一,、粥鋪利潤分析

追求健康的人群熱衷于喝粥,，因此許多創(chuàng)業(yè)者就瞄上了這個入行門檻并不高的行業(yè),，那么粥店的利潤大嗎？

1,、粥店的毛利潤分析

粥店熬粥的食材來源廣泛,，一般大米、粳米,、小麥,、玉米、紅棗等食物都可以用來熬粥,，以簡單的白粥為例,，一碗白粥在專門的粥店大概是五元左右，而一斤大米大概能熬二十碗粥左右,，加上粳米,、紅棗、蝦仁等食材的養(yǎng)生粥價格更高,，因此粥店的毛利潤是比較可觀的,。

2、粥鋪的純利潤分析

粥店的毛利潤雖然高,，但純利潤方面還是要看成本和營業(yè)額，畢竟開粥店走的是薄利多銷的路線,，開一家粥店的成本除了原材料成本外,，還有店面租金、人員工資,、水電費等,，這些成本是每個月固定的。

營業(yè)額方面主要與店鋪所在位置,、客流量和消費習(xí)慣,、經(jīng)營能力等因素有關(guān)，有些地區(qū)有一日三餐食粥的習(xí)慣,，只要店主經(jīng)營的好,，開家粥店就不缺生意。而有的地區(qū)把粥只當做早餐或者偶爾解膩的食物,，就算食物味道和服務(wù)都有特色,，也會存在缺少客源的問題，因此要選擇好的粥店地址,。

綜上所述,，粥店的毛利潤很大，但純利潤并不算太高,，不過經(jīng)營得好的話一個月的收入也是比較可觀的,，那么如何開一家高利潤的粥店呢,？

二、如何提高粥店的利潤

開店做生意當然要考慮如何提高利潤,，粥店作為薄利多銷的典型,，要想提高利潤，需要注意以下事項：

1,、設(shè)計特色粥品

粥店的根本贏利點是特色粥品,，一碗味道好、有特色的粥品是吸引消費者的利器,，要做到人無我有,，人有我優(yōu)。

2,、豐富粥品項目

粥店的粥品一定要豐富,，能滿足大部分人群的口味；對粥品可以進行分類,，保證在每個季節(jié)的早上和晚上都分別有至少一款適合老人,、小孩、男人,、女人的粥品,。除了粥以外，還可以配上基本的小菜和點心,，利潤也是比較高的,。

3、把握粥品質(zhì)量

消費者之所以到粥店喝粥,，當然是要喝好粥,，如果粥店也用電飯煲煲粥，那肯定是無法吸引消費者的,。做粥店要把控好原材料的質(zhì)量,，建議用紫砂粥鍋熬精品粥，味道好生意才會好,，利潤才會滾滾而來,。

4、強化經(jīng)營重點

粥店的經(jīng)營重點一般是在早餐,，不過早餐的利潤并不高,，因為早上喝粥的人群大部分行色匆忙，很少會點定價高,、制作慢的粥品,；因此粥店的經(jīng)營重點不妨放在晚餐方面，講究養(yǎng)生的人通常晚上會喝養(yǎng)生粥,，養(yǎng)生粥的利潤比普通粥要高,，因此可以考慮把經(jīng)營重點放在晚餐方面,。

綜合來說，粥店仍然是一個小本項目,，成本方面幾乎沒有什么壓縮的空間,，要想獲取高利潤，還是要從經(jīng)營方面下功夫,，提高營業(yè)額是關(guān)鍵,。