尤其不能喝啤酒吃海鮮石斑魚,，這樣會導(dǎo)致尿酸偏高，加重痛風(fēng)的癥狀,。

3,、感冒、燒傷,、痰濕體質(zhì)人群

感冒,、燒傷、痰濕體質(zhì)人群不宜食用石斑魚,。否則會加重他們的病情,，不利于對病情的控制，不利于新陳代謝和生長發(fā)育,，日常生活中應(yīng)避免食用,。