一,、無糖綠豆糕的做法怎么做好吃

無糖綠豆糕，顧名思義就是不含糖的綠豆糕,，很多朋友會疑問,，綠豆糕沒有甜味還怎么好吃呢？實際上,，無糖綠豆糕并不是沒有甜味,，而是用木糖醇等代替了白砂糖，這樣攝入的熱量會少很多,，適合想吃綠豆糕又怕發(fā)胖的朋友食用,。無糖綠豆糕怎么做？

原料配方：

木糖醇,、綠豆,、香油（或黃油）、炒熟糯米粉,，無糖綠豆糕的配方是：去皮綠豆200克,，黃油80克以及少量的水。

做法：

1,、洗凈的綠豆多加一些水,，放到電飯鍋里用煮粥功能煮到開花。

2,、煮好的綠豆連湯帶豆倒進料理機中攪打成綠豆糊,，如果沒有料理機也可以自己手打，不過會累很多,。

3,、攪好的綠豆糊倒入鍋里，加入適量的木糖醇,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火不停翻炒,，一邊翻炒一邊少量多次的加入適量的香油或融化后的黃油，到綠豆糊變稠時加入炒熟的糯米粉,。

4,、繼續(xù)翻炒，炒至水分變少,，豆糊變成整塊狀,，不沾鍋鏟時就說明炒好了,，倒出鍋，晾涼,。

5,、將涼透的綠豆糕分成小份，用模具按壓出好看的花紋即可食用,。放入冰箱中冷藏幾小時后食用口感更佳,，不過要注意不要放太久了。

二,、綠豆糕無糖好還是有糖好

無糖綠豆糕和綠豆糕的區(qū)別主要是在于使用的甜味劑方面,，普通綠豆糕采用白砂糖作為甜味劑，而無糖綠豆糕是采用木糖醇等糖醇作為甜味劑,，因為人體對糖醇吸收率很低,，所以糖醇不會引發(fā)血糖大幅波動，所以人們通常認為無糖綠豆糕更健康,，甜味方面也沒有什么差別。

但實際上,，根據(jù)研究,，對餐后血糖影響更關(guān)鍵的因素，不是含不含蔗糖,，而要看攝入的碳水化合物總量和食物的總熱量,，綠豆糕不管是有糖還是無糖，都含有較高的碳水化合物,，糖醇本質(zhì)上也是碳水化合物,，并且綠豆糕制作過程中還會加入油脂，因此即使是無糖綠豆糕,，其熱量也是較高的,，只是相對于普通綠豆糕而言要低一些，同樣是不適宜過多食用的,，不然可能引起血糖上升和肥胖,。